Brioches con mele e cannella 

Brioches con mele e cannella
Ingredienti
500 g di farina
2 uova
90 g di zucchero
75 g di burro ammorbidito più altro burro per spalmare
25 g di lievito di birra
Buccia del limone
150 ml di latte
Mele
Cannella
Uvetta
Miele
Procedimento
Per iniziare le brioches versiamo nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato e la scorza di limone. Azioniamo la planetaria così da far mescolare bene gli ingredienti, poi aggiungiamo uno alla volta le uova , facendo assorbire il primo uovo ,prima di aggiungere il secondo. Quando le uova sono assorbite aggiungiamo poco alla volta il burro facendolo assorbire prima di aggiungere il successivo. Lasciamo girare l'impasto per 10 minuti, poi lo lasciamo lievitare per 3 ore. Adesso ci occupiamo delle mele , in una padella facciamo sciogliere un po d'acqua con dello zucchero, poi ci aggiungiamo le mele tagliate a pezzetti insieme alla cannella e facciamo cuocere. Ammolliamo l'uvetta. Appena l'impasto è lievitato lo stendiamo ,poi con l ' aiuto di un pennello stendiamo uno strato di burro ammorbidito. Adesso formiamo dei triangoli ,poi alla base mettiamo le mele e l'uvetta ,poi arrotoliamo e rimettiamo le brioches a lievitare per altri 40 minuti
Prima di cuocerele brioches le spennelliamo con del latte e del miele. Cuociamo le brioches a 180 g per 20 minuti.
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