IKUTI KELAS ONLINE "BOLU GULUNG LUKIS"
Beberapa pertanyaan yang ingin saya jawab seputar "BOLU GULUNG LUKIS"
1. Bagaimana cara mendaftar Kelas Online BOLU GULUNG LUKIS?
Untuk cara pendaftaran adalah sebagai berikut:
#. Calon peserta bisa meng-add pertemanan di Fb Dapur Ummu Fatih
#. Kemudian bisa mendaftarkan melalui nomor WA
Pengalaman baru mendapatkan kesenangan lebih ketika berkali-kali berhasil membuat BOLU GULUNG LUKIS. Melukis dengan adonan berwarna-warni di atas kertas roti itu ternyata punya keasyikan yang berbeda bila dibandingkan melukis di atas kanvas. Salah satunya yaitu karena hasil karya lukisnya ternyata bisa dimakan dan meningkatkan harga jual dari cake bolu yang bahan-bahannya terbilang sederhana namun mudah diterima tekstur dan rasanya di lidah kita.
Ada 2 komponen adonan yang harus dibuat untuk bisa menghasilkan bolu gulung lukis, yaitu:
🌰 Adonan motif; dan
🌰 Adonan cake.
BAHAN-BAHAN ADONAN MOTIF:
20 gram tepung terigu protein rendah
15 gram tepung maizena
30 gram gula kastor
1 butir telur utuh
5 gram SP
1 sdm santan cair (saya menggunakan susu UHT cair)
BAHAN-BAHAN ADONAN CAKE
2 butir kuning telur
1 butir telur utuh
80 gram gula pasir butiran halus
5 gram SP
25 gram minyak sayur (saya menggunakan mentega cair)
40 gram santan cair (saya menggunakan susu UHT cair)
1 sdm pasta vanila
70 gram tepung terigu protein rendah
15 gram tepung maizena
½ sdt garam
Bahan Isian:
Buttercream keju dan selai
Cara Pembuatannya:
1. Siapkan sketsa gambar pada kertas
2. Letakkan kertas yang sudah bermotif ke dalam loyang kemudian timpa lagi dengan kertas baking yang kosong supaya tinta pena untuk menggambar tidak mengenai bolu nantinya..
3. Campur semua bahan adonan motif dalam mangkok besar, mixer dengan kecepatan tinggi secara bertahap hingga mengental dan pucat..
Bagi adonan menjadi bbrp bagian sesuaikan karakter yg kita gambar, masing masing satu wadah, teteskan pewarna aduk rata. Bagian yg lebih luas seperti dasarnya butuh lebih byk adonan. Bagian yang hanya sedikit cukup 1 sampai 2 sdm saja. Jadi sesuaikan kebutuhan agar cukup. Masing masing warna dimasukan dalam plastik segitiga yang diikat ujungnya;
4. Gunting ujung plastik segitiga sebesar mata spidol kecil (sebaiknya dites dulu dikertas lain apakah sudah pas). Setelah yakin pas, mulai gambar motif dengan adonan, mulai dari garis tepi setiap karakter dengan warna hitam, kemudian dilanjut dengan bagian inti masing2 karakter, terakhir background hingga menutupi semua dasar loyang, sisihkan sebentar. Sementara itu panaskan kukusan;
5. Buat adonan bolu: Campur telur, gula pasir dan Sp dalam mangkok, mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak, turunkan kecepatan mixer lalu masukkan minyak sayur, vanilla dan santan cair, mixer sebentar asal rata. Masukkan tepung terigu, maizena dan garam aduk balik dengan spatula hingga rata..
6. Kukus bagian motif yang telah dibuat tadi selama 2 menit gunakan api sedang cenderung kecil (pastikan sudah beruap penuh atur api sedang cenderung kecil, agar kuenya tidak bergelombang). Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih..
7. Setelah 2 menit keluarkan dari kukusan lalu timpa dengan adonan bolu..
Kukus hingga matang sekitar 15-20 menit (saya menggunakan api kecil jadi membutuhkan waktu sekitar 20 menit). Setelah matang keluarkan dari kukusan kemudian keluarkan dari loyang dengan dialasi alas kue atau bisa menggunakan loyang yang lebih besar. Lepaskan kertas baking yang menempel pelan-pelan dan hati hati.
8. Letakan selembar kertas baking baru diatasnya, balik hingga yg bergambar karakter/motif hadap bawah. Olesi dengan selai atau butter cream secukupnya (tunggu agak hangat jgn panas panas jika pakai isian butter agar tdk meleleh, jika isian selai boleh dlm keadaan panas). Pastikan posisi gulungnya agar jangan sampai terbalik karakter kita tidak keliatan nanti hasilnya..
9. Gulung pelan pelan sambil dirapatkan dan ditekan lembut, tetap biarkan dalam gulungan kertas lalu diamkan dalam kulkas beberapa saat supaya set.
Setelah bolu cukup set, potong potong dan siap disajikan..
4 авг 2024
