Es necesario aprender todo lo que involucre con el cuidado de los alimentos, desde que el personal este informado y revisar que cada uno sepa como es el procedimiento, tambien es necesario tener los utensilios para cada paso. El personal debe estar totalmente sano y con ropa limpia Las instalaciones deben ser completas, no escatimar en los cuidados
Es importante tener en cuenta la importancia de mantener la inocuidad desde el personal de cocina hasta la forma de preparación del alimento, Tener claras las primeras bases de una cocina para seguir manteniendo la higiene en los alimentos, seguir las normas para mantener la salud de los comensales, tener ropa limpia, buen lavado de manos, desinfección de pies a la cabeza.
@@inocuidadalimentariaconpao1568 muy buen video, dos recomendaciones nada más, en la medida de lo posible no hablar tan rápido y tratar de no repetir palabras tan seguido.
La higiene del personal es una de las cosas mas importante en la inocuidad de los alimentos ya que gracias a esta se evita una gran cantidad de problemas de salud por eso es importante aprender y informarse de los problemas que puede ocasionar la mala higiene
Buena práctica de manufactura y problemas de higiene son los principales puntos para complementar el sistema HACCP. Compromiso personal consiste en: *Mantener informado al personal *Establecer responsabilidades claras *Establecer objetivos y metas ralistas *Realizar un proceso de capacitación. BPM o GMP Son prácticas de higiene recomendadas para que el manejo de los alimentos garantice la obtén de productos inocuos. Sus objetivos son asegurar que el personal conozca la importancia de la sanidad y esté entrenado en higiene laboral y personal Cómo también asegurar que los productos envasados y distribuidos sean de calidad y estén libres de peligro Las buenas prácticas incluyen procedimientos relacionados a: personal instalaciones operaciones y controles sanitarios equipo y utensilios Producción y proceso.
Es de suma importancia siempre tener presente una buena limpieza de los alimentos, ya que debemos de tener en mentó que si no es así el platillo sucio no es para nosotros si no para distintos comensales que degustaran nuestro platillo y no tener higiene puede ser una falta de respeto y un error garrafal para un cocinero. Unos de los puntos más importantes son lavado correcto de mano, ropa limpia, lavar de manera correcta los alimentos, tener siempre limpia la loseta, etc.
La buenas prácticas dentro de manufactura son especiales para un adecuado manejo de los alimentos ya que la higiene es el momento más importante que tenemos que hacer antes de preparar los alimentos
Buenas noches, hay alguna manera de comunicarse con su persona? Soy de Bolivia y pues la verdad tengo dudas en cuanto a las BPM y los POES, si pudiera ayudarme estaría muy agradecido.
