Я рыжики не морожу. При разморозке они становятся "бумажными". Лучше всего засолить (40 г соли на 1 кг грибов) под гнётом или пожарить на сливочном масле. Жарить нужно в один слой и не пережаривать (чтобы внутри они остались сочными). При засолке можно добавить несколько зубчиков чеснока и зонтик укропа, а можно и не добавлять. 🙂 Рыжики отваривать не нужно. Можно лишь опустить в кипящую воду на 10-15 секунд, а лучше и не опускать 🙂
