Receita sorvete de flocos :
- 500ml leite integral
- 395g leite condensado integral
- 200g creme de leite 17%
- 15g liga neutra
- 20g emulsificante para sorvete
- 100g granulado de chocolate
Forma : 30x10cm
Tempo freezer : 6 horas
Bubble waffle
PARA O LEITE FERMENTADO:
• 50ml de água
• 15g de leite de pó
Modo Preparo:
Bata no liquidificador o leite em pó com a água e reserve. Você utilizará a quantidade deste leite que está sendo pedida na receita da massa.
PARA A MASSA DO BUBBLE WAFFLE:
• 04 ovos
• 40g de óleo
• 75g do leite fermentado
• 300ml de água o
• 5ml de essência de baunilha
• 185g de açúcar
• 7g de amido de milho
• 7g de fermento em pó
• 300g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes juntos e reserve.
Maquina bubble waffle : 180 graus 3 min cada preparo
Obs : 170g a 180g de massa em cada preparo.
PARA A GANACHE MEIA AMARGA:
• 200g de chocolate meio amargo
• 100g de creme de leite
22 сен 2023
