Segue o passo a passo do bolo de mandioca da Vânia Regina.
Ingredientes:
4 ovos
+- 300 gramas de queijo minas curado ou meia cura
1 lata( cx) de leite condensado
500 ml de leite de côco
3 colheres de sopa (60g ) de margarina
150 gramas de côco ralado em flocos sem adição de açúcar
2 kg de mandioca ralada
400 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Em um liquidificador colocar os ovos,o açúcar, o leite de côco, o leite condensado, a margarina e o queijo. Bater durante uns 2 minutos e em seguida transferir para uma vasilha grande o suficiente para misturar a mandioca posteriormente.
Novamente no liquidificador coloque uns 200 ml do leite e adicione 1/4 da mandioca e em seguida bater, caso fique pesado adicione parte da mistura que foi reservado anteriormente para ajudar a bater. Repita o processo com mais 1/4 da mandioca em seguida adicione na vasilha junto com a mistura que foi reservado. Agora coloque o restante da mandioca ralada na massa batida que está na vasilha, e adicione também o cocô ralado e misturar bem com uma colher. Em seguida adicione o fermento em pó e misture.
Em uma forma já untada e enfarinhada adicione a massa e coloque para assar no forno pré aquecido a 180° por 45 minutos inicialmente, depois de tempo abra o forno pra ver a cor do bolo, no meu forno ficou mais 30 minutos no assando pra ficar dourado, mas como diz o ditado "forno e marido cada um tem o seu".
Para a " cobertura " espalhasse um pouco de leite condensado e cocô ralado na superfície do bolo, mas é totalmente opcional.
Lembrando que é preciso esperar esfriar para cortar o bolo.
Essa receita rendeu duas formas de 30 cm de diâmetro por 5 cm de altura, para fazer menor quantidade é só fracionar os ingredientes. Lembrando que é se usar uma forma alta não colocar muita massa para não ficar muito grosso o bolo,pois quanto mais grosso mais demorado para assar.
13 окт 2024
