8:22 usta %30 kuzu diyor, işletmeci %40 kuzu diyor, usta kuzu döş diyor, işletmeci kaburga diyor, sanki ikisi bir olmuş aklımıza almaya çalışıyorlar oyyyy guzum
Önlerindeki kayık tabak 1,5 porsiyon tabağı 180 TL 1 porsiyon yuvarlak tabakta 1,5 kayık tabakta sunulur videoda algı da yapılmış ustam tarafından bu görüntüye göre ayrıca 1 porsiyon da doyurmaz 1,5 yiyeceksin ki tam gelsin 2 kişi 1.5 porsiyon artı 2 meşrubat 400 TL yoğurtlu !
Güncel 300-400 TL civarlarına gelmiş porsiyon fiyatları. Bursa'da doğup büyümeme rağmen f/p olarak bulmadığımdan yemiyorum. Canım çektiği zaman giderim kasaptan bonfile, antrikot alıp evde gut olana kadar tüketiyorum.
@@heiaputa8255 haklisın birnevi dostum ama herseye yuzde 100 zam gelirken ustalarda fırsattan istifade onlarda geçiriyor türk insanı böyle araba piyasası gibi biri zam yaptıkça digerleri dahada zam yapıyor
Bursali olarak bizler iskender vs yiyemiyoruz artik Istanbuldan Ankaradan gelen zenginlere hitap eden bir yiyecek oldu.Aslinda bu kebap Bursa kebabi olarak gecer Iskender patentli bir isimdir ilk bulan aile kendileri isimlendirip patentlemistir ama dilden dile oyle kalmistir .
Fatih hocam, şu yalan dünyada en büyük isteklerimden biri de seninle sabahtan akşama kadar patlayana çatlayana kadar, nereye götürürsen orada yeyip içmek, ustalarla sohbet muhabbet, müşterilerle hoşbeş🤗Senin yanında adam sıkılmaz da..
Sifaci adam dünyadaki en buyuk istegim demis instagramdan iletisim kurup video cekip koy buraya kuzum arkadasin gonlu olsun nasil olsa video aticaksin random olarak, bir insan sevinsin sen geregini yaparsin don arkadasa bir zahmet
Gittiğiniz iki yerde çok iyi ama Nasip Usta bundan bir iki yıl önceye kadar İskender’i ile meşhur değildi ben yemedim mesela sadece yaprak döner yapıyordu. Dürümde yapardı çok kaliteliydi neden İskender’e dönmüş ben anlamadım. Şifa ile kal 😄
Etin kilosu 120-130 bandında ki bunların daha uygun alma ihtimali de var. Yani 1kg. Etten 10 katı para kazanıyorlar.120 ye al 1200 TL ye sat. Ulan Yahudiler bile bu kadar kâr marjlı çalışmıyor be 🤔
Adamın bir sürü gideri var. Elektriği var, personel maliyeti var. Personel tazminatı var. Domatesin kilosu bile 30 lira olmuş memlekette. Ayrıca adam iyi kar etmeyecek olsa neden bu işletmeyi açsın? Hayvan gibi para kazanma imkanı olsun diye açıyor burayı. Hayır kurumu değil ki. Eşşek gibi para kazanacaksa satar. Hayır kurumu olması gereken SGK'ya bile en az 2000 TL prim ödüyoruz ayda amk. Ona ses etmez kimse, gelir dönerciyi eleştirir.
@@fluboy3434 Dediklerin bir bakıma doğru. Ama bu bokunu cikaricaklari anlamına gelmiyor. Bu fiyatlara rağmen varsayalım ki satışlar 2-3 kat artsa biz Türklerin politikası gereği porsiyonunu 240TL den yemeye devam edersin. 120 TL olmasının sebebi de bu. Bu durumda olan sana bana oluyor. Sonra elin turisti gelip rahat rahat saltanat sürüyor bizim ülkemizde. Sonuç olarak bu mantiktakiler köşeyi dönerken sen le bana da yorum yazmak düşüyor maalesef.
@@Gargamel728 elin turistinin bizde saltanat sürmesinin sebebi hizmet sektöründeki işletmelerin fiyat politikaları değil. Lira'nın değerinin düşük olması. İşletme porsiyonunu isterse 700 liraya da satar. Alan çıkmazsa baktı kar edemiyor, kapatır. Bu kendi problemi. Piyasada tutunamaz yani. Müşteri de başka kebapçıya gider. Kaldı ki tüm kebapçılar birlik olup "arkadaşlar ayın 5'inde fiyatları yükseltiyoruz" da demiyor neticede. Piyasa koşulları gereği zam yapıyorlar. Bu zammı ayrı ayrı yapıyorlar. Ama hepsi bir şekilde yapıyor. Çünkü yapmak zorunda, yoksa batar. Bunun nedeni işletme değil. İşletmenin maliyetinin artması. Adam 5 sene önce porsiyondan 5 lira kazansa "5 lira" para ediyordu. Şimdi o 5 lira, "50 lira" halini aldı. Şimdi porsiyondan 10 lira cebine kalan adam para kazanmıyor demektir. Olay basit. Paranın değersiz olması.
@@fluboy3434 Hocam haklısın fakat gene de dediğimin arkasındayım. Senin ekonomin iyi de olsa millet olarak kafa yapımız Şam seytanliğina çalışıyor. Ben de hizmet sektörü olarak ticaret yaptım. Bu daldaki esnaflara mangal kömürü sattım. Kömürü aldığım yerler de aynı zihniyetteydi.Kaç yerde param kaldı biliyormusun. Ve bunlar gibi iyi kâr edenlerde ki hepsi peşin satar. Bize gelince bir içeri bir dışarı o da alabilrsen. Dolardan dolayı ithal kömür girişi azalınca yerli üreticiler hep karaborsa yaptılar. Yeterli kömür olmasına rağmen. Eminönü nde balık ekmek 40 TL idi 2 ay evvel. Bugün ne kadar bilmiyorum. Ve kuyruk uzayıp gidiyor. Madem ekonomi kötü sürüm yapmaları gereken esnaf talep arttıkça surekli zam yapıyor. Adam nasıl olsa satıyorum diyor. Bu memleketi ben mi kurtaricam diyor. Ekonomiyi de bahane ediyorlar. Dünyada bir benzer millet yok bizim gibi :(
Aslında muhabbeti benim kadar değişik pek kimse yoktur ama nedense aynı gibi geliyor insanlara. Bakın kullandığım bazı cümleleri yazayım anlarsınız. Değerli dostlar, anneler, babalar…. İlkyardım çantası gibi şu dükkana bak Ustam Seni kit olarak vermeleri lazım Buralarda iyi bir kebapçı var mı ustam Değerli dostlar Tüm renkler hızla griye dönüşürken ustamız burada farklı farklı renkleri vermiş bize bakın RU-vid iyi ki koku vermiyor millet olarak aklımızı kaçırırdık Burdan ..... selam olsun Robin bak burayı senin için kapattım Fakir ne yiyecek yağ yiyecek Seni İsveç çakısının yanına koymaları lazım Bir adaya düşsem yanıma alacağım 3 şeyden biri bu dükkan olurdu Dayım o kadar eski ki dükkanı dayının etrafına yapmışlar Ustamızın telefonunu bırakıyorum.182 üzerinden randevu alıyorsunuz Ustam seni geç buldum tez yitirmeyeceğim Son günlerde başıma gelen en güzel şeysin ustam Burdan TÜBİTAK’a, ASELSANA sesleniyorum. Duyun bu ustamın feryadını. Şu eller bir göster hele, pamuk gibi vallaha, işte hep bu kuyruk yağından değil mi Bunlar hep panalgin, dolarex, rennie, gripin Ustam bunlar gurabiye olmuş. Ustam 15 yaş daha genç olsan dünyayı yerinden oynatırsın. Bu var ya ata tohumu ustam Bunu var ya al kız arkadaşına götür, dargınlığı bitirir Ustam bu unutkanlığa bile iyi gelir, gerçi unutmak ta iyidir. Var mı bunun bir zararı Allah korusun Yılan soksa bunu sarsan yılanlar tövbe eder Bir gülüşü var melekleri kıskandırıyor Mekan klas, tüm ünlüler burdan yiyor Ustam bütün tuşlara bastı şimdi Bu amcamın yeri poçinkiyi hemen geçince Yağsız motor çalışmaz, kitler mitler Allah korusun. Aslında 100 milyar dolar ayıracak elon musk bu kuyruk yağına, bütün hastalıklarının ilacının bunda olduğunu düşünüyorum Bu yediğim kebapsa önceden ne yemişim Pfizer CEO’su biraz önce çıktı Kız istemeye gitme İtemi ustam bunlar Mekan çok retro Mekan çok otantik, kübik Son zamanların moda mekanınıdayız bunu babası oğluna vermez. bunu yiyene kurşun işlemez. bunu yiyen kurşuna kafa atar. bunu yesek ülke kalkınır. bunu yiyenin işi gücü rast gider. bunlar hep şifa ilaç tableti bunlar. ustam illüzyon yapıyorsun sihir gösterisi bu. bunu yiyen logaritmada çözer integralde çözer bunu yediriceksin çocuğuna sonra ayşe teyzenin kızı kazandı benimki kazanmadı dersin yedirdin mi bunlardan. bunlardan yiyelim ülke kalkınır. atom çağına gireriz. anneler babalar çocuğuna burger yediriyor dedeler torunlarına çikolata alıyor çok ötekileştiriyorum onları. usta bu iş seni hiç aç bıraktı mı ustam ne yapıyorsun şifa mı hazırlıyorsun siz araplar çok fenasınız adananın en iyi kebabını siz yapıyorsunuz. bunu yiyen vatana millete hayırlı olur. bunlar hep şifa matematiğin zayıf galiba Bir öğrenci kardeşim gelse, bir liram var dese ustam eczane işletiyor sizin yedek parçanız yok ha siz sonlarsınız arap mısın Ustam sen bizi doyurdun Allah da seni hiç aç bırakmasın Tokmak gibi ekmek vallaha . Bunu yiyen akşama kadar acıkmaz. Senin niyetini biliyorum ben. ustam benim ekmeği badana yapar mısın o yağlar şıpır şıpır damlayacak Ustam öğrenci kardeşimiz gelse dükkanı üstüne yapar mısın ? ustam dürüme limon sıkar mısın ? bak bak olaylara bak oy kuzum oy Bu tavuğu yemekten yakında ibiğimiz çıkacak Sabah kalktığımda yatağa bakıyorum, yumurta var mı diye. Eskiden annelerimiz hep hayvansal yağlar kullanırdı. Var mı kuyruk yağının zararı. ustam sen bizi adana sokaklarında koşturucan Dayıyorlar hamburgeri çocuklara sonra beli de kalınlaşır kafasıda Ustam sen burda bildiğin ölümsüzlüğün sırrını hazırlamışsın Bunlar işte hep bizim özümüz Ustam senin niyetini biliyorum aklımı almaya çalışıyorsun Bunu yerken tarasalar düşmem Ustam mankenlikten boş kalan zamanlarında mı yapıyorsun bu işi İsteseler el bombası da atar mısın Türk bilim adamları virüsün, kenenin ilacını bulmak üzereler Bu tezgah seni hiç aç bıraktı mı Ustamız bir gülüyor dünya güzelleşiyor. Ustam sen bizi doyurdun Allah seni hiç aç bırakmasın Keşke şu seslerin MP3 ü çıksa Keşke spotify dan indirebilsek yatarken dinlerdik. Nini gibi uyurduk Ustamızın bir gülüşü var, melekler görse kıskanır. Keşke şu kokoların parfümü çıksa Keşke bu yağların rol onu, kremi, jölesi çıksa yüzümüze gözümüze sürsek Ustamızın hayatı keşke Netflixte yayınlansa Kebap yemediğim her günüme çok üzülüyorum, geceleri hıçkıra hıçkıra ağlıyorum Oyy ustam Karizmaya bakar mısın? Ustam sen boş zamanlarında mankenlik mi yapıyorsun? Şimdi ustamızın yanına geçiyorum. Ustamız bizi delirtsin Ustam bizim aklımızı al, bizi kudurt Ustam gençleşiyon ha günden güne. Ne yiyon ne içiyon kendine bakıyon Ustam senin matematik dersine Türkçe öğretmeni gelmedi değil mi Ustam burası tam evlenme teklif edilecek mekan vallaha Ustam bak o yağlar boşa giderse kendimi yerden yere atarım Ustam var mı sana karışan, gerekirse çökelim Mekan çok minimalist, ustamız mekanı fenk shui tarzına göre döşemiş, enerji tanrısı chee içerde rahatlıkla gezebildin diye kafa yormuş. Ustamızın hayatı için netflix ile Amazon prime birbirine girmiş. 3 sezon için anlaşmayı netflix ile yapmış. Bu anlaşmadan ustamız 4 milyar dolar alacak. Bunu Danimarka’dan izleyenler delirmesin mi şimdi. Bu RU-vid iyi ki koku vermiyor. Ekranın başında izleyenler aklını yitirirdi. Ustamız bir gülüyor dünya 5 dakikalığına güzelleşiyor. Ustam burası tam hayalimdeki mekan, ben de böyle bir yer açardım. Mekan çok klostrofobik, mekan retro. Bu tezgahı Rahmi Koç kaç defa istedi ama ustamız vermedi. Burdan zenginlere sesleniyorum, bulun artık bakın ilaçlar bunun içinde. Güzel bir şey yap, seni gelir bulurlar, gerekirse dağın başında sat, elektrik döşe yine bulurlar. Ustam seni bula bula kendimi kaybettim Ustamız eskisi olmayanın yenisi olmazmış diyip atamamış Ustam soğanı bol olsun, ağzımız yüzümüz soğan koksun,desinler ki paraya kıymış kebap yemiş desinler Tam düğün yapılacak mekan, şurda evlenme teklif edecen, şurda da düğün yemeğini yiycen Ustam bu bildiğin kantaron yağı Ustam ben bunu Sargı beziyle karnıma bağlarım Ustam ben bunu Pamuğa sürer ağrıyan dişe basarım 😀😀 Ustam Zıbına sarar yanımda yatırırım Bunu ninemin dizine sürerim, koşarak gider artık. Ustam burası adamın çakralarını açar vallaha. Şuraya yoga matını serecen, meditasyon yapacan Evlilik yıldönümümde nereye götürsem diye düşünme Baby shower partisi için en uygun mekan Ustam bu duman nedir kurtlarda puslu havayı sever ustam
Bursa iskenderi kadar abartılmış bi şey yok en ünlü yerlerinde de yedim ama benim için en iyi iskender yaprak dönerden yapılandır. Fatih hocam bence sen de bana hak veriyosun ama ustalar bozulmasın diye orda bi şey demedin. Afiyet olsun yağlar boşa gitmesin oyyyy guzuuummm
Katılmıyorum 2. çektiği mekanda yediğim iskender başka bir şeye benzemez. Bursaya her gittiğimde uğradığım bir mekandır. Abartı değil işini iyi yapan karşılığını da buluyor.
Yapraktan İskender olmaz. O yapılan pidenin üzerine yaprak döner koymak olur. İskender kıyma ağırlıklı dönersen olur, özelliği de seçilen etin çok kaliteli ve lezzetli olması. Size sanırım güzel bir İskender denk gelmemiş. Yaprak döner de çok severim, cağ da, İskender de.
Bursada yemek yenilecek yerler : Kebapçı hüseyin usta tiyatro altında Abdal simit fırını ( tahinli pide ) Çarşı içinde geye dondurma Çekirgede uludağ kokoreç Gemlikte bizimora kokoreç Tahtakalede kazan çorbacısı ( kelle paça ve söğüş ) Millet mahallesinde paçacı hüsnü
Bursanin en eski iskender kebap salonu haci iskender salonudur eskiler bilir gecmisde karsisinda pavyon gece kulubü vardi tam bu mintikada heykel önünde taxicilik yapdim eski gunler canlandi gözumde
Hocam şöyle bir şey var Erkek çocuğu evlenene kadar evlendimi ara ki bulasın Ama kız çocuğu her zaman yanında işte o var Erkek çocuğu evlendimi bekleme artık yaa Allah herkese hayırlı versin ama öyle
Asla 120 liralık bir İskender değil. Arkadaşlar Bursa da gerçek iskender yemek istiyorsanız Ulu Cami etrafında esnaflar var, girin herhangi birine girip yeyin memnun kalırsınız.
iskender nerenin bursanın geliyorlar şehir dısından ustayız die yada ben patronum bu işi yaparım die farklı kültürlerinde icine katarak iskenderimzin ufaktan utaktan tadını lezzetini degiştiriyor kimse kusura bakmasın iskender bursa ustalarınındır iskender bursalı işletmecilerindir ben şimdi kalkıp urfaya kebapcı acsam ne kadar doğru olur yani
