Briouates façon pastilla aux fruits de mer 

Aujourd'hui, Je vous propose une recette de Briouates façon pastilla aux fruits de mer
Un classique de la cuisine marocaine, chez moi on n'en consomme surtout pendant le mois de Ramadan, une petite douceur que j'apprécie particulièrement
Pour les personnes qui aiment la pastilla aux fruits de mers, voilà comment se régaler sans pour autant faire de grosses quantités! Un délice! Idéal avec le ramadan qui approche servi en général avec la fameuse harira !
Les Briouates sont façonnées à l'aide de feuilles de pastilla marocaine réalisée d'une façon artisanale. Ici en France impossible d'en trouver à moins de les réaliser soit même.
La feuille de brick est une bonne alternative à la feuille de pastilla, du moment qu'on les choisit de bonne qualité!
Si ma recette de Briouates façon pastilla aux fruits de mer vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingrédients pour environ 20 briouates :
- 10 feuilles de brick
- 150g de calamar
- 150g de crevettes décortiquées
- 150g de noix de St jacques
- 250g de filet de poisson au choix
(cabillaud, merlan)
- 100g de vermicelle de riz
- 4 gousses d'ail hachée
- 200g de champignons frais
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càc de piment doux
- 1 càc de cumin
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de piment fort (selon le goût)
- 1/4 càc de ras el hanout jaune
- 4 càs de persil et coriandre hachée
- 1/2 càc de harissa
- 3 càs de sauce soja
- 30g de beurre
- 1 jaune d’oeuf