BIOHERITAGE es el nombre de un proyecto europeo para la preservación de la biodiversidad y el patrimonio asociados a la ganadería. Promover el relevo generacional en el campo, evitar la despoblación y poner en valor razas de ganado autóctonas como la cabra payoya o la oveja merina propia de la Sierra de Grazalema (Cádiz).
La raza merina de Grazalema está en peligro de extinción. Llegaron a criarse 20.000 cabezas en la época en que su lana era muy codiciada para la fabricación de mantas, pero la revolución industrial puso fin al negocio con la aparición de tejidos sintéticos. En los años 80 la situación fue crítica con sólo 1.500 ovejas, que ahora han pasado a ser 5.500. Entre los objetivos de “BIOHERITAGE” está también impulsar la venta de los productos que se obtienen de estos animales, destacar su calidad e impulsar la venta a mejores precios.
El turismo es otro de los factores que hay que promocionar como fuente de ingresos, y pioneros en este sentido han sido los hermanos Gago que en 2011 crearon el Museo y el Centro de Interpretación del Queso en El Bosque, otra de las poblaciones de la Sierra. Además, para los más pequeños tienen una serie de talleres para que aprendan por ellos mismos como es el proceso de fabricación.
Intervenciones: Cristóbal Yuste (Asociación de Ganaderos de Raza Merina Grazalema), Ramón Gago (Empresario de Quesería), Miguel Gil (Consultor y Asesor BIOHERITAGE), Alfredo Castro (Veterinario), Isabel Pacheco (Quesera).
[Programa Tierra y mar 1245. Emisión 9 de diciembre de 2018. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Sol Varela
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Ayudante de realización: Salvador Paneque
Operador de cámara: Marcelo Ripado
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09/12/2018
13 сен 2024
