En esta segunda parte de postres para negocio te muestro como preparar bolis o hielitos de cheesecake de fresa, capuchino, mazapán y elote.
Adquiere mis recetarios digitales de bolis gourmet, son 3 los dos primeros tienen 50 recetas de bolis diferentes y el tercero tiene 36, estan en PDF y se envian por email: alejandradenava.com/tienda/ o escribeme a mi correo outletstoregdl@gmail.com para darte los datos para el pago en oxxo, 7 eleven y banamex
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► INGREDIENTES
PARA LA BASE DE LOS BOLIS O HIELITOS
• 1.5 litros de leche entera (yo usé de bolsa de la marca “nutrileche” que fue la más económica $10.00 el litro por lo que me gaste $15.00)
• 1 ½ latas de leche condensada (580.5 gr) (compre de la marca más económica del supermercado y cada lata tiene 387 gr me costó $15 pesos la lata por lo que me gaste $22.50)
• 10 cucharadas (80 gr) de leche en polvo (use la marca CLAVEL en su versión más económica de bolsa $4.00)
PARA LOS BOLIS DE CAPUCHINO
• La base para los hielitos ($41.50)
• ½ taza de agua caliente (No le voy a poner precio por ser un recurso básico y económico)
• 3 cucharadas de café soluble ($1.50)
PARA LOS BOLIS DE CHEESECAKE DE FRESA
• La base para los hielitos ($41.50)
• 250 gr de fresas naturales ($6.25)
• ½ barra de queso crema (la barra es de 190 gr por lo que solo necesitamos 95 gr) (12.50)
• 16 galletas Marías ($4.40)
PARA LOS BOLIS DE MAZAPÁN
• La base para los hielitos ($41.50)
• 5 mazapanes de 28 gr cada uno ($6.00)
• 4 cucharadas de crema de cacahuate ($5.00)
PARA LOS BOLIS DE ELOTE
• La base para los hielitos ($41.50)
• 1 lata de elote de 400 gr ($10.00)
Las bolsitas que use miden 8 x 26 cm y me costaron $54 pesos el kilo con 690 bolsas por lo que cada bolsa costó un poco menos de 8 centavos cada una
• COSTO TOTAL DE LOS BOLIS SABOR CAPUCHINO $43.00
COSTO POR PIEZA $5.37 C/U
• COSTO TOTAL DE LOS BOLIS SABOR CHEESECAKE DE FRESA $64.65
COSTO POR PIEZA $8.08
• COSTO TOTAL DE LOS BOLIS SABOR MAZAPÁN $52.50
COSTO POR PIEZA $6.56
• COSTO TOTAL DE LOS BOLIS SABOR CHEESECAKE DE ELOTE $51.50
COSTO POR PIEZA $6.43
El costo que te doy no indica el precio al que tú lo darás, es solo para que veas lo que se gasta y a partir de ahí tú determines el precio, recuerda que son bolis grandes y además de sabores gourmet, aquí en Guadalajara los dan en $12 pesos cada uno Los costos son tomados en junio del 2018 en la ciudad de Guadalajara, Jalisco y están dados en pesos mexicanos.
Las etiquetas las hice primero en la página WWW.CANVA.COM y miden 2.2 cm x 3.22 cm; luego que la diseñe la pase a power point y las mande a imprimir en hoja normal, las recorte y las pegue con pegamento en barra y no se despegaron ni se humedecieron o mancharon ya lo comprobé.
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30 июл 2024
