This best recipe is exclusively from Recetas de Cocina y Más, RU-vid channel.
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***NOTA IMPORTANTE. la bolsita de especies mixtas que les muestro en el video, no muestro la marca porque RU-vid me puede cancelar y quitar el video. por favor entiendan no es posible a veces Mostrar las marcas, pero eso es exactamente lo que dice en la bolsita: "ESPECIES MIXTAS" y por eso quise grabar desde cerquita y en detalle para que miraran lo que tiene. BUSCALO EN LA TIENDA EL SOBRESITO QIE DICE "ESPECIES MIXTAS". Saludos y bendiciones.
RECETA
3 libras de costilla. o 1.5 kilos
3 libras de chamorro.o 1.5 kilos
3 libras de espaldilla. o 1.5 kilos
30 Chiles huajillos/ 180 gramos.
4 cabezas de ajo.
10 dientes de ajo para licuar el chile.
1 Chile pasilla o ancho.
1 cucharadita de pimienta grande.
1 cucharadita de pimienta chica.
1 cucharadita de especies mixtas.
5 hojas de laurel.
2 cebollas blancas.
2 jitomates rojos.
10 hojas de aguacate.
5 tomatillos verdes.
sal al gusto.
2 manojos de cilantro para picar.
2 cebollas blancas para picar.
1 cucharada grande con la que cocina de vinagre blanco como en el video.
huesos al gusto para sabor.
La olla que usè es de 5 galones o 20 qts.
Esta birria tomo aproximadamente 2 horas y media pero dependiendo en tu olla puede durar hasta tres o cuatro horas hasta que se cueza bien y la carne esté bien blandita.
2 май 2022
