BLUMENKOHL als Suppe, Gemüse und gebraten 

Tolle Ideen! Aber der gebackene Blumenkohl ist der absolute Hammer. Eine superschöne und ausgefallene Tellerdekoration. Vielen Dank, Josi.

Ich mach da immer gerne eine Senfsauce dazu. Die Säure von der Senfsauce zusammen mit dem Blumenkohl das schmeckt mir sehr gut. Aber auch die Sauce Hollandaise, die ich hier auf diesem Kanal gelernt habe ist mittlerweile ein absoluter Favorit zum Blumenkohl.

Danke für die leckeren Blumenkohl-Variationen! Am liebsten esse ich Blumenkohl als Salat mit Zwiebel- und gebratenen Dörrfleischwürfeln. Aber demnächst werde ich mich mal am Blumenkohl-Püree versuchen.

Wow vielen Dank für die ganzen neuen Ideen und Tipps! Blumenkohl steht auf jedenfall auf der nächsten Einkaufsliste... Danke für dein Video! LG

Ich dämpfe ihn am liebsten und serviere dazu meistens panierte Schnitzel und über den Blumenkohl Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln! LG Sonja

Tolle Anregungen! Werde bestimmt einige davon ausprobieren! Danke! Wieder ein tolles Rezept! 👍

Tolles Video! Vielen vielen Dank. Das inspiriert mich, erhöht meine Lebensqualität und macht Spaß. Blumenkohl favorites: überbacken zusammen mit Brokkoli, Kartoffeln, Kürbis etc. und drunter zwischendrin und obendrauf natürlich Käse. Gedämpft mit sauce hollandaise und Muskat. Frittiert im Backteig wie auf dem Jahrmarkt. Sauer eingelegt, knurpsig fest auf Canapés. In winzige Rößchen zerbrochen als Gimmick im Salat. Oder als Überraschung in der Brokkolisuppe.

Danke für die Tipps! Da die Blumenkohl-Saison gerade beginnt und ich Blumenkohl liebe, suche ich aktuell nach neuen Anregungen. Da kommen mir Deine Tipps genau passend. Da der Beitrag schon ein paar Jahre alt ist: hast Du zwischenzeitlich weitere Ideen? Würde ich gerne sehen! Die panierte und frittierte Variante habe ich noch gar nicht ausprobiert da ich ungern frittiere, scheint mir aber sehr reizwoll, ein paar angebratene Speckwürfel dazu fände ich passend. Bei der Suppe werde ich mal probieren den ganzen Blumenkohl (nicht am Stück, sondern die einzelnen Teile auch für die Suppe) anzurösten für mehr Röstaromen, auch wenn die Suppe dann braun wird. Und ja, bei mir darf eine halbe Knoblauchzehe je Portion rein. Ob Ingwer und Peperoni dazu passen sollte ich auch mal probieren. Mein bisher liebste Variante: Ingwer, Knobi und Peperoni fein hacken, derweil einen guten Esslöffel rote Thai-Curry-Paste in Kokosfett anrösten, die gehackten Zutaten dazu, auch kurz mit anrösten, eine Dose Kokosmilch dazu (bei vier hungrigen Mäulern zwei Dosen), und dann auf mittlerer Hitze helle und dunkle Sojasauce, Fischsauce, ein paar eingerissene Kaffir-Limettenblätter und angeschlagene Zitronengras-Stängel dazu (die letzten beiden Zutaten zum Schluss rausfischen, wie bei Lorbeerblättern), die Sauce mit Kreuzkümmel, Palmzucker und Tamarind (oder eine andere Säure) abschmecken, und dann den in 5 mm Scheiben geschnittenen Blumenkohl darin garen. Natürlich kann und soll auch anderes Gemüse da rein, Möhren, Frühlingszwiebeln, Paprika, Bambusscheiben, kleine Maiskölbchen (löffelgerecht geschnitten) passen immer dazu, aber auch sonst was der Kühlschrank so hergibt, je bunter desto besser, und auch Fleisch in 5 mm Scheiben in mundgerechte Stücke geschnitten passt immer. Das war für mich die Corona-Entdeckung: es gab nicht immer alles, man wollte auch nicht einkaufen, hat den Kühlschrank durchforstet und probiert. Aber für mein Thai-Curry hatte ich zu wenig Gemüse da (mein Ziel sind 50 - 80 Gramm Fleisch je Portion, der Rest sollte Gemüse sein), und der Blumenkohl schlummerte im Gemüsefach. Meine Erfahrung: der saugt sich so richtig mit der Sauce voll, bekommt ganz neue Aromen, echt eine Wucht! Serviert mit Basmati- oder Jasminreis, je nach Gusto, ist das echt klasse, lässt sich auch wunderbar portionsgerecht einfrieren und wieder aufwärmen wenn die große Schmorpfanne doch zu voll wurde. Frischer Reis dazu gekocht, fertig. Bitte keinen Parboiled-Reis aus dem Supermarkt kaufen! Ich kaufe Reis lieber beim Asiaten im 10 oder 20 Kilo Sack, hält sich, ist günstiger und um Welten besser als der Supermarkt-Müll. Zuletzt wieder 20 Kilo hervorragenden Basmati für 3,20 das Kilo gekauft, reicht ewig und hält sich im Keller. Durchprobieren lohnt: alle Sorten gibt es auch im Asia Laden im 1-Kilo-Pack, Probiergröße. Mehrere kaufen, probieren, und dann den großen Sack kaufen von dem der am besten schmeckt. Wir haben von drei Sorten jeweils rund 25 Kilo im Keller, Basmati, Jasmin und parboiled, also je einen angebrochenen und einen vollen Sack im Keller und je eine Dose in der Küche, da kommt nix dran. Achso, bleibt Reis über muss der am nächsten Tag weg! Abkühlen lassen, Stärke im Sieb abwaschen bis der nicht mehr klumpt, über Nacht in den Kühlschrank, und am nächsten Tag zu einem asiatischen Bratreis verarbeiten - gibt es etliche Rezepte in RU-vid - ich koche dann meist absichtlich viel zu viel Reis, so dass es am nächsten Tag für vier hungrige Mäuler reicht. Aber länger als eine Nacht, da droht Verkeimung, also bitte dann wirklich am nächsten Tag verarbeiten oder leider entsorgen!

Guten Tag lieber Koch! Was man nicht alles aus einem Blumenkohl nicht alles machen kann. Werde ich auf alle Fälle auch versuchen, ganz tolle Idee.Ansonsten koche ich den Blumenkohl und gebe Semmelbröseln mit Butter darüber und Schnitzel oder Koteletts dazu.Aber diese Suppe sieht sehr lecker aus. Danke für diese Demonstration und einen guten Sonntag noch. Gruß Renate.

Blumenkohl -Brokkoli - Schinken Gratin mit ordentlich Käse überbacken ( evtl. noch eine Handvoll Nudeln mit rein ) , Blumenkohlsuppe mit ein paar ganze Röschen in der Suppe als Garnitur oder gebacken mag ich ihn auch gern 😋👍😊

Prima Rezepte und alles sehr gut erklärt. 👍😊 Was ich allerdings noch mache: Ich koche das gesamte (gewaschene) Grünzeug und den Strunk mit etwas Salz und Muskatnuss vorher etwa 20 bis 30 Minuten aus und nehme das Wasser dann zum Blumenkohlkochen und für die Blumenkohlsuppe. Da ist schon richtig viel Geschmack drin. Ich liebe übrigens Blumenkohl mit weißer Soße, Salzkartoffeln und Deutschen Beefsteaks (oder Schweineschnitzel).

Mensch Meier... :-) toll gemacht! Ich musste schmunzeln als ich hier deine muskat reibe gesehen habe. Na.... ist doch viel intesiver? Oder? Habe auch eine von meinen eigenen rezepten die ich dir gerne zulassen komme. Habe Ausbildung in Restaurants. War Maitre d' hotel, Restaurant Manager und zum ende Berufsschulleher in meinem Fach. Koche sowieso seit meinem 7 ten lebens jahr.. :-) Bin seit 4 Vegetarier - heute 56 und habe total keine probleme die andere in meinem alter haben. Frisch ist immer die ansage. und alles Hier machen. Selbst Senf und Brot. Lebe seit 1987 in Neu Seeland und habe gelernt muessen das ich hier einiges selbst machen muss um auf meinen Geschmack zu kommen. Habe leider keine lust oder zeit Videos zu machen. Deshalb der Vorschlag Dir meine eigenen Rezepte zukommen zu lassen. Du bist mit abstand einer der besten erhlichen 'Anbieter' hier. Gruesse aus Neuseeland. Dirk. PS: meine email ist: boesser2000@hotmail.com Tschuess.

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Super Anregungen. Echt Klasse wie immer. Ich mag deinen Kanal sehr.

Ich koche Blumenkohl am liebsten bissfest und brate ihn dann in einer Pfanne zusammen mit Öl/Magarine und Semmelbröseln an. Ist dann am Ende ein bisschen wie paniert. Das ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepten. 😋

J'adore ta cuisine

Blumenkohl ist ein sehr interessantes Gemüse! Als Kind nicht gern gesehen, als Jugendlicher geschmäht und in der zweiten Lebenshälfte wiederentdeckt. Muskat dabei und Weißwein wird es zur Geschmacksexplosion. Leider hat er erhebliche „Nebenwirkungen“! Entweder getrennte Schlafzimmer oder zumindes offene Fenster. 🙃💭🍽👨‍🍳👍 L G Majo

Hallo Markus, was ich noch gerne mache, ist den rohen Blumenkohlstrunk ganz zum Schluss über das Gericht raspeln. Das gibt eine schöne milde Schärfe.

rezepte sind toll :) danke :)

Wenn du den Blumenkohl nach dem blanchieren nur mit Butter in der Pfanne brätst und noch würzt ist der auch sehr lecker, das ist mein Favorit oder die klassische Variante gekocht und dann mit Sauce Holondaise serviert.

Wieder - wie immer sehr gutes Video - machen wir nach ! Man kann hier i m m e r etwas dazu lernen! SPITZE !Unser Lieblingsrezept ist die Blumenkohlsuppe und gebackener Blumenkohl !

Ja ,Garnitur befindet sich bei Mir auch immer auf allen Teller ,den das Auge ist ja mit!:-)

Sehr gutes Video das mit den angebraten Blumenkohl mach ich Zuhause auch aber ich würde das noch mit ein bisschen Curry

Ich mache Blumenkohl sehr gerne als Salat. Bissfest gedämpft mit einem Joghurt-Dressing. Das dann gerne auch orientalisch gewürzt und mit viel (!) Knoblauch.

Hi Markus, warum soll man den Blumenkohl als Beilage erst abschrecken und dann wieder heißmachen? Kann ich ihn nicht gleich auf den Teller packen?

Früher hasste ich Blumenkohl, heute liebe ich Blumenkohl sehr. Besonders als Cremesuppe

Hey ich möcht meiner oma am wochenende selbst gemachte nudeln schenken zum gebustag haste ne coole idee die die nudeln zu etwas besonderen macht? also nen bestimmtes gewürz noch mit rein oder so? kp chilli nudeln oder ingwer nudeln oder sowas und ne ahnung wie lang ich die trocknen lassen muss bzw aufhängne lassen muss das die so trocken sind das ich die schön in backpapier verpacken kann?

Blumenkohl ist für mich ein tolles Gemüse. Am liebsten panieren wir die Röschen. Wir kochen sie bissfest, schütteln sie in einer Plastikdose durch eine Eimischung, wälzen sie in Semmelbröseln und backen sie in der Pfanne. Da braucht man nix weiter dazu.

huhu :) sry ^^aber wollte schon öffters fragen îst deine küche also die schränke(arbeitsplatten) ^^net zu tief für dich ? :)

Danke für das Video "again what learned" :) All time Favourite ist der mit Käse überbackene Blumenkohl. Als Kind habe ich Blumenkohl gehasst, heute mag ich ihn sehr gerne und meine Kids mögen ihn glücklicherweise auch. Frage: Zitronensaft ins Kochwasser? (Hab ich noch nie gemacht - aber ab jetzt) Aber wozu? Ist das ein genereller Tipp, den man beim Blanchieren berücksichtigen sollte?

Lecker 😊 oder weich kochen, stampfen, mit einem Schuß Sahne verrühren und würzen!!! Blumenkohlpüree 😊

Ich mag ihn am liebsten gekocht, mit einer hellen Sauce, Salzkartoffeln und dazu Kotelett oder Bratwurst.

Kann man denn auch Blumenkohlstücke vor dem Mixen der Suppe rausnehmen und dann in das Verquirlte wieder beigeben, so dass man auch noch was "zum Beissen" hat ?!? .

Ich mag Blumenkohl am liebsten in einer weißen Sahnesoße =)

BLUMENKOHLBOMBE!! Das beste, was man draus machen kann .

Vielen Dank, aber ich mache sie mit etwas Gries.

Bei mir ganz üblich: Gedämpft, mit gebräunten Semmelbröseln oder mit heller Sauce, Kartoffeln dazu. 🤥 Au Backe, ich weiß. Drum schau ich ja deinen Kanal, damit mehr Pfiff reinkommt 😋

Blumenkohl, Kartoffeln und eine feine Béchamelsoße. Und evtl. noch ein Rührei dazu - mehr braucht es für mich nicht.