Aujourd’hui je vous partage une spécialité turque, facile à réaliser, börek aux épinards et fromage feta.
Le börek se fait normalement avec des feuilles yufka mais pas tout le monde a une épicerie turc prés de chez soi alors j'ai utilisé des feuilles de pâte à filo. Vous pouvez également utiliser des feuilles de brick.
Ingrédients
1 kg d'épinard
1 paquet de pâte à filo ( 470g )
180g d'échalotes (4 moyen)
200g de fromage feta
3 c à s d'huile
1 gousse d'ail
Sel,
Poivre
50 ml d'huile
2 c à s de yaourt
2 c à s d'huile
Préparation
Rincez et hachez les feuilles d'épinard et placez-les dans un récipient.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les échalotes et faites revenir pendant quelques minutes le temps qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez l'ail, sel, poivre et l'épinard directement dans la poêle et cuire à feu doux jusqu’à l'évaporation complète de l’eau. Retirez du feu et laissez refroidir.
Badigeonner une feuille de brick avec de l' huile.
Placer un peu d'épinard et du fromage feta sur tout le long puis rouler la feuille.
Déposez le rouleau sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson en lui donnant la forme d’un serpentin.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles.Dans un bol, mélangez l'huile avec le yaourt nature et badigeonnez le géant serpentin et mettez au four préchauffé à 180° et laissez cuire durant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré partout.
Servir chaud!
Bonne réalisation!
Neboula
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6 янв 2021
