Bugün Tokyo'nun geleneksel balık hali olan Adachi pazarını geziyorum daha sonra pazarda satılan balıklardan yapılan sushi ile güne başlıyorum. Japonların en meşhur yemeği sushi aslında kuşbaşı doğranmış çiğ balıktan çok daha fazlası. Çiğ balık etinin uzun süre taze kalması için yakaladıkları balıkları ikejime adını verdikleri bir yöntem ile öldürüyorlar. Böylelikle balık en az stresle can veriyor ve eti de ağızda dağılan yumuşak bir kıvama sahip oluyor. Keyifli seyirler.
9 июн 2023
