Ramazan Öncesi İçin Bir Gün İçerisindeki Yaptığım Hazırlıkları Bu Video İçinde Bulabilirsiniz.
İki çeşit börek,iki çeşit sarma,iki ayrı et suyu hazırlığı,bakliyat haşlama ve paketleme nasıl yaptık onları paylaştım.
Zamanın çok hızlı aktığı çağımızda küçük bir ön hazırlık yaparak biraz yavaşlamış olabiliriz.
Et Suyu
iri boy bir kemik ve küçük boy bir kemik
üzerini geçecek kadar su
1 tatlı kaşığı tuz.
1 tane defne yaprağı kokusunu hafifletmek için.
Normal tencere içinde bir buçuk iki saate yakın sürdü haslanması.Tuz oranını az tuttum.Haslarken su azalirsa ilave sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tavuk Suyu
2 tane kalçalı but
üzerini geçecek kadar su
bir tatlı kaşığı tuz
Haşlama süresi yarım saat sürdü.Tavuk türüne göre bu süre uzayabilir.
Haşlanan Bakliyatlar
2.5 su bardağı akşamdan suda ıslatılmış nohut.
2 su bardağı yeşil mercimek
üzerlerini geçecek kadar su.
Islatılmış nohutların haşlama süresi yarım saat sürdü.
Mercimekleri haşlama süresi 15_20 dakika arasında.
Bu ölçüler haşlama yapınca iki katı miktarına çıkmakta.
Patatesli Rulo Börek
4 adet yufka.(yufkalarinız kalın değilse beş adet kullanabilirsiniz.İnce açılmış yufkalarda dört adet yufka rulo yapınca daha ufak kalıyor bilginiz olsun.Ben makinede açılmış,pazarda satılan yufkalardan kullandım.)
3 tane orta boy haşlanmış patates
1 adet iri boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı silme tuz(tuz oranı salçanızın tuz oranına göre değişebilir)
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı kavurmak için sıvıyağ
Sos İçin;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı silme tuz
Zarf Börek
2 adet yufka
iç harç için;
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 tane haşlanmış patates
1 tane kuru soğan
1 diş sarımsak
çay kaşığının uç kısmı ile karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
Not// Bu iç harç ölçüsünden altı tane yufkayı ikişer olacak şekilde kullanarak zarf börek yapımından üç tepsi elde edebilirsiniz.
Artan harcı buzdolabinda muhafaza ederek daha sonra yeniden bu böbrekten yapabilirsiniz.
kavurmak için 3_4 yemek kaşığı sıvıyağ.
Sos İçin;
yarım çay bardağı su
yarım çay bardağı sıvıyağ
Ayva Kompostosu
4 tane ayva
2.5 su bardağı toz şeker
2 litre kadar su
3 âdet karanfil
yarım limon suyu
kaynatma süresi 15_17 dakika arası
Not/ Bu ölçülerden dört yarım kavanoz komposto çıkıyor.Kompostoyu kaynatirken şeker ve eksiklik oranının tadına bakarak damak tadınıza göre ilave yapabilirsiniz.Kompostoyu kaynatıp pisirdikten sonra sıcak olarak kavanozlara doldurup kapaklarıni hava almayacak şekilde kapatınız ve dilediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.
Kara Lahana (muska) // Beyaz Lahana Sarması
İri boy bir demet sarmalık kara lahana
Bir tane küçük boy beyaz sarmalık lahana
İç Harç İçin;
500 gr kıyma (yarım kilogram)
2 su bardağı yemeklik bulgur
2 tane iri boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı tarhun
1 tatlı kaşığı silme şekilde tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 yemek kaşığı domates salçası
3_4 yemek kaşığı sıvıyağ
Cümleten hayırlı, bereketli,huzur dolu bir ramazan diliyorum🤲🏻🌹
#nature #keşfet #ot #vlog #delicious #appetizer#ramadan#keşfet#vlog#tarif#ramazanmubarak#ramazanhazırlıkları#lahanasarması#karalahana#patateslibörek#mercimeklibörek#komposto#etsu
16 окт 2024
