BARALE FRATELLI
Visitar a Barale Fratelli é como fazer uma viagem ao passado, pois estamos falando de uma vinícola criada em 1870 e tem em seu fundador, Francesco Barale, um dos pioneiros na produção de Barolo.
O solar (espécie de castelo) do século XIX, situado no centro histórico de Barolo, é até hoje a sede da vinícola, com produção de apenas 80 mil garrafas anuais.
Na sede se encontram caves subterrâneas e equipamentos de produção que - apesar da adoção de novas tecnologias - priorizam as técnicas tradicionais da produção de Barolo, como a prática de fermentação natural e a maturação de grandes bottis de Carvalho.
Os vinhedos com certificação orgânica demonstram o lema da família: trabalhar o máximo na vinha, para manipular o mínimo na cantina.
Eleonora Barale, enóloga e bisneta de Francesco Barale, afirma que esse conceito seguido pela vinícola é importante para garantir a identidade, para que o consumido ao beber um de seus vinhos reconheça sua origem (ver depoimento ao final do vídeo).
Outro insight de Eleonora foi sobre seu Cru preferido de Barolo, o Castellero. Segundo ela, são os vinhedos que produzem os vinhos mais gentis e femininos.
Sem dúvida, Barale Fratelli, foi um dos projetos mais interessantes visitados no Piemonte e um dos Barolos mais sedutores que pude degustar!
21 июн 2024
