Húsvéti nagybevásárlásra jöhettek velem egy helyi élelmiszerüzletbe és egy szupermarketbe. Elsősorban azt mutatom meg nektek, mennyivel drágábbak az egészséges élelmiszerek, natúr kozmetikumok, öko tisztítószerek a hagyományosnál. Láthatjátok azokat az amerikai termékeket is, amelyeket az egészségre káros összetevőik miatt kitiltottak Európából, itt viszont továbbra is kaphatóak. Elmondom, mi a különbség az európai bio és az amerikai organikus termékmegjelölés között. A bevásárlás végén kiderül, mennyit költöttem a húsvéti nagybevásárlásra. Majd édes-fűszeres angol húsvéti zsömlét (hot cross bun) sütök, amelyet általában nagypéntekre készítenek az Egyesült Államokban.
HOT CROSS BUN
Hozzávalók:
5OO g liszt átszitálva
75 g porcukor átszitálva
1 kávéskanál só
1 csomag szárított élesztő (7g)
2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék ( fahéj és szegfűszeg mindenképpen legyen benne)
75 g mazsola, amihez adj kevés narancslevet és rumot (lehetnek egyéb aszalt gyümölcsök is, szilva, barack, áfonya, stb.)
1 teáskanál vaníliakivonat
1 narancs reszelt héja
3OO ml tej
5O g vaj
1 szobahőmérsékletű tojás felverve
1 evőkanál napraforgóolaj vagy vaj (tál kikenéséhez)
Elkészítés
1. A tejet és a vajat egy tálban enyhén összemelegítjük (ne legyen forró)
2. A lisztet, sót, cukrot, a fűszereket és az élesztőt a keverőtálban jól összekeverjük. A közepén mélyedést készítünk és ebbe öntjük a langyos tejes-vajas keveréket.
3. A tojást kissé felverjük a vaníliakivonattal és a narancshéjjal, és hozzáadjuk a masszához.
4. Addig dagasztjuk, amíg ragadós tésztát nem kapunk
5. A masszát enyhén olajozott vagy vajazott tálba tesszük és meleg helyen legalább 1 órán át kelesztjük
6. A megkelt tésztába keverjük az aszalt gyümölcsöket és átgyúrjuk
7. Megint állni hagyjuk, legalább egy órát
8. Lisztezett kézzel 12 egyenlő részre osztjuk, és lisztezett felületen kis gombócokat formázunk belőlük, majd tepsibe helyezzük őket sütőpapírra. Legalább fél órát megint pihentetjük.
9. Melegítsük elő a sütőt 2OO-22O fokra.
1O. A szömléket kenjük le 1 felvert tojással, amibe teszünk evőkanálnyi tejszínt
11. 5O g lisztet kevés vízzel csomómentesre keverünk a kereszt elkészítéséhez. Legyen sűrű állagú. Habzsákból kinyomva formázzunk keresztet a megkelt zsömlék tetejére
1O. Az előmelegített sütőbe tesszük, de öt perc után a sütő hőmérsékletét visszavesszük 16O fokra (375F)
Nagyjából 3O-35 perc alatt készül el (sütőtől függ).
Máz a kész zsömle tetejére:
3 evőkanál cukorból és annyi vízből, ami ellepi, bugyborékozó szirupot főzök.
Ezzel kell megkenni a sütés végén a forró zsömléket.
A másik mázváltozat 3 evőkanálnyi vaníliakivonat, 1 evőkanál víz és 1 evőkanál barackdzsem keveréke.
Cukorszirup helyett ezzel is megkenhetjük a forró zsömléket.
Zene-Music
www.epidemicsound.com
2023. Április 9.
7 апр 2023
