BEST SEGEDINE GOULASH SPECIAL ACCORDING TO AN OLD COOKBOOK! (ČSN) YOU NEED TO SEE AND TASTE IT! 

Co jsem si přečetl nějaké komentáře, tak někteří lidé prostě nepochopí, že je to recept podle starých norem. Mě osobně jídla podle ČSN norem chutnají. (máme doma) A těším se na další videa z nich. Vypadá to parádně. Určitě pokračuj. 👌

Moc děkuji za inspiraci. Vařím recepty podle Vás a pana Pauluse,nemají chybu. Vždy se setkají s kladnou odezvou a chtějí nášup.

Prvý raz v živote som to varil a podaril sa.Dakujem za recepty.

To je dobry napad,koupim maso a udelam ho ,ja ho delam bez te smetany ,je tez chutny ,dekuji! 😃💝

Очень красиво! Смотрю и готовлю по Вашим рецептам! Спасибо большое 😊

Zase perfekt,už delší dobu mám na něj chuť takže dík za inspiraci👍

Dala jsem veprový vyvar a bylo to výborné, děkuji za super recept

A já to zkusím,zkouším poctivě fakt všechny tvoje recepty,tak tohle zkusím taky,to,že ho dělám jinak,ještě neznamená,že tohle třeba není chuťová bomba-dík za inspiraci!!!

Ahoj Brepto, túto špecialitku varím asi 45 rokov😃😃😃 Segedín je veľmi obľúbený aj na Slovensku, najviac s parenou knedlou. Mňa ho učila ešte moja mama a teta Zelenayova( jedna fantastická stará pani z naší "vesnice", ktorú si pamätam z detstva) a ktorá v podstate veľa naučila aj moju mamu. Určite je najlepší z domáceho "zelí" a z pliecka. Tvoj recept sa Ti podaril výborne a za video vďaka. Robíš to skvele a rád Ťa sledujem 👍👍👍

Vypadá to moc dobře 👍👌

Je to vynikajúci recept...ďakujem...

Deska na krajeni šikovná 👌

Zkusím uvařit. Manželovi to určitě musí líbit . Děkuji za inspiraci

Vypadá to dobře, inspiroval jsi mě na víkend👍 Tvoje videa, Brepto, mě baví. Odkaz na Tvé stránky jsem zaslal i dcerám, aby jako začínající kuchařky (21, 24 let) mohli, v dnešní fast food době, pohodlně uvařit českou klasiku. Také díky za inspiraci na super kudly od pana Vencovského, už mi dva vyrábí a moc se na ně těším😉 Jen tak dál a nenechat se odradit. Klobouček👌👌

Ok p brebto dekuji ti moc mas skvele recepty dekuji ti

Dávám vždy lajk akorát jsem zvyklí bez smetany

Suprovy!Milujem Segedin a dnes som ho varil podla tohoto receptu,akurat som robil z dvojnasobnej davky a maso som dal-1,5kg bravcove pliecko a 500gr losieho masa a 1800 gr nemeckej kapusty😘😘😘😘😘

Milý pane, zase jeden povedený receptíček👍🤗. V pátek jedu za dětmi, můj segedínek milují, udělám , inspiroval jste mě 😊. Všem Vám, kteří se domníváte, že je v tomto receptu hodně tuku, buďte bez obav. Na 1 kg masa 150 g tuků celkem, naprostá pohoda a vůbec v podobě dobrého sádla. Kde je totiž tuk, tam je i chuť. Na konci vaření ho můžete naběračkou vybrat. Ale vaření-sušení není záruka dobré chuti. Přečtěte si něco o sádle, jak je tělu prospěšné. A pokud ho dáte dle návodu Breptíka, můžete v klidu spát 😉. Nevařím dle ČSN, ale poctivou moravskou kuchyni a do segeďáčku patří určo ještě česnek, nové koření a majoránka a nepřidávám nic mléčného. Tož všem dobrou chuť 🌞🍀

Tento guláš zbožňuji😉 nádhera👍👍

Sleduji váš kanál už delší dobu a opravdu se mi líbí váš styl je to výstižné bez breptání :)

Výborné, pochvala se dostavila :))

Práve som ho dovaril presne podľa tohto receptu.Je to bomba!

Vyskúšala som tento recept podľa vás, veľmi chutný ale čo by som vytkla 100g masti ufff strašne veľa! Tú masť som cítila ešte týždeň...

hrozně moc se mi líbí Vaše vaření a nezbytné poklepávání..super dne si podle vás uvařím

Výborná práce. Určitě více takových receptu podle "starých norem". Zapomenutá jednoduchost a poctivost má dneska velkou poptávku!

Super recept! Dnes som to varil na nedeľný obed. Ďakujem za zverejnenie receptu. Brepto prajem veľa úspechov a priaznivcov !

super

Nádhera dělám ho přesně takto. Děkuji za super videjko mistře.

Super Brepta♥️🇵🇱

Pěkná a poctivá klasika. Já ho mám rád řidší a bez zakysané smetany, ale to je pochopitelně individuální. Palec. :-)

segoš, hm, musím doma navrhnout :-) díky

Nejlepší jiný už nedělám 🙂

Super,takto urobime cez vikend....mnam...odkial su tie taniere nadherne,dakujem za radu...

Vypada hezke.Diki!

DENISA super guláš ten je moc dobry mnam

Ahoj Brepto from Australia. Love your channel, especially your traditional recipes. I will definetely give this one a go.

Ten segedin vyzerá tak že slintám ako Bernard in mňam. 👏👏

Krasna paprika, farbi ako ma. Asi nebude z marketu :) Inac presne takto to robim a takto to robievala aj mamina.

Zajtra idem na to. Nedávam slaninu, ale môže to byť zaujímavá chuť , výskúšam to. Pridávam ešte bobkový list, nové a čierne korenie, prípadne štipľavú papriku, ale minimum, tak aby to zvýraznilo chuť. Výborný recept. Už slintám dopredu.

Prosim o navod na slaninu jinak recept je opravdu super iveta australie

Zajímavý recept podle zapomenuté normy. Děkuji. To se moc často nevidí. Pokud to s anglicky mluvícím publikem myslíš vážně, dávej si pozor na překlad surovin: cumin = římský kmín caraway = černý kmín, používaný v Česku a Slovensku Chuťově zásadní rozdíl 😃

Nejlepší kanál vaření !!! Ten Almazan tam ale nepatří

Vypadá to výborně, jen soudruzi zapomněly na jednu z nejzásadnějších přísad do gulášů - a to česnek

Dneska zkouším podle tohoto receptu. Tak snad se povede. Nikdy předtím jsem segedin nedělal. Jen už nemám babičky, ke kterým bych na tohle jídlo chodil, tak se ve 32 letech teprve všechno tohle učím.

Brepto, ty tvoje prstíky.... Ty vždycky pobaví 😄 A jinak opět super recept 😉

Delas to moc hezky

Молодец исправился😅👌👍

máte tam někde recept na paprikové vepřové rizoto v troubě co se za komanču dělávalo?

Gulas je paradni, dnes sem vyzkousela recept, je to mňamka! Zdravim :)

Sú to všetko osvedčené recepty a hlavne zdravé! Každá gazdinka sa to môže naučiť! Len tomu pánu kuchárovi padá niekedy zo stola aj v iných receptoch!

Dostal sem chuť na segedin :-)

Príliš veľa masti. Keď sa udusí slanina, načo ešte pridávať masť? Ale robím guláš podobne. Máme ho veľmi radi.👍

Aka vývar? Zeleninový? Inak super VIDEO ❤

Dobre

Zdravim Brebtiku sliboval bei me ze kouknes na Hanacky salat dle starych norem,tak se chci pripomenout?Segedinek bude na vikend.Uz se tesim.Dej prosim vedet jestli bude ten salatek.Jako mlada sem ho milovala.Dik a hezky vecer.👍.😘

Misto mouky strouham bramburku. 😋 Jinak naprosto dokonale. 👍 Jeste mi rekni Breptiku u dospivy mas taky nejaky promo? Objednavam tam dve prkynka na miru. Mam ze zminit abys dostal dizko? 🤔😎

Dělám ho podobně ale nedávám zakysanou smetanu dávám 33%zeli samo o sobě je nakyslé a maso namicham plec+bůček chuť Segedínu je výraznější

takto som segedin este nerobil určite vyskušam skvele recepty mate .

Segedín vaříme tak určitě jednou za tři týdny 👌 nedávám špek!! Maminka vždycky vařila segedín z bůčku 👌👌👌👌👌 já věřím plecka 👌 ahoj 👌😃 Zdena Karovicova Brno 🍀

Starej poctivej segedin, mnam😃

Klidně 500g plece a 500g bučku s kůži :)) Mňam ... Jinak recept výbornej 8-)

Ja dochucujem aj cukrom a pridávam aj štavu zo zelí.. potom to má taku vyraznejšiu sladko slano kyslú chuť.

Moc mi to nepříjde jako speciál ale stará dobrá klasika. Jeden recept na segedýn už tady máte :) :)

Vy ste meli jini tam se daval i bobkovy list to byl segedin vyborny

Kde sa dá prosím zohnať tá kniha ? Inak super video a recept :)

Ahoj, perfektní konzistence, krásný maso, sqělý jídlo nic pro dietáře a citlivky 👹

A zase dnes v nedeli ho delam👌

Můžu udělat segedyn i bez zakysané smetany? Čím se da popřípadě nahradit?

Vyborny recept! Kde mozem dostat taky mlyn na kmin?

tlacime kapustu,ked bude tento recept ucite vyskusam.dakujem.krasna vona ked sa segedin pripravuje citit az von.mnam.

Segedínský vypadæ skvěle Pecka

S těma prstama p. Brepto, to Vám poradil kdo?

Varil som a varit budem :)

Dobré,len papriku dávajte až potom ako ste opražily mäso.Vtedy sa ani náhodou nemôže stať,že sa čo aj málinko pripálí.Ja som to roky robil tak ako vy,až kým mi to nevysvetlil jeden šéfkuchár v Madarsku priamo v Szegede odkliaľ pochádza tento recept.Chýba aj cesnak,rozdrvený tesne pred tým ako dávate kapustu.A čo som začal praktizovať a je to perfektné,že cibulu vymixujem a dám ju na olej zarovno s mäsom.Skúste to tak urobiť,budete prekvapený o koľko má lepšiu chuť a je viacej šťavnatejšie.Odvtedy robím tak guľáše a aj perkelty.

40 dkg lapocka, 40 dkg csontos oldalas,zsír+ füstölt szalonna, hagyma, MAGYAR fűszerpaprika!! fokhagyma,kömény,só, liszt, tejföl, 1 kg. savanyú káposzta kimosva. Mindent ízlés szerint!

Dobrý den

Именно со сметаной получается оранжевый цвет, мне нравится 😊

Dělám stejně. Jen dávám smetanu viceprocentni. Kysané smetany se bojím že bude jídlo nakyslé. A místo smetany na vrch dávám do krupava vypecenou slaninu

Oki

kliknu na video s tím, že se mi to jídlo přenese rovnou na stůl a ono nic ! jak to?!! ani vůně z toho nejde co stím zase je sakra.zase se to nějak seklo či co? oni to interaktivní přenášení věcí přes net ještě neopravili? ach jo.....jinak jako dycky chutné potěšení jak na oko tak určitě i chutové pohárky by si zase užili orgie :)

Mě mamka učila dát nejdřív zprudka opéct maso, aby se zatáhlo a až pak cibuli...

dobry segedin my davame menej muky aby bolo redsie miezto knedly zemjakove gulky lrajem dobru chut

Nedaj sa znechutiť niektorými komentármi nechápajúcich. Ak by som bol kontrolór RAJ, dal by som Ti za toto jedlo návrh na odmenu. Norma presne dodržaná čo do objemov surovín, tak aj postupu. Účelom noriem nebolo rozhodovať o tom čo majú ľudia jesť, ale sťažiť kuchárom rozkrádať suroviny a donútiť ich dať zákazníkovi to, čo mu patrí. Jedlo bolo (malo byť) rovnaké ako v Košiciach, tak povedzme aj v Kojetíne a v rovnakej cenovej skupine malo rovnakú cenu. Pritom nebolo bránené mať aj vlastné jedlá, ktoré ale z rovnakých dôvodov museli byť nanormované (Flekovský guláš a pod.). Rozhodne sa nestávalo (a ak áno tak s hrozbou vážneho postihu) to, čo mne nedávno. Objednaný hovädzí stroganoff, na tanieri indiferentná polievkovitá tekutina s trochou pomletého mäsa, s pár kúskami kukurice a dvomi krúžkami mrkvičky (zrejme zvyšok jedla po predchádzajúcom konzumentovi). Sám varím segedínsky trochu ináč, ale pre začiatočníka je táto norma veľmi dobrým štartovacím bodom, s možnosťou následného vlastného tuningu. A pre profíka možnosť porovnať si svoj výtvor s tým, čo sa varilo kedysi a čo bolo považované za dobré. A o tom je varenie.

Mmmmm...... ale trochu odbočím: proč se místo kyselá smetana říká zakysaná? Je v tom nějaký rozdíl?

To máš nůž od Almazan Kitchen? :))

Please change the english description. Ground pepper is the black/white stuff. English speaking countries use "ground paprika" or just paprika when it comes to spices. Might have destroyed someones cooking with this little mistake :D

nikdy som nevaril taketo jedla len gril sem tam nejaky šalat a jednoduche minutky alebo ako to nazvať ale keď pozeram tieto videa a klasiky čo sa tyka jedal mam chuť niečo skusiť,dik za inšpiraciu

Čauki mňauki bertiku. Nevim, ale takhle mě to učili vařit doma. Akorát první nechám na cibuli zatáhnout maso. A místo kysané smetany dávám sladkou smetanu. 😀 Jinak než jak Paleček nahoru.

Česnek?(((kde?((

80g muky je straaasne vela. Tam musi byt chyba. Dajte si pozor, ked to budete varat.!!!!

И пару кружек темного козла)

A to uz naco na Segedin petrzlenova vnatka???

Já se omlouvám, ale musím to napsat. Ve skutečnosti tento guláš nemá nic společného s městem Szeged (česky Segedín) v Maďarsku. Spíše bych ho nazval Sikulský (Székely) guláš, podle části Transylvánie v Rumunsku, kde žili od věků Maďaři a odkud také pochází. A maďarsky se toto jídlo nejmenuje guláš, ale Székelykáposzta. (Foneticky "Sýkejkápusto, neboli česky "Sikulské zelí".) Nic nemám proti tomuto receptu, určitě mnohým lidem chutná (mně také), ale originál se dělá trošku jinak. A jí se s tradičními maďarskými těstovinami csipetke, nebo bílým maďarským chlebem. Ovšem nejlépe chutná s českým houskovým knedlíkem, se kterým ho tam samozřejmě nepodávají. Takže já ho dělám podle originálního Sikulského receptu a k němu nevařím "csipetke" ale staročeský houskový knedlík. To je potom chuťová bomba!!! PS: nejsem Maďar, jen umím maďarsky.

Nadhera :-)

Jaký ten vývar prosím

A dnes,na Novy rok ho zase kuchtim😜😘😘😘😋

Bez zarestovani masa?

Mám Váš kanál rád, ale nevím, jestli mě má jako nalákat, že vaříte podle těchto "norem", protože moc dobře vím, že jsou tam i pěkné hrůzy. Byla napsána tak, aby se podle ní nejlépe vařilo všude stejně, protože ta pakáž chtěla rozhodovat i o tom, co budou lidi jíst. Segedín vypadá jak jinak než výborně.

Segedín-co kuchař,to originál. Já to dělám z kolene,a bůčku .Orestuju cibuli a maso,pak hodinu povařím v papiňáku,přidám zelí,nechám půl hodiny ,zahustím......

Já si segedýn ještě cukruju...mám ho radši nasládlý :-) Ale smetanu ne.... Ale zahuštěný být musí... :-)