দেখতে দেখতে ভুবনডাঙা পডকাস্ট আজ সপ্তম পর্বে। এই পর্বে আমরা কথা বলছি মরশুমি খাবার নিয়ে। মানে, বিশ্বায়িত এই দুনিয়ার এপার থেকে ওপারে যখন খাবার জিনিস চলেছে ক্রমাগত ট্রাকে, জাহাজে, প্লেনে চেপে, যখন শীতের খাবার গরমে খাওয়াটাই ফ্যাশন, অথচ যখন তার জন্য অপরিমিত খনিজ তেল ও জল ব্যবহার হচ্ছে ও প্রচুর দূষণ তৈরি হচ্ছে, তখন শুধুমাত্র আমাদের খাবারের থালায় কিছু ছোট ছোট পরিবর্তন পরিবেশের ক্ষতি অনেক কমিয়ে আনতে পারে। কিভাবে মরশুমি খাবার খুঁজে নেবো, কাকে মরশুমি বলবো, কেনই বা মরশুমি খাবার খাবো, এই সব খবর নিয়ে আমরা আসছি এই পর্বে। ছোট খামারের গ্রীষ্মের মেনু, দেশজ খাবারের মরশুমি তালিকা, এইসব জানতে হলে কান পাতুন এই পর্বে।
Bhubondanga episode seven focuses on the importance of having seasonal food. When a certain food is transported from one part of the world to the other end, or when we find our favourite fruits and vegetables, be it seasonal or not, on our plates throughout the year, we forget to notice the amount of oil and water that have been used for this. Just a small change in our platter, can impact the environment. Which fruits and vegetables are seasonal in this heat? Where can we find it? Tune into this episode and find out!
___________
Reference:
1. • Urban Agroecoloy: 6,00...
__________
Market/Supplier information:
1. Ruppur, Shantiniketan, West Bengal: Smell of the Earth
2. Kadori, West Bengal: Gaonta Khamar
3. Dhakuria, Kolkata: Amar Khamar
4. Bolpur, West Bengal: Grass Hamlet/ঘাস গাঁ
5. New Garia, Kolkata: Let’s Run Green
6. Santoshpur, Kolkata: Ann Essential India Farm: +918017883733
___________
Farmers’ Market in Kolkata:
1. Ajaynagar (back side of Kalindi) Sunday and Wednesday morning
2. Kestopur (near Sales Emporium) VIP Road, Sunday morning and Thursday evening.
3. Bidhan Sisudyan (back side of police quarter) Sunday morning and Thursday even
____________
Bhubandanga Podcast is brought to you by Smell of the Earth ( / smelloftheearth ) and Kelaza : ( / kelaza_online )
Music Blurb - Aabol Taabol ( / aabol_taabol_ )
Digital Partner -BWS ( / bengalwebsolution )
Contact us at : smelloftheearthkol@gmail.com kelazaofficial@gmail.com
12 сен 2024
