Beko ekmek yapma makinesi ile evde ekmek hazırlanması için “ölçü ve içeriği” ile tarif etmeye çalıştım. Sizde deneyebilirsiniz, öneri ve tecrübeleriniz bizim için değerli olacaktır.
İhtiyaçlar:
1,5 bardak ılık yada normal su
1 bardak süt
1 paket kuru maya (tarihine bakın)
3,5 bardak un
1 tatlı kaşığı şeker yada 3 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yağ
Yapılışı:
Ekmek yapma makinesinin pişirme kap karıştırıcısı takılı iken içerisine; 1 bardak su içinde şeker ve tuz karıştırılarak aktarılır, akabinde 1 tatlı kaşığı yağ ve 1 paket kuru maya eklenir ve üstüne 1 bardak su ile yarım bardak su ilave edilir. Bir miktar mayalanması için beklenir ve üzerine 3,5 bardak un katılır.
Tüm işlemlerden sonra ekmek yapma makinesı çalıştırılarak, atılan un çeşidi ve isteğe bağlı olarak, programı seçilir. Ben tarifimde ekmek boyunu büyük ve pişkinlik derecesini orta seçerek normal pişirme programında; toplamda 3 saat içerisinde ekmeğimi makineden almaktayım.
Püf noktaları:
- Yaş yada kuru mayanın tüketim tarihinin güncel olması,
- Un 'un öğütülme kalitesi (tercihen en ince çekilmiş seçilmeli),
- Su-şeker-tuz-maya karışımı sonrası bir miktar "mayalanma" için beklenmeli ve süreç içerisinde karıştırılmalı. (suyun oda sıcaklığında yada ılık olması gerekli çünkü kaynar su içinde maya yaşayamaz.) ,
- Hamurun iyi yoğurulması ve dinlendirilmesi. ( bunu ekmek yapma makinesı kendi yapıyor.),
- Hamura, karıştırma esnasında ya da pişirme noktasına gelirken susam/öğütülmüş ceviz/çekirdek içi gibi isteğe bağlı malzemeler katılabilir.
9 сен 2024
