Kíváncsi vagy, hogyan készítheted el a tökéletes mustáros vaddisznó tarját? Mizsei Jani most lépésről lépésre bemutatja ennek az ínycsiklandó ételnek a receptjét. Kövesd az alábbi útmutatót, és biztosan finom fogást tálalhatsz fel.⬇️
🍴Hozzávalók🍴
2 kg - vaddisznótarja tisztítva, 2x2 cm-es kockára vágva
400 g - vöröshagyma pucolva, finomra vágva
1-1,5 ek. - mangalicazsír
70 g - Dulano kolozsvári szalonna apró kockára vágva
1 - szál Hazánk Kincsei mangalicakolbász vagy vaddisznókolbász vékony szeletekre vágva
6 - gerezd fokhagyma apróra vágva
2 ek. - Baresa paradicsompüré
3-4 ek. - Kania mustár
8 - szem borókabogyó
4 db - Kania babérlevél
4 tk. - Kania őrölt római kömény
4 szál - tárkony
Szárított csombor, ízlés szerint
Kania őrölt feketebors
Só, ízlés szerint
400 g - Hazánk Kincsei száraz tarhonya
3 l - zöldség- vagy húsalaplé
+ 3 szál - angolzeller, apró kockára vágva
Újhagymás uborkasaláta:
2 db - kígyóuborka
4 cl - mirin
3 cl - almaecet
4 cl - Deluxe dióolaj
2 db - újhagyma
Só, ízlés szerint
Kania őrölt feketebors, ízlés szerint
+ a tálaláskor:
2 dkg - bazsalikom
1-2 dkg - citromfű
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:13 - Szalonna piritás
0:37 - Vaddisznó tarja elkészítése
5:23 - Tálalás
🍴Mustáros vaddisznó tarja recept leírás🍴
A bográcsot felforrósítjuk, beletesszük a mangalicazsírt, és lepirítjuk benne a kolozsvári szalonnát. Hozzáadjuk a hagymát. Ha lepirult, rátesszük a fokhagymát és a felkarikázott kolbászt is. Összepirítjuk az alapot, majd hozzáadjuk a vaddisznótarját, erősen pirítjuk, ameddig jó pörzsanyagot nem kapunk, utána hozzáadjuk a babérlevelet, a csombort, a borókabogyót, a római köményt, és borsozzuk.
Ha levet engedne a hús, akkor azt elfőzzük. Ha nincs rajta lé, sózzuk, beletesszük a tárkonyt, rárakjuk a paradicsompürét, egy pár másodpercig pirítjuk a hússal, majd hozzáadjuk a mustárt, és elkezdjük az alaplével szakaszosan felöntve puhára főzni. Mindig visszaredukáljuk a levet az alapig, majd újra egy kevés alaplével öntjük fel. (Semmiképpen se egyszerre öntsük fel!)
Ha már majdnem puha a hús, és nincs rajta sok folyadék, akkor hozzáadjuk a (lehetőség szerint sütőben megpirított) tarhonyát. Fontos, hogy amikor a tarhonyát hozzáadjuk, ne legyen rajta sok folyadék. Összedolgozzuk a húsos alappal, majd felöntjük kb. 1,8-szeres vagy 2-szeres mennyiségű alaplével, mint amennyi a tarhonya mennyisége. (A folyadék mennyisége függ a tarhonya minőségétől is). Lefedjük, gyengébb erősségű tűzön pároljuk fedő alatt, ha van rá lehetőség. Pár perc múlva megkeverjük, és készre pároljuk. Mielőtt levennénk a tarhonyás ragunkat a bográcsról, belekeverünk egy kis apróra vágott zellerszárat is, frissítő gyanánt.
Az uborkát egy pucoló segítségével hosszú csíkokra szeljük, egészen a magházig.
Ha van rá lehetőség, a magház levét egy gyümölcscentrifugával préseljük ki, majd adjuk hozzá ehhez a léhez a mirint, az almaecetet, a dióolajat, a sót, és ebbe az ízesített lébe tegyük vissza a „legyalult” uborkaszalagokat, amiket borsozunk is. Az újhagymát sréhen ceruza vastagságúra vágjuk, és hozzáadjuk az uborkához. Alaposan átkeverjük.
Tálalásnál adjuk hozzá a bazsalikom- és a citromfű leveleket.
➡️A Lidl Konyhán egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Lidl receptek: • Lidl Főzőiskola Széll ...
Csatorna feliratkozás: / lidlmagyarorszag
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl több mint 200 áruházával, 4 logisztikai központjával és több mint 8500 munkavállalójával a vezető diszkont élelmiszer-üzletláncok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2023-ban is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: így pl. Az Év Boltja 2023 versenyen a Lidl Magyarország már negyedszer "Az Év Zöldség-Gyümölcs Kereskedője" díj nyertese, sőt, a 2023-ban „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2023” elismerést is áruházláncunk nyerte el, valamint a Lidl Magyarország bekerült a Top Employer minősítéssel rendelkező vállalatok közé is.
#lidl #főzőiskola #vaddisznótarja
26 июл 2024
