The Price of Korean Beef Cow is Crazy... This is a Hidden Gem Restaurant where you can taste the Whole Beef Liver Omasum Backbone that's slaughtered on the same day. #koreabbq #koreanfood #beef
✔️고정댓글 꼭 확인해주세요~♡ ✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항 없습니다. ✔️경기도 남양주 진벌리 "우정한우명가" 네이버: naver.me/F8Kx8rvJ 구글: goo.gl/maps/StR1nnZEHcmSqh1Y8 경기 남양주시 진접읍 진벌로 73 매일 10:00 - 22:00 2째4째일요일휴무 식당 전화: 0507-1407-7066 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ✔️주문한 메뉴 우정한우스페셜 1 / 음료 1 / (간,천엽,등골 서비스 소 잡는 날) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ※ 손님들이 느낄만한 평균적인 장단점 ✔️장점 사장님이 1차 생산지 농가에서 소를 직접 선별 작업하기 때문에 소비자 가격을 대폭 낮출 수 있는 점 내장부터 당일 도축 생고기 소의 전체 부위를 모두 맛 볼 수 있는 식당 점심 한정 메뉴 한우 설렁탕 4,000원 ✔️단점 한우 암소 작업 특성상 그날 그날 작업하는 소의 등급에 따른 원육 편차가 있을 것으로 예상됩니다. 특수부위 같은 한정 메뉴들은 금방 솔드 아웃 될 수 있습니다. 찬구성이 옛날 스타일이라 고기와 잘 어울리는 구성들로 차별화있게 조금만 수정하면 더 좋을 것 같았습니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️식당리뷰 취지] 대한민국 육류 외식업 발전을 위해 긍정적이고 좋은 취지의 방향으로 식당을 소개하고 상생 발전합니다. 제 채널의 모든 식당리뷰는 식당의 컨셉과 시스템 등을 파악하여 시청자분들께서 자신에게 맞는 스타일의 식당에 방문할 수 있게끔 가이드라인을 제시해드립니다. 모든 식당은 대중의 눈높이로 전문적인 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️촬영은 어떻게 진행하나요?] 광고를 제외한 거의 모든 식당은 최대한 자연스러운 업장 그대로를 보여드리기 위해서 현장에 직접 방문해서 정중히 촬영 허가를 받고 있습니다. (실제로 촬영거부를 받고 돌아가는 해프닝도 종종 있습니다.) 촬영은 지역을 정해서 하루 2~3개 식당을 방문하며 절대 배부르게 먹지 않습니다. 배가 부르면 맛을 느끼지 못하기 때문에 촬영을 중단하거나 주변을 돌아다니며 잠시 소화시킨 뒤에 촬영하고 있습니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️식당은 어떻게 선별하나요?] 이미 장사가 잘 되는 유명 식당보다 잘 알려지지 않은 지역별 숨은 맛집을 1순위로 찾고 있습니다. 또한 오래된 식당은 오랫동안 유지할 수 있었던 이유가 있기 때문에 2순위로 노포식당을 찾고 있습니다. 그 외 마케팅과 입소문 등 이미 유명해진 식당중 괜찮은곳은 3순위로 종종 방문하고 있습니다. 주변 전문가분들 지인분들의 SNS 리뷰들도 참고하고 있습니다. 구독자분들께서 댓글 or 인스타 DM 등으로 지역 숨은 맛집을 추천해주시면 그 중 차별성이나 전문성이 느껴지는 식당들은 구글 지도에 즐겨찾기를 해둡니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️영상을 시청하고 방문하는 시청자분들께 드리는 말씀] 1. 고기 주문시 내가 먹고 싶은 부위의 특징을 조금 더 자세히 설명하면 좋은 고기가 나올 확률이 높아집니다. (예) 사장님 삼겹살 3인분 갈빗대 맛있는 쪽으로 부탁드립니다! (예) 사장님 등심 주문하려고 하는데요, 새우살 있는 맛있는 쪽으로 오늘 가능할까요? 2. 방문시 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 정중히 교환 요청하세요. 생물을 다루는 고깃집 특성상 맛집들도 그날그날 편차가 있습니다. 3. 이 세상에 모든 사람을 만족시키는 맛집은 없으며 아주 장사가 잘되는 식당에 방문했을때도 어떤 이유로 실패할 수 있습니다. 4. 장사가 잘되는 식당들은 한가지라도 이유가 있으며 식당은 자고로 2~3번은 방문해봐야 그 식당의 진정한 가치를 알 수 있습니다. 자신에게 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요. 5. 단점보다 장점을 많이 찾으려고 노력하세요. 식당이 맛집이 아닌 나의 맛집으로 만드는 것도 중요합니다. 6. 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어질 수 있습니다. 7. 리뷰한 식당의 업주분과 직원분들의 서비스 마인드 친절도는 제 영상만으로 검증이 불가능하며 사람이 운영하기 때문에 그날 그날 항상 변화가 있을 수 있습니다. 다른 인터넷 자료들도 충분히 검토하고 방문하세요. 8. 식당이 바쁜 만석 피크타임에는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다. (영상 업로드 이후 손님이 갑자기 몰리면 기존 서비스보다 떨어질 수 있습니다.) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔정육왕 채널 식당 광고에 대해서] 모든 식당 영상은 더보기란에 광고 유무를 항상 표기하며 일반적인 SNS 광고처럼 식당의 과장 광고나 장점만을 과대포장하지 않습니다. 식당의 전문성이나 차별성도 없이 단순 큰 금액을 제시한다고 촬영이 되지 않습니다. 식당 리뷰 제안이 들어오면 1차 검토 여러 자료들을 토대로 업장 검토가 신중히 진행되며 2차 검토 유선상 or 미팅으로 채널 광고 가이드라인을 말씀드리고 전문가의 창작성과 자유로운 리뷰를 최우선으로 협의 합니다. [가이드라인] 광고 포함 모든 식당 리뷰는 업체와 협의 없이 제 생각과 경험만을 사실 그대로 전달하며 손님들이 평균적으로 느낄만한 장단점은 고정댓글에 기재됩니다. 위의 기본적인 조건과 저의 창작성 자율성이 보장되지않는 광고 요청은 수락 드릴 수 없는 점 양해 부탁드립니다. ※ 단순 마케팅만 지향하는 광고가 아닌 진정성과 가치가 있는 식당을 소개해드리겠습니다. ※ 구독자와 식당 모두에게 도움이 되는 영상을 만들겠습니다.
식당의 경우 생소를 넣어 직접 도축하기보단 경매나 도축장에서 등급 나온걸 보고 지육으로 구매하는 경우가 많습니다. 간천엽의 경우 별도로 구매하는 경우가 많은데.... 대부분 직접 생피 도축해서 자기꺼 부산물 가지고 오지 않는경우 님께서 드신 고기와 부산물이 다른 소일 경우가 99%입니다.. 잘아시다시피 당일 도축한 쇠고기는 구워 먹기에 적당치 않다는거 정육왕님이 더잘아시잖아요 특히 늑간 같은 경우는 사후 강직으로 인한 질긴정도가 상당할 것이며 다른 부위 또한 직화 석쇠에 달라붙어 잘 떨어지지도 않고 풍미나 식감이 않좋을 것같은데... 일반인들은 소고기 고유의 풍미보단 조금만 질겨도 급떨어지는 쇠고기라 느끼는 경우가 많습니다. 식당이 거짓말을 한다는 것이 아니고 정해진 요일에 작업해서 그날 그 고기를 판매한다면 나머지 요일에는 그 전에 잡아 놓은 것을 판다는 이야기 인데 앞뒤가 않맞죠 물론 생우둔은 도축 당일날 등급 때리기 전에 나오니까 그렇다 치고 암튼 저 가게 가격도 착하고 고기도 좋은거 파는것은 인정하지만 마치 당일 잡은 고기가 구워 먹었을때 더 신선할수 있다는 뉘앙스를 청취자들 에게 주는것 같아 조금은 아쉽습니다. 정육왕님의 유튜브에 딴지를 걸고싶어 그런게 아니고 쇠고기를 판매 하는 입장에서 소비자들이 자꾸 도축날짜 오래되면 잘못되는것 아닌가 하는 인식들이 아직도 많이 있어서 육사시미나 부산물 외의 로스용 고기의 경우 숙성이 얼마나 중요한 가에 대한 정육왕님의 많은 pr좀 부탁 드리고자 이렇게 두서 없는글 적었습니다.
소를 300두 정도 키우며 한우 식당을 직접 해 보았습니다... 암소의 경우 출하 시기 맞추기가 정말 어렵습니다. 새끼를 낳아야 하기에 비육우로 정해진 날짜에 정확하게 등급 나온소로 공급하기가 정말 어렵습니다. 물론 우리 식당도 직접 키운 소를 직접 도축하여 판매 한다고 광고은 하였으나 출하시기가 맞이 않을때는 부득이 경매나 지육을 직접 구매 하기도 하였습니다. 소라는 것이 정육왕님도 아시다 시피 정말 어렵습니다. 초음파 기계도 고가에 구이하여 도축전에 다찍어 보고 도축했으나 암소의 경우 마블링의 규칙성이 거세에 비해 많이 다르기 때문에 초음파 사진 판독 예상치와 실제등급이 아주 다른 경우가 많습니다. +등급 예상하고 도축했는데 1등급 심지어 2등급 나오는 경우도 있었습니다. 그런 경우 1등급짜리는 할수 없이 식당에서 팔고 2등급 짜리는 지육으로 판매하고 암튼.. 저 식당을 깔려고 이런 두서 없는 글을 올리는 것이 아니고 저렇게 노력 하는 사장님 한테는 소비자들도 감하해야 겠지만 100%는 없다는 것을 소비자들도 알고 이해 하셔야 할것같습니다.
유튜브에서 극찬해서 일부러 찾아가 보았는데...... 저녁 7시쯤 시간인데 손님은 많은 편 주말이고 시간이 늦어서 그런가! 고기질 그저 그렇고... 제공되는 밑반찬 옆 테이블과 다르고... 서비스 ??? 가성비??? 정육식당 대부분은 쇼케이스에 진열된 고기를 눈으로 보고 직접 고르는데 여기는 메뉴를 보고 주문해야 되더군요! 같은 부위라도 고기의 퀄리티는 다른데...... 이 비용이면 그냥 집 근처에서 먹을껄!
질문이 있습니다. 암소와 숫소 가격이 차이가 많이 나는 것 으로 알고 있습니다. 그 이유가 암소는 출산 할때로 한 소를 도 축 한다고 얼핏 들었습니다. 암소도 출산 안했던 소를 도축 하는 경우 도 있나요? 숫소는 거세우라고 하여 거세된 소를 도 축 하는 것으로 알고 있는데 거세 안한 소 도 도축 하는가요?
제가 두 번 가봤는데 지금 영상만큼의 고기질은 아닌 듯.... 그리고 사람이 많이 오니까 그럴 수도 있지만, 먼저 이야기하는 사람이 우선인 웃기는 현상이 현장에서 일어나요. 순서대로 정리를 해 줘야 하는데 먼저 본 놈이 임자. 고기 주는 순서도 지 멋대로임. 이 점과 고기질을 높이고 된장찌개, 육개장은 안파는 게 좋을 듯. 집에서 해 먹는 것보다 못한 듯....
