Brot, Brötchen, Kuchen - wie gut sind Backwaren aus dem Supermarkt? | Die Tricks... SWR

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Es sieht gesund und vollwertig aus - manches "Vital-Brot" ist aber gefärbtes Weißbrot. Enzyme sorgen in der Backindustrie fürs perfekte Backergebnis. Und wo versteckt sich überall Tiefkühlware?
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Die Sendereihe "Die Tricks ..." ist eine gemeinsame Produktion von NDR und SWR. In der Regel werden die Beiträge zuerst beim NDR gesendet, wir möchten unseren Usern jedoch trotzdem die Möglichkeit bieten, sie bei uns auf dem Kanal ebenfalls zu finden. Daher laden wir sie immer auch im Marktcheck-Kanal hoch.
Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
Übrigens: Da Marktcheck zum SWR gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos im WLAN herunterladen und unterwegs offline schauen!      
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DIE „VITAL“-MASCHE
Brot aus Weizenmehl ist in Verruf geraten. Im Gegensatz dazu suggerieren Vital-Brote aus dem Supermarkt mit ihrem Namen Vitalität, Gesundheit und Fitness. Aber Achtung: Denn Vital-Brot ist häufig nur durch Zusätze dunkel gefärbtes weißes Brot. Dadurch vermittelt das Brot einen gesunden Eindruck. Daher sind „vital, fit und gesund“ häufig nur beliebte Lockbegriffe der Brotindustrie.
AUF HANDWERK GEMACHT
Auf Grund der großen Industrie-Konkurrenz müssen immer mehr traditionelle Handwerksbäckereien Insolvenz anmelden oder sogar schließen. Supermärkte hingegen bekommen ihr Brot bestehend aus Backmischungen fertig geliefert und tauen es nur auf. Trotzdem wird mit Frische und einem Selbstgemacht-Look der Brote geworben. Für Bäckermeister Tim Lessau sind Backmischungen ein Tabu. Er ist mit seinem Bäckereibetrieb dem Verein der Traditionsbäcker beigetreten, um den Verbrauchern gegenüber transparent zu sein. Dazu gehört, dass keine Konservierungsstoffe und Farbstoffe in den Broten verwendet werden dürfen.
DER „ENZYM“-TRICK
Dem gegenüber steht die Massenproduktion der Backindustrie, für die Enzyme unverzichtbar sind, um Geld und Zeit zu sparen. Diese Enzyme müssen nicht auf der Zutatenliste der Produkte stehen. Sie werden aus gentechnischem verändertem Material von z.B. Pilzen gewonnen. Mit technischen Enzymen kann der Backprozess beschleunigt werden. Verdickungsmittel und Emulgatoren werden ebenfalls eingesetzt, um Zeit beim Backen einzusparen.
DER TORTENSCHUMMEL
Beim stichprobenhaften Durchprobieren der Kuchen-Angebote unterschiedlicher Cafés fällt auf: Auch in Cafés mit saftigen Preisen wird oft zur Tiefkühlware gegriffen.
DIE TIEFKÜHLTORTENTRICKS
Bei TK-Torten wird häufig Butter durch Palmfett und Rapsöl ersetzt, da diese Fette deutlich günstiger als Butter sind und die Hersteller dadurch Geld sparen. Konditormeisterin Tina Herzog testet tiefgekühlte Schwarzwälder Kirschtorten und kommt zum Fazit, dass TK-Ware optisch und geschmacklich nicht mit selbstgemachten Torten mithalten kann. In den TK-Torten stecken Emulgatoren und Säuerungsmittel, die die Torte in Form und frisch halten.
FAZIT
Die Backindustrie hat einiges auf Lager, um den Kunden billige Produkte unterzujubeln. Am Ende entscheiden die Kunden beim Kauf auch mit, ob weiterhin die günstigen Turboprodukte auf Siegeszug gehen, oder ob wieder mehr Fokus auf traditionelle und handwerkliche Qualität gelegt wird und Handwerksbäckereien unterstützt werden.
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Autor: Florian Bahrdt
Bildquelle: Adobe Stock | フォトうまいもん
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#brot #kuchen #lebensmittel

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21 мар 2021

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Комментарии : 2,4 тыс.

@Argyle2016 Год назад

An das SWR Marktcheck Team.. Bin erst von paar Tagen auf Merktcheck aufmerksam geworden und bin sehr positiv überrascht wie gut Sie hier recherchieren, sehr gute Themen, sehr informativ und sehr taff. Macht weiter so, leider wird über die Thematik Lebensmittel sehr wenig berichtet, über sehr viele Themen werden so grosse Geheimnisse gemacht, mir ist aufgefallen wie oft Sie auf Rückfragen keine Antwort bekommen. Gerade bei den Themen wie Lebensmittel wo man eine Transparents erwarten möchte wird so oftmals ein großes Geheimnis gemacht, wie so oft weiß man dann auch wiso. Bin leidenschaftlicher Hobby Koch und gerade im Aufbau von einem Erlebniscatering mit gut Bürgerliche Hausgemachte Küche, regionale Produkte und gekocht so wie gegrillt wird über dem offenem Feuer auf meiner selbst gebaute Küche und nennt sich Argyles Rauchküche, daher sauge ich alle ihre Recherchen über Lebensmittel auf wie einen Schwamm, nicht weil ich nicht Kochen kann sondern und die Themen besser zu verstehen…. Danke..

@johnmachter40 Год назад

müsste man jetzt updaten, da Mehlprodukte ja jetzt auch Insektenpulverbeimischungen beinhalten dürfen. Seit Anfang 2023 von der EU zugelassen.

@SoulAcid1 Год назад

@@johnmachter40 Muss man also als Vegetarier und Veganer jetzt darauf achten? Bei welchen Produkten ist das so? Bitte eine Quellenangabe, ich möchte mich dahingehend weiter informieren. Klar könnte ich das auch selber rausfinden, aber wenn Sie schon im Thema drin sind ...

@wolfgangkluck9074 Год назад

@@johnmachter40 Darum immer die Zutatenliste durchlesen. Ich will doch keine Insekten essen. Wir Verbraucher haben die Macht was Topp ist und was ein Flopp ist, aber es gibt sehr viele Leute die interessieren sich nicht für die Zutatenliste und kaufen jeden SCHEISS.

@johnmachter40 Год назад

@@SoulAcid1 ich kann hier keine links posten leider.

@johnmachter40 Год назад

@@wolfgangkluck9074 wegen dem sch.. wort wurde dein kommentar shadowbanned. nur du kannst ihn sehen. ich sehe ihn nicht mehr. zum thema zutaten... wenn du wüsstest was auf der zutatenliste alles nicht steht... in jedem industriebrot stecken zb. bis zu 25 gentechnisch hergestellte enzyme die nicht aufgelistet werden müssen. die firmen haben schon alle gesetzmacher gut geschmiert damit die nichts deklarieren müssen, was den gewinn steigert.

@andy_equi 3 года назад

Wer auch nur ein einziges Mal ein Brot von einem Traditionsbäcker mit nur einer „Filiale“ gekauft hat und genießen durfte, der weiß das es nicht mal einen Belag oder Butter braucht. Schade das das Handwerk immer mehr ausstirbt, der Geschmack ist wahnsinnig gut und niemals von der Industrie kopierbar. :) ein Hoch auf die Bäcker die noch ursprünglich Backen.

@miorieser3210 3 года назад

Korrekt! > Für diese Erkenntnis braucht es kein überteuertes TV.

@lhb82 3 года назад

@@miorieser3210 Sicherlich, aber sie haben Glück: Sie brauchen überhaupt keinen TV, um diese tollen Inhalte zu sehen, sie haben sie ja hier bei RU-vid.

@andy_equi 3 года назад

@@sandro412 wunderbarer, inhaltfreier Kommentar der so richtig schön keine anderen Meinungen zulassen will. Ich vergas jedoch das SIE die Weisheit mit dem Löffel gegessen haben und eine absolute Bereicherung mit Ihrem Kommentar beisteuern. Gerne mehr davon denn ihrem Beitrag kann man schlicht und ergreifend entnehmen das sie noch nie, absolut noch nie ein gutes, vernünftiges, handwerklich perfekt hergestelltes Brot gegessen haben. Sie wecken extremes Mitleid bei mir.

@andy_equi 3 года назад

@@sandro412 und jemand mit solchen know how versteht den Geschmack von „trocken Brot“ nicht ? Ich bin fassungslos aber okay, wenn Ihr Brot ohne Belag scheinbar nicht ausreichend gut genug schmeckt ist das nicht mein Problem. Freu mich dennoch über ihren Beitrag, das mitteilen ihres Bäcker Fachwissens aber was Vorurteile angeht so waren Sie es der den ersten Stein zu einem „Typisch Deutschen Kommentar“ geworfen hat. Viel Spaß jedenfalls mit den Jade Steinen und den Sauerteig Ansätzen.

@miorieser3210 3 года назад

@@lhb82 Sollte man verbieten. Reicht es nicht, wenn die Idioten den Gaffern in die Gute Stube urinieren und den Äther vermüllen?

@whatthehell4917 2 года назад

Ach ich liebe den Patissier mit seinem coolen Akzent, wie er über Baguettes redet, als seien sie seine Babys. So eine Leidenschaft gehört zu einem guten Bäcker dazu!

@ZeroMainstream Год назад

Werde Patissier und täglich ruft das Babyglück! Da erleben sogar Männer wie das so ist mit den Babies... 😄 Nein im Ernst, ich verstehe Dich schon. Leider wird es viel zu wenig gewürdigt, deshalb haben ja Lidl und Co so grossen Erfolg und die klassischen Bäckereien erliegen einem Branchensterben, welchen wir vermutlich bald einmal bitter bereuen werden. Die total falsche DE Politik mit den Medien, welche alle Lügen propagandistisch weiter verbreiten, werden den Umstand, dass die Billigdiscounter noch weitere Zuwächse werden generieren können, noch massivst vorantreiben, der Grund ist, dass die verlogene DE Politik die Preise ins uferlose treibt und dabei Putin die Schuld in die Schuhe schiebt, obwohl dieser NULL dafür kann, im Gegenteil! Jedenfalls werden wir so, bald keine mittelständischen oder kleinen aber ehrlichen Handwerksbetriebe mehr haben, weil die Menschen es sich nicht mehr leisten können. Auf dem Land erlebe ich Gottlob noch, was gute Ernährung bedeutet, denn hier hat beinahe jeder Hof einen Direktverkauf, sogar Hausbrot vom Bauern gibt es. Der Genuss ist unbeschreiblich und erst bei dieser Klasse an Nahrungsmitteln erkennt man den ungeniessbaren Trash, ohne den guten ehrlichen Eigengeschmack der Produkte,, welcher bei den Grossverteilern verkauft wird, es ist wirklich schrecklich, keine Frucht oder Tomate hat noch eine wirklich gute Geschmacksqualität. Da ich aus meiner Kindheit noch kenne was Geschmack ist, kann ich das wirklich beurteilen. Auch bei den lokalen Bauern, bekomme ich bei einigen wenigen lokalen Produkten, wo sie sich nicht der Massenproduktion, sondern der weniger ertragreichen älteren Sorten verschrieben haben, noch wirklich geschmackvolle Ware, so wie ich es mich aus meiner Kindheit gewohnt war. Interessant dabei ist, oft ist es nicht teurer als im Discounter, weil der Direktverkauf natürlich ganz andere Margen ermöglicht. Der Grosshandel schlägt immer MINDESTENS 100% obendrauf! Ja und en gute Bageet braucht nisht vieel, nur viel Wassär, gute Mähl a la Francäs, bizeli hefe und natürlish vil Libä, das wir lerne sho wen wir Kind sind, nisht wahr. Musse nur vil Liebä haben für Tradision, ähh. Comprandre? 😄

@klauss1155 Год назад

Sehr sympathischer Mensch und echt witzig

@valeriemuller3633 Год назад

„Eine qualité nicht so géniale!“😂😂❤

@justme4787 Год назад

Das Problem ist, dass man als Verbraucher kaum mehr eine Wahl oder eine Durchblicksmöglichkeit hat, was qualitatives Essen angeht. Es ist ja nicht so, dass jeder Dorfbäcker ohne Backmischungen backt. Beinahe überall ist irgendein Mist drin, wenn man sich mal wirklich die Mühe macht und recherchiert. Und das fängt ja nicht erst beim Bäcker an, sondern bereits beim verwendeten Getreide. Im Alltag ist es sehr schwer, sich ständig um diese Thematik bemühen zu müssen. Was das angeht, ist das eins der wenigen Dinge, bei denen ich mich in die Vergangenheit zurücksehne. Da war der Bäcker von nebenan noch der gute Bäcker und man musste nicht lange überlegen, wo man sein gutes Brot herbekommt. Ich fühle mich beim Kauf der täglichen Nahrung den Vorgaben und den Interessen der Lebensmittelindustrie extrem ausgeliefert.

@fingerdreck2328 3 месяца назад

So ist es. Und bei Fleisch ist es noch viel viel schlimmer

@phiizzurp1200 2 месяца назад

Gibt recht viel das früher besser war

@alidadopp154 Месяц назад

Wenn wir alles immer billiger haben wollen, muss man sich nicht wundern. Das ist mit allem so . Ein Schnitzel für 1, 20 Euro kommt aus schlechter Haltung und noch schlechter Fütterung. Wir müssen uns einfach mal die Mühe machen. Ich backe Brot selber, esse es aber auch selten. Wenn ich Fleisch esse, dann hole ich es dort, wi ich weiß, daß die Tiere gut gehalten werden. Das ist natürlich teurer. Man muß beim Grillen nicht 3 Steaks und 5 Würste verschlingen. Also auch das Essen genießen und nicht nur Massen verschlingen. Selber kochen, aber nicht mit Maggi , Knorr usw.

@julestinyfeet6797 2 года назад

Ich arbeite neben dem Studium beim Bäcker (eine Kette aus dem Rheinland). Bei diesem Bäcker ist es auffällig, dass die Brote (auch die vermeintlich „gesunden“ und dunklen) fast nur Weizenmehl enthalten, aber mit Malz und anderen Zutaten optisch dunkler gemacht werden, damit es mehr nach Roggenbrot und gesünder aussieht. Gerade beim abgepackten Schwarzbrot ist fast nur Weißmehl drin, kombiniert mit Zutaten, die das Brot dunkel machen und den billigsten Körnern, die man in ein Körnerbrot packen kann. Wenn ihr wirklich ein gesundes Brot sucht fragt nach der Zutatenliste. Jeder Bäcker hat einen Ordner mit der exakten Zutatenliste in der Filiale. Und wenn ihr Malz oder Ähnliches im Übermaß seht, dann könnt ihr davon ausgehen, dass das Brot nicht so gesund ist wie es vielleicht von außen aussieht. Diese Zutaten zum Nachdunkeln sind meist auch recht gefährlich für Diabetiker, die nicht damit rechnen, dass sie gerade Zucker in diesem Ausmaß zu sich nehmen. Die Kette bei der ich arbeite wirbt übrigens mit alter Tradition, Familienhandwerk und und und. Getrickst wird auch beim „Traditionsbäcker“ nicht nur im Supermarkt

@fluffyman15 24 дня назад

Komme auch aus dem Rheinland, fängt der Name der Kette vielleicht mit einem L an? Würde mich freuen falls du antwortest dann würde ich aufs Brot von dort verzichten.

@saskia4695 3 года назад

Ich finde so schade, dass das Backhandwerk so verloren geht. Ein guter Bäcker ist so viel wert 😍

@saskia4695 3 года назад

@@everydaysgrind2734 Sorry aber natürlich kosten vernünftige Lebensmittel etwas. Wenn man mal schaut wieviel % andere Länder für Lebensmittel ausgeben, dann sieht man das der Bäcker eher normale Preise hat und vieles andere nur zu günstig ist. Das das dann aber auch Verarsche und scheiße ist braucht ja keinen zu wundern 😅

@saskia4695 3 года назад

@@everydaysgrind2734 Ich habe ja auch von guten Bäcker gesprochen, du hast gesagt die seien zu teuer. Ich finde halt gut darf auch mehr kosten.

@madelenixe 3 года назад

wie wahr. wir haben in der gegend gar keinen echten bäcker mehr. nur unzählige aufbackstationen.

@saskia4695 3 года назад

@@madelenixe Wir haben zum Glück hier in Mülheim noch einen mit dem wir sehr zufrieden sind. :) Aber im Urlaub backe ich viel selbst, weil wir die so schlecht finden. 😅

@madelenixe 3 года назад

@@saskia4695 schön :) und wir bauen aus dem grund im garten gerade unseren eigenen holzofen im garten. das ist ja auch so ein thema: bei uns gab es in meiner kindheit noch in jedem dorf einen öffentlichen backofen der wöchentlich eingeheizt wurde. die sind zuerst verschwunden und danach dann die echten bäcker.

@dutti5404 3 года назад

Ich würde mich sehr freuen wenn es wieder mehr Bäckereien gäbe die wirklich noch gutes altes Handwerk verstehen und auch leben

@wnikisch 3 года назад

Dann müssten auch viel mehr Menschen beim Bäcker kaufen.

@montyzuma3621 2 года назад

@@wnikisch viele würden es wenn sie die möglichkeit hätten,

@ilonahartmann8965 2 года назад

Deg @@montyzuma3621

@natyv.903 2 года назад

Das ist leider zu teuer...hab meine Ausbildung beim Bäcker gemacht,teilweise verkauft der Bäcker gefroren gekaufte Fertigware

@TheSamuiman 2 года назад

Ich befürchte die Zeiten sind vorbei! Hier in Berlin gab es Bäckereien, Konditoreien mit angeschlossenen Cafés ohne Ende, an fast jeder Ecke, so auch Einzelhändler, Einmann- oder Kleinstbetriebe wie "Tante Emma Läden", Süßwaren, Fleischer, Schuster, Maler, Schneider, Klempner, Tischler, Schlossereien und natürlich Gaststätten und Kneipen wie Sand am Meer - alles futsch und damit unzählige Arbeitsplätze die i.d.R. auch sehr familiär/sozial waren, aber das war mal! Wer weiß denn heutzutage noch was "Kurzwaren" sind?

@YezaOutcast 9 месяцев назад

mein opa war konditormeister und hat für alle familienfeiern immer torten gemacht. von daher war ich da immer sehr verwöhnt. er sagte immer: "mit allen vorbereitungen inklusive ist eine schwarzwälderkirschtorte eine woche arbeit." und so hat sie auch immer bei ihm geschmeckt. ich hab nie wieder irgendwo etwas vergleichbares gegessen.

@MrAsianAxolotl 2 года назад

Die Gäste in der Doku sind einfach fantastisch, richtige Characters 😂😂 vorallem der Baguette Bäcker und die Kuchen Dame - sehr lustig Aber ganz ehrlich, ich habe für mich schon vor langem festgestellt, dass alles fertig produzierte Essen einfach nicht gut ist. Es ist voller Fett, Zucker und / oder Palmfett und somit einfach für Mensch und Natur nicht gut.

@vamini5755 3 года назад

Der Bäcker von dem Baguette war ja mega süß. Vorallem wir er gesprochen hat. 🤩

@nasirtresor8349 3 года назад

Und so schöne Augen 😍

@gullum51 3 года назад

Ja er konnte kaum deutsch...Integration sieht anders aus!!

@nasirtresor8349 3 года назад

@@gullum51 Er ist immer noch mehr integriert als irgendwelche Ausländer, die nicht arbeiten gehen, nur auf Staatskosten leben und die deutschen Gesetze nicht einhalten.

@chillerkeks89 3 года назад

@@gullum51 Sprache KANN ein Indikator für Integration sein aber nur aufgrund dessen darauf zu schließen, wie integriert der Herr ist, finde ich ziemlich anmaßend.

@philippn.2675 3 года назад

@@gullum51 er hat ne eigene Bäckerei, wenn des nicht gute Integration ist weiß ich auch nicht mehr

@Kloetenhenne 3 года назад

Seltsam, dass ausgerechnet immer Fernsehteams die einmaligen Fehlproduktionen erwischen 🤔🤭🤭😆

@miorieser3210 3 года назад

Korrekt. NDR/WDR/HR/SWR > Klabautermänner mit übelsten Fantastereien als Pausenfüller. Abschalten; Zwangsgebühren rückerstatten.

@intermezzono1 3 года назад

@@miorieser3210 lol

@whiteapple4737 3 года назад

@@miorieser3210 aus welcher Anstalt bis du ausgebrochen?

@caro0605 3 года назад

@@miorieser3210 Du raffst schon, dass ihr Kommentar keine Kritik am Format, sondern an den Herstellern war?

@jobcentertycoon 3 года назад

@@miorieser3210 dann mach mal

@justincase2271 2 года назад

Das Bäcker- und Konditorenhandwerk ist so eine wunderbare Passion. Ich habe größten Respekt vor einem guten Bäcker und Konditor, der seine Arbeit mit Liebe und Leidenschaft ausführt und bewundere sie für ihre tollen Produkte. Manchmal gibt es einfach nichts besseres, als ein frisches, schmackhaftes Brot oder ein Stück köstliche Torte oder Kuchen aus Meisterhand.

@DartsGondel 2 года назад

Ich dachte da ist ein Haar auf meinem Display, aber das war dein Logo

@wolfgangkunze1505 2 года назад

Kann es auch Gesellen Hand sein 😊😊😊

@michaelpielorz9283 Год назад

Aber wenn man nicht direkt vorm Laden parken kann und um19.Uhr nicht mehr das komplette Sortiment zu haben ist und das Brötchen 5cent teurer ist DANN TSCHÜSS !!

@ancarosala3912 Год назад

@@michaelpielorz9283 nu

@MaryJane-bk9vj 9 месяцев назад

Für die 2 Kinder einer Bäckerei im Nachbarort war es auch Passion. Als die Eltern in den Ruhestand gingen, übernahmen sie den Betrieb dennoch nicht, denn die Arbeitsbedingungen ließen sich nicht mit ihrer work-life Balance vereinbaren. Dazu muss ich sagen; lieber kaufe ich ein ordentliches, schmackhaftes Gebäck halt dann nicht um 7.00 Uhr morgens und esse auch mal was vom Vortag.

@einnickname 2 года назад

Wegen solcher Reportagen zahle ich gerne GEZ. Niemals würde sowas auf einem Privatsender wie RTL oder ProSieben laufen. Danke für eure Arbeit!

@kkksss3659 2 года назад

Doch würde es, aber nicht seriös recherchiert und reißerisch aufgemacht, so wie hier. Manches wird auch in diesem Beitrag verkürzt oder vereinfacht dargestellt, aber niemals unsachlich oder irreführend.

@Vanessa-zgchg Год назад

@@kkksss3659 doch, die tun so als sei jedes günstige Brot schlecht. Der Mann am Anfang sagt, er redet oft mit seinen Patienten über Brot und Weizen und meint, es sei nicht schlecht, wenn es eine gute Qualität hätte. Das stimmt so einfach nicht. Auch wenn man nicht das Geld für Brot vom Bäcker hat, isst man nicht ungesünder. Brot und vor allem helle Brote haben hauptsächlich Kohlenhydrate. Völlig egal, ob teuer vom Bäcker oder abgepackt aus dem Supermarkt.

@kkksss3659 Год назад

@@Vanessa-zgchg Auch wenn ich Dir bezüglich der Kohlenhydrate recht gebe - es bleibt leider die Tatsache, dass Brot aus dem Supermarkt in keinem Falle ( also egal, welchen Brottyp Du dort wählst ) aus durchgegorenem Teig gemacht wird und somit bei empfindlicheren Menschen zu unangenehmen bis krankhaften Magen-Darmbeschwerden führen kann. Gut bekömmliches Brot braucht Zeit, und das ist etwas, was in der industriellen Lebensmittelproduktion generell ein knappes Gut ist. Mein persönliches Fazit, nachdem ich jahrelang, aus Geldmangel, Supermarktbrot gegessen habe und inzwischen, auch jahrelang, aber aus gesundheitlichen Gründen, mein eigenes Brot aus eigenem Getreide backe: Wer Brot aus dem Supermarkt isst, isst KEIN Brot im eigentlichen Sinne, sondern eine Mehlmasse, egal ob Weizen, Roggen, Dinkel oder irgendwelchen Superfoodkörnern. Wenn ich keine Zeit zum Selberbacken habe, so ist mein Weg zu einem Bäcker, und nicht in den Supermarkt. Beim Brot vom Bäcker reicht mir eine Scheibe, die dann auch noch bis zum Mittag vorhält; beim Supermarktbrot brauche ich zwei Scheiben, bekomme Sodbrennen davon und habe nach kurzer Zeit schon wieder Hunger. Im Endeffekt zahle ich genausoviel für ein unangenehmeres Esserlebnis. Ich bin doch nicht blöd und tu mir das freiwillig an.

@thomasschillgallies6935 Год назад

Na dann viel Spaß bei den Volksmusiksendungen am Wochenende und später wenn du mit 70 dann 600 € Rente bekommst bei 500 € Miete + GEZ, gibt's übrigens nur in 2 Staaten der Welt diese Zwangsabgabe mit Maulkorb.

@euleo117 3 года назад

Ich spule immer vor wenn Passanten gefragt werden, das interessiert mich ehrlich gesagt nicht was andere denken, sondern ich möchte wissen was Sache ist.

@binderweihnachtsmann6251 3 года назад

Allgemein wirken die "dramatischen scenen" immer sehr unfreiwillig witzig und albern... Ich setze mich auch immer auf eine Bank und halte mein Brot bewundernd und verblüfft in der Hand Ich hoffe auch diese Stilmittel werden bald wieder abgeschafft

@adinos18 3 года назад

Finde ich auch überflüssig. Was interessiert mich die subjektive Meinung einer beliebigen Person. Was wirklich dahinter steckt ist deutlich interessanter.

@Kevin371 3 года назад

100%

@miorieser3210 3 года назад

Dann sollten Sie TV meiden.

@monikaschwab9785 2 года назад

@@binderweihnachtsmann6251 Szenen

@beateduergeloh842 3 года назад

Ich backe mein Brot selber. Sicher es sieht nicht wie beim Bäcker aus, aber Hauptsache es schmeckt und ich weis was enthalten ist. Meine Mehle kaufe ich direkt von einer Mühle. Und Übung macht den Meister, es macht auch Spaß und wenn die Wohnung nach Brot backen duftet ist doch lecker.

@binderweihnachtsmann6251 3 года назад

Ich backe auch selber und meines sieht aus wie vom Bäcker, das ist relativ einfach mit ein bisschen üben beim einschneiden und herumexperimentieren :p Es ändert zwar nichts am Geschmack, aber es fühlt sich einfach gut an, wenn das Brot besser aussieht als das meiste gekaufte (schmecken tuts ja sowieso besser)... Als Tipp, versuchen sie mal einen Gährkorb, das hilft bei der Formgebung ungemein und tut dem Brot gut

@kalleweiss5724 3 года назад

Dm das könnte das Madonna

@Surfing1709 3 года назад

@@binderweihnachtsmann6251 Yes that's true!

@satart6080 3 года назад

Backe auch selbst ..meist Roggensauerteig oder Mischung mit Dinkel. Kaufe das Bio-Korn online (10kg Säcke) und mahle selbst. So kann ich immer auch den Mahlgrad wählen. Manchmal ist etwas Schrot (Stufe 3) im Brot auch ganz lecker...Am Brot-Backtag (2x1300gr) wird meist auch noch direkt ein Dinkel-Hefeteig für Brötchen und noch ein Blech Pizza in den Ofen geschoben..dann lohnt sich der ganze Aufwand

@miranatill6454 3 года назад

Also, wenn ich mein Brot backe ist nur Hefe drinnen, aber bei Bäcker und Industrie auch andere blähmittel. Aber die Bäcker dürfen auch nicht backen wie sie wollen. Es wird gebacken, auch beim Bäcker in elektro Maschine. Da ist die Qualität weg. Lg

@aweidt.stefan2012 Год назад

Gute Aufklärung, ohne den Zuschauer zu überfordern. Für mich persönlich ist der SWR Marktcheck nicht nur Informativ, sondern auch Lehrreich.

@marktcheck Год назад

Vielen Dank für das liebe Feedback. Welche Themen würden dich für zukünftige Sendungen interessieren? Liebe Grüße, das Marktcheck-Team

@heckerhuet6234 5 месяцев назад

Was ist daran lehrreich ? Ein altdeutsches Sprichwort lautet: Was nicht viel kostet, ist auch nicht viel wert. Also was erwartet man von günstigen Industriebackwaren, die beim Discounter angeboten werden ? Qualitativ hochwertige Produkte zum günstigen Preis ? Für diese Erkenntnisse, die man aus diesen rhetorischen Fragen ableiten müsste, braucht man nun wirklich nicht den Mann im Fernsehen aus dem SWR-Land.

@ChrisDavid1210 2 года назад

Ach Gott, wie sympathisch der Moderator ist, nice. Und super Doku. Ich kauf beim Bäcker im ort, den kenn ich von Kindesbeinen an und durfte früher in der Backstube mithelfen. Schmeckt man einfach. Darf dann auch definitiv mehr kosten.

@spinne3408 8 месяцев назад

😊😊

@xxxanimefanxxx98 3 года назад

Es gibt nur einen Bäcker, dem ich vertraue... Und das ist der aus meinem Dorf, bei dem ich ein Praktikum gemacht habe und der alles selber macht. Der ist auch so unfassbar lecker. 😋

@uhrzeituhrzeit7295 3 года назад

Bei uns gibst leider keine mehr Nur Lidl und Aldi :0

@merlewessels5775 3 года назад

@Peter Bradley wtf

@liloruf2838 3 года назад

@Peter Bradley wtf why would you hack her insta account? What kind of creep are you?!

@tallboda668 3 года назад

Der Bäcker ist unfassbar lecker?

@siri4999 3 года назад

@@tallboda668 Kannibalismus? 😅

@av4l4rion 3 года назад

Das waren noch Zeiten, als ich von Mama mit 3 DM zum Bäcker um die Ecke geschickt wurde, um einen Zweipfünder zu kaufen, der dann noch teilweise warm war 🥰 Heutzutage freue ich mich jede Woche auf den Sonntag, wenn ich mein selbst gebackenes Sauerteogbrot aus dem Ofen holen kann. Ist viel Arbeit und sicher nicht billiger, als beim Discounter, aber es schmeckt einfach.

@Phexian 2 года назад

Wenn das nicht vor dem Krieg war dann waren das auch schon zu hoher Wahrscheinlichkeit Backmischungen. Bäcker, die das ohne machen, musste man schon vor 40 Jahren mit der Lupe suchen. Bzw. die hatten dann vielleicht noch eines ohne im Angebot und der Rest war mit. Allein die Mengen, die heute verkauft werden sind eine der größten Ursachen (die Aufhebung des Nachtbackverbots war übrigens im gegensatz zur Aussage im Film ganz schlecht für die Bäcker, weil die Industrie plötzlich viel mehr billiges Brot raushaute; das mit dem Teig, der da nur nachts gemacht werden konnte o.ä. ist Unfug. Das Nachtbackverbot gab es nämlich schon 1915 und da wurde ganz sicher noch ncith mit Fertigbackmischungen gearbeitet)

@av4l4rion 2 года назад

@@Phexian ich war da immer mal mit in der Backstube, die haben dort. Sehr wohl noch "richtig" gebacken. Dorf halt. :)

@Phexian 2 года назад

@@av4l4rion Na dann! Gibt es die noch? :)

@av4l4rion 2 года назад

Leider nicht mehr. Vor ein paar Jahren ist sie abgebrannt.

@Phexian 2 года назад

@@av4l4rion schade. :(

@jonathanburgarth9247 Год назад

Ich Backe noch alles selber durch meinen Opa der Konditormeister war und das mit sehr hoher Qualität und Ideenreichtum,vorallendingen jetzt in der Zeit wo viele Leute Allergien,Unverträglichkeiten und auch Ernährungsmäßig auf einem Standpunkt angelangt sind. Vielen Dank an das SWR Marktcheck Team.

@frankfrei-b9902 Год назад

Industriebrot und Bäckerbrot im Vergleich. Diese Doku gefällt mir wirklich gut, aber der Schlussatz hätte anders heißen müssen... Wenn sich mehr Menschen wieder Bäcker-Brot leisten könnten, würde dieses Thema gar nicht erst entstehen.

@antoniaschone3568 3 года назад

Selbst backen! Ein Dinkelbrot, mit und ohne Körner, ist einfach und schnell gebacken und sehr sehr lecker. 😋

@eberi7210 2 года назад

Ich backe mir mein BROT selber!😀🙃😁🤗🤗🤗🤗🤗

@charlottebonnie5320 Год назад

@@eberi7210 / Ich auch.1 kg Vollkorn-Dinkel-Mehl (oder auch Getreide/habe eig. Mühle) kostet so um 2 Euro. Ein fertiges Öko-Brot dieser Qualität (ohne weitere Zutaten außer Wasser, Trockenbackhefe und Salz) und Größe (1,6 kg) wird vom Öko-Lieferanten gar nicht erst angeboten - preislich läge es möglicherweise bei über 10,- Euro. Die Zutaten für ein Brot sollen nur 20 % des Endverbraucherpreises ausmachen.

@Kaffeehoroskop 3 года назад

Man hat echt immer das Gefühl dass diese sogenannten Experten hören das ist tiefkühl Ware und sofort wird drauflos gewettert. ich glaube man müsste auch eine blindverkostung machen, ohne Vorwissen und das als Test mit laufen lassen. Manchmal wird man echt das Gefühl nicht los, dass die sogenannten Experten alles schlecht reden was nicht von ihrer Hand gelaufen ist

@iriswaldenburger2315 3 года назад

Das ist nicht nur ein Gefühl, sondern Fakt!

@s.k.6899 2 года назад

Ich liebe es, wie bei der Kirschtortenverkostung die Tortenstücke immer kleiner werden 😂

@annapawww12568 Год назад

Ich finde die Tortenstücke in Cafes immer viel zu groß und deswegen kaufe ich sie so gut wie nie, es sei denn ich kann eine Portion mit jemandem teilen :P ah wir Menschen und unsere sich ausschließende Ansprüche :)

@massivefail1927 3 года назад

Ganz miese Aktion SWR, wie konntet ihr uns am Ende kein Stück von Tinas Torte zeigen. :) Ich wollte sehen wie es eigentlich aussehen soll.

@daveghandi444 2 года назад

Ist so

@evelynlenzig7761 2 года назад

@@daveghandi444 l LKW

@herrcooljo6108 2 года назад

Dachte ich mir auch . . 😂 😂

@dorisfrech7368 2 года назад

Ich auch, aber 😠

@onkiponki235 2 года назад

genau das hab ich mir auch gedacht. Viel Gelaber im Vorfeld bei den Kauf-Torten....und dann den gelobten selbstgemachten Kuchen nicht mal anschneiden, geschweige denn probieren! Wie armselig.

@baldor12 3 года назад

Wenn extra ein Kerl mit französischen Akzent für die Doku besorgt wird, dann muss es eine gute Doku sein!

@leniortega9987 Месяц назад

Danke SWR; sehr interessante und informative Sendung, top!

@Hyazinthenarrangement Год назад

Carcasonne im Sommer 1988. Ich war beim Campen und morgens zum Bäcker vor Ort Baguettes holen, zum Frühstück. Ein kleiner Spaziergang und drei knusprige, noch lauwarme Baguettes in Papiertüten gekauft. Die rochen so gut, daß ich auf dem Weg zurück zum Zeltplatz immer wieder vom Brot abgebissen habe und ich schwöre, das war bis jetzt, das BESTE was ich in meinem Leben gegessen habe. Ich habe ein ganzesBaguette verdrückt, bis ich beim Zelt ankam. Seitdem bin ich auf der (vergeblichen) Suche, nach einem annähernd so leckerem Baguette.

@hr8161 10 месяцев назад

Speyer, Bäckerei "Die Brotpuristen". Da schaffe ich es auch kaum, das Baguette heil nach Hause zu bringen.

@phiizzurp1200 2 месяца назад

Selbst machen?

@flexiblebirdchannel 2 месяца назад

Das Baguette schmeckte so gut weil es frisch war. Du bekommst in Deutschland kein frisches Brot mehr, nur aufgebackene Teiglinge oder gleich abgepacktes Brot von vorgestern. Du musst es selber backen, wenn du nicht zufällig einen der letzten ehrlichen Bäcker in der Nähe hast. Leider sind Brötchen und Baguette im heimischen Ofen nicht so einfach. Der Teig muss vorgehen, dann zum Laib geformt werden, nochmal gehen, die Oberfläche muss genau so trocken werden dass sie sich gut einschneiden lässt, und die weit aufgegangenen Laibe müssen im Backofen erst vorgebacken werden, dann abdampfen und dann krustig gebacken werden, und gleich nach dem Abkühlen gegessen. Wer es zum Abend haben will kann das gut am Tag schaffen, wer es zum Frühstück will, bleibt die Nacht über wach.

@DavidHAHergl 3 года назад

Wie der Franzose mehr französisch spricht als deutsch :) mega süß, der Akzent 😍🇫🇷🥖

@iche9373 3 года назад

Bist ja ein richtiger French Weeb

@sarahdemonte5493 2 года назад

Sein Akzent ist so viel schlimmer als Meiner 😂 hört sich an wie ich als ich vor 3 Jahren angekommen bin

@dorisfrech7368 2 года назад

Deutsch klingt viel charmanter, wenn von Franzosen gesprochen. Ich mag aber auch das Deutsch der Amerikaner. Wenn Amerikaner jedoch Französisch sprechen, stellen sich mir die Haare zu Berge. Mon dieu.

@ilonahartmann8965 2 года назад

Johjh

@ilonahartmann8965 2 года назад

Johjh

@madelenixe 3 года назад

zu dem tortenstreifen: mir ist das mal mit mohnkuchen passiert: die verkäuferin gab mir 2 stücke weil sie auch meinte daß die zu schmal sind :)

@QuiltingCrow 2 года назад

Wir haben, als Corona losging, angefangen, alles selbstzubacken. 1,2 kg selbstgemachtes no-knead-Brot aus dem gußeisernen Topf kostet übrigens genau 1,02 € (incl. Energiekosten). Love it!

@barbelschmidt6108 3 месяца назад

Immer gute Berichte. Ich vertrage seit 3 Jahren auch keine Brote u. Brötchen von Discounter gebacken u. Bäcker. Es hat sich vieles verändert, seit Bäcker nicht mehr selber den Teig herstellen und keine Reifezeit von 24 h bis 48 h bekommen. Selten findet man noch echtes Bäckerhandwerk 😢.

@massivefail1927 3 года назад

Ich finde es toll, wie sich die braungebrannte Frau im roten Kleid ausdrückt. Schöne Wortwahl - es macht Spaß ihr zuzuhören.

@juriylit8936 3 года назад

Das Brot von gestern ist nicht hart. Kein Brot zu haben, das ist hart

@linsensuppe6969 2 года назад

ok boomer

@user-hg5sz9qm6b 2 года назад

Jurij, da magst Du recht haben, aber hier geht's nur um die Verarschung der Verbraucher!

@Seb7an Год назад

Bullshit. Brot enthält nicht einen einzigen lebenswichtigen Nährstoff. Kein Mensch braucht den Müll.

@Echsenmerkel 2 года назад

der Profi Bäcker sagt : "ja das Brot ist gut" aber SWR versucht es trozdem schlecht zu reden. köstlich

@mr.meadow2135 2 года назад

Der französische Bäcker hat es auf den Punkt gebracht: Keine Luft und keine Kruste. Einfach nur pappig.

@palereinhold 3 года назад

Wer glaubt, dass eine Schwarzwälder Kirschtorte für 2,50 EUR mit Palm- und Rapsöl schmeckt wie eine Schwarzwälder Kirschtorte, der glaubt auch, dass ein Zitronenfalter Zitronen faltet ;-)

@brigitterihsrihs4151 2 года назад

🤣🤣🤣

@montyzuma3621 2 года назад

und dabei falten zitronenfalter meist nur Limetten

@rimmalauritka 2 года назад

Ist doch igal.. Haubsache schmeckt.. Und das schmeckt.

@markusberndkrause2858 3 года назад

Da sollte der Gesetzgeber die Nahrungsproduzenten gesetzlich vorschreiben alle Zutaten angeben müssen. Von alleine tun sie das nicht.

@eisscholle570 2 года назад

... und das gilt nicht "nur" für Brote & Co.

@klaus-dieternubaum3407 Год назад

Mal ehrlich, es interessiert mich herzlich wenig welche Zutaten drin sind, Hauptsache es schmeckt und die Zutaten sind zugelassen. Unser Bäcker vor Ort ist mindestens doppelt so teuer wie der Discounter und besser schmeckt es da auch nicht. Und wenn ich die Lügen schon höre: Ich backe mein Brot selbst, ha ha . Weshalb sind beim Discounter die Brotregale abends leer?

@JohnStoneman100 Год назад

@@klaus-dieternubaum3407 @ "Hauptsache es schmeckt und die Zutaten sind zugelassen.": _ _ Schau' dir mal E171 Titandioxid an - das war auch 40 Jahre zugelassen. Seit 7.8.2022 ist es in Lebensmitteln verboten. Gesundheitsschädlich war es natürlich all die 40 Jahre immer!

@andreasandreas5117 2 года назад

Lasst doch der Herde ihren Glauben, dass es jeder nur gut mit ihnen meint und jeder das Beste vom Besten verdient. 😅🤣😅

@missmojo8779 2 года назад

Bin super dankbar für einen traditionellen Bäcker direkt um die Ecke. Da muss man vllt auch mal 15 Minuten anstehen aber es lohnt sich sehr, alles sehr köstlich und nicht mal teuer als bei Bäckerkette.

Год назад

Warum muss man anstehen? Weil das Brot noch backt oder weil er seinen Verkaufsprozess nicht im Griff hat? Ggf zu wenig Kassen? Zu wenig Personal?

@missmojo8779 Год назад

@ es ist ein winzig kleiner Raum, da passt nicht mehr Verkauf rein. Es sind einfach so viele Kunden morgens. Es ist der einzige Bäcker der um 6 Uhr bereits geöffnet hat. Man kann aber vorbestellen wenn man möchte, dann legt er es im Hausflur nebenan auf einen Tisch. Dann muss man nicht warten. Ich warte da gerne well alles so lecker ist, lohnt sich.

Год назад

@@missmojo8779 ok dann ist ja super

@Fruchtzwerg-th3fx 2 года назад

Ich hab den Lebensmittelschwindel satt und back mein Brot selbst. 😋

@xXTheMarciXx 3 года назад

Alexander Mahone wieder am Start! 😁

@picholoup 2 года назад

Auch in Frankreich ist es mittlerweile verdammt schwierig ein richtig gutes Baguette zu bekommen. Ich lebe schon seit 41 Jahren hier und es geht auch hier rapide den Bach runter, wie in Deutschland auch.

@melaniefink5175 Год назад

Weil die Leute nicht bereit sind für Qualität zu zahlen, also muss der Bäcker beim Supermarktpreis versuchen mitzuhalten. Mir der jetzigen Krise ist es schwer auf Qualität zu produzieren und das bezahlbar für den kunden

@elace70 Год назад

@@melaniefink5175 weil die leute nicht das geld haben. das hat nichts mit der jetzigen krise zu tun. sowohl in deutschland als auch frankreich, geht es schon lange bergab

@user-ve7hn2dh8h Год назад

@@melaniefink5175 nonsense. Das hat nichts damit zu tun was Leute bereit sind zu bezahlen. Du hast diesen rapide Qualitätsverfall in allen Industrien. Da geht's um Profite nicht darum was Leute bezahlen wollen

@melaniefink5175 Год назад

Das die Qualität überall abnimmt, da stimme ich dir zu. Als Bäckerin und Konditorin bekomme ich es leider jeden Tag aus erster Hand mit das die Kunden lieber im Supermarkt ihr Zeug kaufen

@HoneyBunny-zv1qb 2 года назад

Brot selber backen, dass ist immer das Beste und dann weiß man auch was drinnen steckt. 😋

@Outschmegede 3 года назад

Unterhaltsam und Informiert gut . Der Moderator ist sympathisch . Das Teil mit der Torte am Ende ist schön , jetzt muss ich auch mal eine Schwarzwälder Torte selbst machen . Danke für die Doku .

@docbar04 3 года назад

Alexander Mahoen = Reporter

@Alex-yf4yq 3 года назад

Stimmt irgendwie xD

@DannyJoGaschler 3 года назад

William Fichtner!

@iriswaldenburger2315 3 года назад

Boah unter JEDER Reportage muss irgendwer diese Tatsache, dass der Jo Hiller jemand anders ähnlich sieht, gepostet werden

@docbar04 3 года назад

Sorry autokorrektuR

@brigittehuber7750 Год назад

Bin froh, dass ich mein Brot selber backe...seit über 25 Jahren. Backe im Holzbackofen und im Küchenofen. Man ist autark und weiss, was drin ist. Ausserdem ist es ein tolles, spannendes Hobby. Ich finde es schade, dass beim Essen gespart wird und bei Technik, Klamotten, etc. nix teuer genug sein kann. In einigen Jahren gibts keine Bäcker mehr. Mir tun die Leute leid, die das Supermarktbrot essen.....

@nika6528 Год назад

Mir tun Menschen leid, die ihre ekelerregende Überheblichkeit im Internet zur Schau stellen! Stell dir vor, es gibt Menschen, die Supermarktbrot essen, *weil sie sich kein besseres Brot leisten können*, nicht jedermann hat Geld für teure Kleidung und Technik übrig, sondern kommt gerade so über die Runden. Dir würde ne Runde Mitarbeit bei deiner örtlichen Tafel definitiv gut tun, dann wüsstest du, wie für viele Menschen die Realität aussieht!

@Joe__Tech 2 года назад

Heute schon Sport gemacht? Ja, Ritter Sport, drei Tafeln!😆 Macht auch fit💪

@wolfgangbecker817 Год назад

Das war auch mal meine Lieblingssportart und statt duschen ein paar Bierchen! So sehe ich auch noch aus, aber der Dicke ist "in Arbeit".

@kupferundkessel6670 3 года назад

Cooler Typ, der Baguette-Bäcker!

@ArchieMedesx 2 года назад

Frankfurter Kranz Stück für 3,70€ !? - Könnens selber essen :D:D

@helgardforche3400 Год назад

Ich habe vor 3 Jahren angefangen, Brot selber zu backen. Nach einigem Experimentieren schmeckt es jetzt wirklich gut und bekommt mir gut. Ich verwende kein Weizenmehl, nur Dinkel, Roggen und bei Brötchen hatte ich auch schon Hafer dabei. Kuchen wurden bei uns schon immer selbst gebacken. Da nehme ich auch Dinkelmehl. Eine Schwarzwälder Kirschtorte habe ich vor vielen Jahren auch selbst gemacht, aber ich mag lieber Schlesischen Mohnstreusel. Nicht so viel Sahne. Der Bericht ist sehr gut gemacht.

@ritaprivat1079 8 месяцев назад

Schlesischer Mohnkuchen? Hört sich gut an . Kannst du das Rezept aufschreiben? LG Rita

@holyfox94 2 года назад

Also bei mir im Viertel gibts einen Bäcker der nur dreierlei Sorten Sauerteigbrot verkauft und nur vier Tage Vormittags geöffnet hat. Da geht die Kundenschlange die ganze Straße lang. Also die Nachfrage ist da nach Top Qualität ist da. Die Bereitschaft ordentliche Lebensmittel zu kaufen hat übrigens nichts mit Einkommen zu tun, sondern was mit Bildung, bzw. Köpfchen.

@DarkRuler2500 2 года назад

Mein "Bäcker um die Ecke" backt auch nur Teiglinge auf. Ich wünsche mir auch ne richtige Handwerksbäckerei, da gibts eine am anderen Stadtende, da fahre ich Wochenends gerne hin. Dort gibts Sauerteigbrot und Dinkelbrot, wo ich absolut begeistert bin. Pro Brot fast 4-5€, aber es schmeckt.

@eisscholle570 2 года назад

Aber hoffentlich mit dem ÖPNV bzw. Rad.

@marcels1762 Год назад

@@eisscholle570 nein mit dem SUV

@mathieuherrmann5353 3 года назад

Traurig wie minderwertig unsere Lebensmittel geworden sind :(

@Bohnensupport 3 года назад

@@Vorname.Nachname Erweitere das Feld auf alles! Gefühlt will keiner für Qualität bezahlen aber verdienen wollen sie wie die Fürsten.

@MrBubbleJet 3 года назад

@@Bohnensupport Das ist doch kalter Kaffee! Auch bei höherpreisigen Produkten bekommt man immer öfter nur noch Mist (Gewinnmaximierung!). Dann greif ich lieber gleich zum Billigen. Das ist wengistens ehrlich.

@RoterPaelzer 3 года назад

Geiz ist geil. Sich aber über Lebensmittelskandale aufregen 🤷🏻‍♂️

@lisasimpson600 3 года назад

Tja, das Auto bekommt das beste Öl, und der Körper die billigste Nahrung. Ich backe seit einem Jahr auch wieder mein Brot selbst, auch eine Pizza wird komplett selbst gemacht. Von einem ganzen Backblech können wir zwei Tage essen.

@marktcheck 3 года назад

Hallo Lisa! Das klingt ja lecker, was gibt es besseres als frisches Brot aus dem Ofen? Viele Grüße Das Marktcheck-Team

@lamustardo 2 года назад

Der französische Bäcker hat mich total wuschig gemacht.😂

@Abnsdllnnlosnfd 2 года назад

Seitdem ich mir meine eigene Sauerteigkultur gezüchtet habe, weiß ich, wie gutes Brot zu schmecken hat. Zum Glück bin ich auf diese Grütze nicht mehr angewiesen ;-)

@Miau_Miau1234 Год назад

Find ich gut. Wie macht man das genau? :)

@Awesm0e 8 месяцев назад

Sehr schöne Sendung. Ich finde man hätte aber noch dabeisagen können was die Handwerksprodukte so kosten, im Vergleich zur Discounterware.

@YoungDolph777 2 года назад

Der Franzose einfach bester Mann!

@induced-potatoei1971 Год назад

So goldig wie der Franzose redet :D

@TREMEL2002 2 года назад

Ob der Unterschied noch so groß ist, wenn ich für das 3fache des Preises beim lokalen Bäcker, der zu einer Kette gehört, kaufe. Der bekommt auch die fertigen Backlinge genau wie ALDI oder LIDL und legt diese dann in den Backofen. Ist das gleiche, kostet aber 3mal so viel. Da muss sich kein Bäcker wundern, wenn man beim Discounter einkauft. Die lokalen Bäcker, die selber alles machen, kann man mit der Lupe auf der Landkarte suchen.

@lils_isk 2 года назад

Wir backen unser Brot und Brötchen immer selber. Mein Vater hat sich lange Zeit damit beschäftigt und bäckt jetzt so ziemlich jede Woche mindestens einmal. Das schmeckt auch deutlich besser. Außerdem weiß man ziemlich genau was drin ist.

@sommer70 9 месяцев назад

Was zahlen Sie für Strom und Gas?

@luigigaminglp 2 года назад

Die Torten von der Konditorin sehen WIRKLICH lecker aus. Das ist einfach ein Level an Detail-liebe, Erfahrung und Aufwand der so gut aussieht, das KANN gar nicht schlecht schmecken.

@marktcheck 2 года назад

Hallo LuigiGamingLP, da stimmen wir auf jeden Fall zu :-) Liebe Grüße, das Marktcheck-Team

@TheSpeedbones Год назад

Früher bevor ich in eine Großstadt gezogen bin konnte ich um 5.30 Uhr schon die ersten Brötchen holen. Teilweise habe ich die warmen Brotkanten schon "roh" gegessen bevor ich zu Hause war nach der Ferienarbeit. Es war ein Genuß. Schon allein die Umstellung, dass ich Brot und Brötchen erst um 7.30 Uhr kaufen kann hat mich verärgert und von genießen ist auch nicht mehr die Rede. Aber das Beispiel mit der Schwarzwälder Kirschtorte hat mir wieder die Augen geöffnet was man bekommt. Zwar gehört die Schwarzwälder nicht zu meinen Lieblingstorten aber ich konnte jede Nuance nachvollziehen die die Kontitormeisterin beschrieben hat.

@guentherpfurr7440 5 месяцев назад

Frühstücke gerade mit Brot aus Supermarkt! Einfach lecker! Jeder kann aussuchen!

@marktcheck 5 месяцев назад

Hallo Günther, na dann Guten Appetit! ;-) Dein Marktcheck Team

@ursschaffer5736 3 года назад

Geht zum traditionellen lokalen bäcker!! Glücklich wer noch einen in der nähe hat!!

@moni2862 3 года назад

Was machen Apfelmus und Traubenzucker in nem BROT?!

@soulraizor1 2 года назад

Hefenahrung.

@julestinyfeet6797 2 года назад

Und den Teig dunkeln, damit es „gesünder“ aussieht

@Bibagodiva55 8 месяцев назад

Ich achte schon immer auf unsere Handwerks-Meister und Betriebe. Bin aber auch schon ne "Ecke" älter, nämlich 68 + , und hab früher bei meiner ersten Arbeitsstelle vor 50 J. zum Dienstbeginn immer wirklich frische, noch fast "heisse" Brötchen für unsere Kollegen mitgebracht! Solche Brötchen Kassen mir noch heute nur beim dran denken das Wasser im Mund zusammen laufen 🤤😋! Und mein Lieblingsbrot damals war ein Kastenbrot, was bei uns am Niederrhein "Kommißbrot" oder "Kassler" genannt wird. Da konnte man/ich mich rein legen - mit "guter Butter" und gut ist es ! Leeecker....

@b0uncyPrickles Год назад

"Ja wir ernähren uns echt gut" 😂

@flexiblebirdchannel 3 года назад

Leckeres Brot gab es als Kind bei der Oma auf dem Dorf, aber seitdem hab ich eigentlich nur Ekelzeugs kaufen können, denn einen ehrlichen Bäcker scheint es hier kilometerweit nicht zu geben und Brote mit Eigengeschmack nach Kürbis oder Olivenstückchen oder Käse kauf ich sowieso nicht, Brot soll die neutrale Unterlage sein. Bäcker machten erst Backmischungen, nun auch Teiglinge, und im Supermarktregal ist eh jedes Brot von vorgestern. Also backe ich selbst, Graubrot und Fladenbrot und Baguette, das schmeckt so super weil es frisch ist, dass es sowieso nicht alt wird, derselbe Effekt wenn man zufällig bei Mittelaltermarkt am Holzofen ein Brot mitnimmt, schwupps ist der ganze Laib aufgegessen weil frisch jedes Brot einfach megalecker ist, übermorgen wäre es trist wie jedes abgepackte Brot aber so alt wird es nicht. Aber wenn der Franzose hier eine Patisserie auf macht, dann könnte ich mir den Aufwand wohl sparen.

@paddypatrickwening7647 3 года назад

Die Selbstgemachte Schwarzwälder Kirschtorte war das Beste aus dem Beitrag! Spitzenmäßig! 1 A Qualität!

@dr.moviecase8606 2 года назад

Leute sucht euch ne kleine altbekannte Bäckerei und kauft dort ein!!! Den Unterschied werdet ihr sofort merken und köstlich ist es noch dazu ❤️ außerdem kann man bei guten Bäckereien auch schon vor Öffnung einkaufen 😉 kleiner Tipp am Rande ✌️

@twitchsfeuermagier Год назад

Nein, eben nicht. "Dörfbäckerei" hat eben nichts mehr zu heißen. Selbst "echte" Bäcker färben ihre eigentlichen Weißmehlbrote mit Malz und Co. Immer mehr Bäckereien nutzen ebenfalls Fertigmischungen. Du kannst doch nicht so pauschal behaupten, man müsse nur zum guten, freundlichen Bäcker von nebenan. Das ist ein Märchen. Der bessere Rat wäre, Brot selbst zu machen.

@schreibhecht Год назад

Früher habe ich eine Schwarzwälder gegessen. Vormittags eins Häfte und Nachmittags die andere Hälfte. Lecker :-))

@rpgmafia8363 3 года назад

Ich habe jetzt bock auf eine richtig geile Torte. Käsekuchen oder sowas.

@hawkblood_art 2 года назад

Erstmal zum Bäcker gehen und eine ka-- well shit

@katimarsch6186 Год назад

Ich habe heute einen gebacken, da ich morgen Kaffeeklatsch mache😋

@YapviYapvi 3 года назад

Es ist echt schade, dass das Backhandwerk in Deutschland nicht mehr so geschätzt wird. Nirgends auf der Welt gibt‘s so gutes Brot wie in Deutschland!

@nicolea.1974 2 года назад

Ich habe selbst 2x sehr gern und für viele Jahre in kleinen Handwerks Bäckereien gearbeitet, leider mussten diese auf Grund der vielen SB Bäckereien in den Discountern, in Insolvenz gehen...Traurig, was über Generationen Menschen versorgte,musste der Industrie weichen😏liegt es am Ende nicht doch an uns Verbrauchern?! Dankeschön für dieses Informative Video👍weiter so mit Eurer Sendung 😊👌

@farinf8496 8 месяцев назад

Und genau deshalb backe ich seit nun 2 Jahren mein Brot zu Hause selbst!

@TomO-qw2vi 3 года назад

Da hab ich bis zum Schluss gewartet, um zu sehen wie eine selbstgemachte Schwarzwälder Kirschtorte aufgeschnitten aussieht...und wurde enttäuscht 😢

@Psyclic82 3 года назад

Ja und vor allem wie sie im Vergleich jetzt schmeckt und was sie kostet.

@iriswaldenburger2315 3 года назад

@@Psyclic82 wenn man die eigene Torte testet, wissen wir doch, wie sie schmeckt..

@Sadi592ify 2 года назад

Das Leben ist hart

@TheSamuiman 2 года назад

@@Sadi592ify Dann habe ich bisher Alles richtig gemacht!

@anndoamando886 Год назад

das tolle am Internet ist, daß ohne weiteres auch vor- und zurückgespult werden kann.

@Ysi90 2 года назад

Dass Brot vom Bäcker drastisch teuerer sei, ist ein ziemlich hartnäckiger Irrglaube. Ich bin vor einigen Jahren auf das frische Bäckerbrot umgestiegen. Es macht einfach Spaß, sich durch die verschiedenen Sorten zu probieren 😋

@twitchsfeuermagier Год назад

Nicht sagen, dass Irrglaube, sondern mit Fakten und Belegen das Gegenteil beweisen.

@SG-lk5go 10 месяцев назад

Also ich würde ja öfter zum richtigen Bäcker gehen, aber in München backen fast alle mit denselben backmischungen die auch die Discounter nutzen. Dazu kommt, dass die backwarenfachkräfte oft sehr unfreundlich sind. Da geh ich dann doch lieber zum Lidl

@Aloha_123_ 10 месяцев назад

Gesund ist das Brot von Lidl dann halt nicht grade. Vereinzelt gibt es in München ja auch noch kleinere Handwerks-Bäckereien.

@silkemeister8800 2 года назад

Bin ich froh, daß ich Brot, Brötchen, Kuchen selber backe. Und die einzelnen Zutaten sind gar nicht so teuer, nur Zeitaufwand ist halt mehr. Da backe ich halt mehr und dann hält sich es in Grenzen. Genauso wecke ich ein, koche mehr und wecke ein. Dann habe ich immer etwas für die Familie, falls wir keine Zeit zum Kochen haben.

@alicia.katharina 3 года назад

Schaut überall genau hin! Ich habe kurze Zeit auf dem Wochenmarkt für einen Bäcker gearbeitet der z.T. auch sehr teuer und extra "gesunde" Brote (u.A. auch Chiabrot) verkauft hat und da kam auch alles aus der Großbäckerei. Eigentlich ganz witzig weil der Rewe um die Ecke exakt das Gleiche verkauft aber das checkt leider selten jemand. Und Rewe backt das Ganze nicht noch 2x auf 😅

@anaschafer8454 2 года назад

@M.Z. wieso ist es bei den Bio Produkten verarsche erzähl mal ?

@dorisfrech7368 2 года назад

@@anaschafer8454 Nun ja, nicht überall, wo Bio drauf steht, ist Bio drin. Da hat sich das Fernsehen auch schon auf die Suche nach den Herstellern gemacht und, o Wunder, die Freiland-Hühner lebten gar nicht auf Freiland.

@natyv.903 2 года назад

Meine Bekannte hat mir Äpfel vom Wochenmaekt gekauft,für 6€ das Kilo,auf den Äpfeln waren Aufkleber von ALDI😂😂😂😂 da kosten diese Äpfel 2€

@anaschafer8454 2 года назад

@@dorisfrech7368 Schwindler gibt es überall dann musstest du ja nach deiner Logik auf alles verzichten

@Miau_Miau1234 Год назад

@@natyv.903 Das ist wirklich sehr dreist, finde das nicht in Ordnung.

@FairyGirlMagic 3 года назад

Ich habe in Deutschland bisher nur ein Baguette gefunden, dass mich zum Großteil an die Französischen erinnert hat. Handgemachtes Baguette in Frankreich (nachdem sie im Toaster waren) si d außen kross und innen wie eine Wolke. Da können hier weder Supermärkte noch Bäcker mithalten. Nur die kleine Patiserie bei uns im Stadtzentrum hat das fast so hinbekommen - ist ne andere Baguettesorte - und kostet aber auch 4€. Aber das Geld ist es mir jedes Mal Wert ^^

@LaGwenyvere 3 года назад

Ich pendel Deutschland - Frankreich und muss sagen: leider hast du völlig recht. Französisches Baguette ist einfach so gut, dass man es nur wegatmen kann. Wir kaufen bewusst immer nur eines, weil sonst am Abend einfach alles weg ist :-D

@krollpeter 9 месяцев назад

Man müsste erst mal wissen, welche Bäcker noch individuelle Rezepturen verwenden, die hochwertigere Zutaten und ordentliche Reifeprozesse garantieren. Viele Bäcker verwenden nämlich auch "nur" Quickie-Industriemischungen.

@brigittafranz7141 2 года назад

Ich backe das Brot für mich und meinen Mann seit etwa 4 Monaten selbst. Da weiß ich genau was drin ist..😉

@g.b.3786 2 года назад

Sehr interessant für mich ...Brot. Habe gleich mal geschaut was in meinem Brot so drinnen ist , Aubacke 🙈. Da es bei mir keine gute Bäckerei gibt , werd ich wohl lieber selber backen 🤗

@longsilver2646 3 года назад

Sehr interessantes Beitrag Bitte mehr von

@marktcheck 3 года назад

Hallo! Vielen Dank für das positive Feedback!

@b4t_ 2 года назад

Memo an mich: Es gibt "Schnellbrot" und ""Langsambrot", das letzteres hab ich jahrelang gerne verkauft. Ich gönne mir jetzt ein Pausenbrot.

@foscom6602 4 месяца назад

<a href="#" class="seekto" data-time="719">11:59</a> keine Gesunde Art und Weise einen computer Arbeitsplatz zu nutzen. 😂 Ansonsten ein top Video. Ich backe schon lange selbst. Ist am ende auch schön zu sehen was man mit Zeit und begeisterung zur Sache erreichen kann. Habt mich mit dem Brot-video auf jedenfall abgeholt und ich werde auf jedenfall mal euren Kanal durchstöbern.

@Valdakyr 3 года назад

Schön, dass das mal thematisiert wird. Ich kann oft nur den Kopf schütteln ob des Angebots selbst in 'Premium-Läden' wie Rewe oder Edeka. Das Angebot dort ist oft zum verzweifeln, da ist wirklich konsequent gar nichts dabei. Wobei die größeren Märkte der genannten Ketten natürlich dann doch das eine oder andere Produkt anbieten, das, wie soll man sagen, vernünftig ist. Das Bäcker so pauschal besser sein sollen, glaube ich nicht. Erstens gibt es auch da schon viel hochindustrialisierte Ketten, die man (bewusst) auf den ersten Blick nicht erkennt und zweitens weiß man auch bei einem Bäckermeister nicht, ob er traditionell/ganzheitlich oder gewinn-optimiert arbeitet.

@elace70 Год назад

vollkommen richtig, die kleinen regionalen ketten, die aufgemacht sind wie echte bäcker, halte ich sogar für die schlimmsten täuscher. im supermarkt, bei grossen franchisketten usw. muss man wissen was sie verkaufen, wer das nicht kapiert sollte sich ständige begleitung suchen. wenn man morgens zwischen 6 und 7 mal zeit hat, sollte man mal die stadt abklappern, schauen bei wievielen der lieferwagen vor der tür steht. teigrohlinge werden geleifert, verkaufen aber zu echten bäckerpreisen. die anzahl ist erschreckend. meine schätzung bei allen läden wo man denkt "echte bäcker" sind es eigentlich nur 20 % wo noch echt gebacken wird

@jan_0753 3 года назад

sehr interessanter Beitrag .toll, dass ihr so etwas produziert.

@marktcheck 3 года назад

Hallo Jan! Vielen Dank für dein nettes Feedback! Wir freuen uns immer wieder, Rückmeldungen und Kritik unserer Zuschauer und Zuschauerinnen zu erhalten. Das hilft uns, in unserer Berichterstattung noch mehr auf Ihre Bedürfnisse und Wünsche. Viele Grüße Das Marktcheck-Team

@rufataynulin7240 8 месяцев назад

Ааааа мппппп. Каааппввввавввавв ааааааввввааааввв

@ideenfee Год назад

Eine sicher interessante Doku- und ich kann nur auf die wunderschönen Hände des Reporters starren 😮

@marktcheck Год назад

😅 - geben wir so weiter.

@bigkai2110 2 года назад

Danke marktcheck!!! Das war so erregend, wie ihr meine Heimat gezeigt habt!!😍😍 Und die Königin der Hanse vereint die Ostsee. Danke♥️🔥

@marktcheck 2 года назад

Danke für das Feedback! Es freut uns sehr, dass der Beitrag Ihnen gefällt :-) Viele Grüße, das Marktcheck-Team

@ev.. 3 года назад

<a href="#" class="seekto" data-time="1620">27:00</a> die Frau mit dem Käsekuchen hat aber das ganze Leben lang die Sonnenbank sehr genossen.

@Bohnensupport 3 года назад

Sonnenbank Flavour?

@kwiiin_ 3 года назад

Ich glaube nicht, dass irgendjemand ungefragt Kommentare von Wildfremden braucht. ;)

@ev.. 3 года назад

@@kwiiin_ genau, deshalb wird dein Kommentar nicht gebraucht

@jini8413 2 года назад

Ich hole immer bei einem Biobäcker der alles per Hand macht ❤️ das schmeckt man auch 😍

@LiliMarleenRankine 2 года назад

Richtig tolles Video! Vielen Dank!!!

@Katepenelopemegan 5 месяцев назад

Man da hatte der SWR echt immer Pech. Kaufen immer das Brot, das zufällig ein Produktionsfehler einhält. ;) Ich werde mal nach dem Verein Googlen und zu einem Bäcker gehen der da Mitglied ist :D

@Ruedigaa 4 месяца назад

So sieht aus, guter Kommentar!

@maximimaxima3327 3 года назад

Es ist schwer, gerade bei größeren Mengen (wie die Familien Feier) die Konditor Preise auszuhalten. Wir haben bei uns einen wirklich tollen Konditor, das gönnen wir uns ab und zu. Für Feiern machen wir oft ein bis zwei Kuchen selber und holen eine fertige von Coppenrath und Wiese dazu (z. B. die Marzipan Torte, immer beliebt). Und das Brot versuche ich beim Bäcker zu kaufen, Supermarkt Brot ist oft so geschmacksarm. Das ist natürlich auch eine Geldfrage, gerade wer jeden Tag mit der Familie Brot ist, weiß was ich meine.

@eisscholle570 2 года назад

Selbstmachen und/oder andere Prioritäten beim Geldausgaben setzen. Und gerade Kindern sollte man eben nicht beibringen, ständig Brot & Co zu konsumieren (die Zeit der Zechenkumpels ist vorüber ...).

@hildegundlongo2181 Год назад

Genau, es gibt aber auch Leute die sich diese Bäckerbrot nicht leisten können. Mein Mann zahlt beim Bäcker für ein 1000 gramm Kassler schon 7 euro.noch Fragen? Ich glaube, dass eine Familie mit 2 Kindern nicht fragt, was ist denn alles darin.

@Hayat_almania 2 года назад

Bei uns in der Ägyptischen Kirche wird jeden Sonntag mega leckeres Brot verteilt, seitdem ich das gegessen habe wusste ich den Unterschied!!

@oliverstillger1641 3 месяца назад

Klasse 👍 Danke für die tolle und sachliche Arbeit ❤

@EyselNikki 2 года назад

Ich hoffe das unseren Bäckereien noch erhalten bleibt, weil bei denen ist alles echt, frisch und lecker. Deswegen gehe ich oft in die Bäckerei weil die Arbeit preiswert ist. In Discounter ist nur Ausnahme. Weil manche Bäcker schließen schnell