Walaikumsalam tergantung jenis daging,,pada umumnya 20 menit aja cukup setelah itu jangan dibuka dulu sekitar 30 menit biarkan daging dalam proses pengempukannya( kalau pingin hemat listrik) ,,kalau saya bikin sop ini setelah 20 menit matiin tunggu 5 menit baru dibuka