BANANINE ABRUZZESI RIPIENE DI CREMA E BISCOTTINI FROLLINI ALLA BANANA 

Presenti nel vassoio dei dolcetti misti...tra peschette e limoncini anche le bananine...
Le bananine erano i dolcetti degli sposi nel sud dell'Abruzzo, quindi un pizzico di tradizione anche per questa ricetta che nella mia zona è poco conosciuta.
Cosa ha detto mamma? "Anna sembrano fatti dalla pasticceria, eeehm....è avanzata un po' di crema da mangiarmi con il cucchiaino?" ❤️
INGREDIENTI:
PER LA FROLLA
2 uova
120 gr. di zucchero
100 gr di burro (o olio di semi)
30 gr di liquore alla banana
buccia di limone grattugiata
una bustina di lievito
400 gr di farina 00
PER LA CREMA:
120 gr. di burro
80 gr. di zucchero
crema pasticcera
CREMA PASTICCERA
1 uovo
200 gr di latte
60 gr di zucchero
20 gr di amido di mais
20 gr di liquore alla banana
un pizzico di buccia di limone
CURIOSITA'
Per lo stampino alla banana:
ho acquistato dai cinesi a €1,50 una confezione con nr.5 formine rotonde di alluminio. Sono molto leggere quindi modellabili secondo il vostro a seconda della grandezza dei dolcetti che volete realizzare.
Liquore:
Ho acquistato il liquore Bols Amsterdam 1575 in enoteca a euro 15,
lo stesso liquore può essere acquistato online allo stesso prezzo spedizione compresa.
E' un tipo di rum molto versatile, che si può servire fresco, che puo' accompagnare il gelato o essere utilizzato in questi dolcetti.
Se mi chiederete "come posso sostituirlo?" io vi rispondo...non potrebbe essere sostituito altrimenti non fareste le bananine, ma altro. Comunque il limoncello è il sostituto perfetto.
Sapore e aroma:
Il sapore e l'aroma del dolcetto è molto particolare, si sente la banana ma non è stucchevole e "stomacoso" come diciamo noi. E' un aroma molto morbido e delicato con sentore di vaniglia. Davvero molto molto buono.