Butler | Το μέλλον της εστίασης στο Dragons' Den Greece 🐉 

Ε τότε αρκέσου στο μίνι μάρκετ της περιοχής σου, στο κατάστημα ρούχων της περιοχής σου και στο οτιδήποτε υπάρχει εντός του οικοδομικού σου τετραγώνου, και μην ξαναπαραγγείλεις κάτι μέσω της απρόσωπης ηλεκτρονικής πλατφόρμας Σκρουτζ μέσω της οποίας δεν συναναστρέφεσαι κανέναν πωλητή. "Επειδή οι αγοραπωλησίες είναι ο κόσμος τους και οι πωλητές", που με τις γνώσεις και το χαμόγελο τους είναι ικανοί να πουλήσουν κάτι καλό και σίγουρα μια εφαρμογή σαν το Σκρουτζ/Αμαζον/eBay και άλλες, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν. Μμμμμμμαλιστα. Τελευταία φορά που κοίταξες την ημερομηνία στο κινητό σου, πρόσεξες ότι έλεγε 2023 ; Και ότι το 2023 ανήκει στον 21ο αιώνα ; Και στον 21ο αιώνα βιώνουμε μια τεχνολογική/διαδικτυακή επανάσταση; Δλδ, σε μια μέση ταβέρνα ή ένα μέσο καφέ , πού ακριβώς σε χαλάει να παραγγείλεις με ένα άγγιγμα της οθόνης σου μια τηγανιά πατάτες ή ένα Espresso ; Δλδ αν δεν έρθει ένας σερβιτόρος με χαμόγελο (σερβιτόρα προκλητικά ντυμένη συνήθως) να σου πάρει παραγγελία , δε μπορείς ; Τι πληροφορία θες παραπάνω; Τι γνώσεις θες να αποκομίσεις από αυτούς ; Σε τι βαθμούς τηγανίζεται η πατάτα ; Από ποια χώρα έρχεται; Ή μήπως το πόσα μπαρ πίεσης έχει η εσπρεσιέρα και πόσο τοις εκατό αράμπικα είναι ο καφές ; Έχουμε μάθει να έχουμε κάποιον να μας (εξ)υπηρετεί. Και αυτό πρέπει να αλλάξει. Και μακάρι κάποια στιγμή να επικρατήσει ένα απλό σελφ σέρβις, και να μη χρειάζεται καν να υπάρχουν σερβιτόροι ή μπουφετζίδες που να λειτουργούν υπό πίεση για πολλές ώρες παίρνοντας ψίχουλα τις περισσότερες φορές και μηδαμινά ασφάλιστρα σχεδόν όλες τις φορές. Αναφέρομαι κυρίως στο ελλαδισταν του καφέ και της ταβέρνας και της νυχτερινής ζωής, στο οποίο ελλαδισταν έχει θεοποιηθεί για κάποιο λόγο η ταβέρνα , ο καφές και το κλαμπ. Και θα μου πεις, ναι, μα έτσι θα χάσει τη δουλειά του ένα σωρό κόσμος. Και θα σου πω εγώ πως δεν θα τις χάσει. Οι δουλειές αυτές είναι στο μεγαλύτερο τους μέρος , εργασίες εκμετάλλευσης κυρίως προς νεαρές ηλικίες που βρίσκονται σε μια μεταβατική περίοδο της ζωής τους επαγγελματικά ή που θέλουν να βγάλουν το χαρτζιλίκι τους. Προτιμώ να παραγγέλνω με ένα άγγιγμα παρά να βιώνω μια ψεύτικη καλημέρα, ένα ψεύτικο φορεμένο χαμόγελο από έναν καταπιεσμένο σερβιτόρο που ό,τι κι αν συμβαίνει στη ζωή του πρέπει να μου πει καλημέρα και να χαμογελάσει και να κάνει και λίγο το μαλάκα επειδή εγώ θέλω να πιω ελληνικό διπλό γλυκό ελαφρύ με ζαχαρίνη σε κούπα του νες με λίγο γάλα μέσα και ένα παγάκι. Κι όλα αυτά συνήθως για ένα εξευτελιστικό μεροκάματο, μηδαμινή ασφάλεια, καμία αποπληρωμή υπερωρίας, αργίας, καμία άδεια , κανένα ρεπό. Όλα αυτά τα οικονομικά γεγονότα που αναφέρω παραπάνω κρούουν τον κώδωνα ότι δεν σηκώνει η αγορά άλλο κάποια επαγγέλματα και πως ή θα υπάρχουν εις βάρος των εργαζομένων, ή θα εξαλειφθούν και θα αντικατασταθούν με άλλα. Κάποτε υπήρχαν και γαλατάδες, καντιλανάφτιδες, τσαγκάριδες, πεταλωτές και χίλια δυο ακόμα. Που με χαμόγελο και γνώση στο αντικείμενο τους , εξυπηρετούσαν. Ε, να που τώρα δεν υπάρχουν. Αλλά μάντεψε. Δε χάθηκε και ο κόσμος και πίστεψέ με, δεν χάθηκαν ούτε αυτοί σαν άνθρωποι. Βρήκαν κάτι άλλο. Προσαρμόστηκαν. Δεν θέλουμε μια κοινωνία γεμάτοι σερβιτόρους υπό τέτοιες συνθήκες εργασίας. (Κι εννοείται ότι έχω εργαστεί σε καφέ εστίαση ως σερβιτόρος - μπουφέ τα τελευταία 14 χρόνια. Δεν τα λέω έξω από το χορό).

Μόνη ένσταση για τα του ενικού. Όλοι αντιλαμβανόμαστε ότι ο πληθυντικός, κατά βάση ντύνει μια επίλαστη ευγένεια. Υπάρχει μια φυσικότητα που βγάζει η ευγένεια κ το σέβας ακόμα κ στον ενικό. Στην αρχαιότητα δεν υπήρχε πληθυντικός, θα λέγαμε όμως ότι ήταν αγενείς λόγο απουσίας αυτού; Όχι λέω εγώ. Ούτως ή άλλως ο καθένας έχει το δικό value system, πως ο ευμορφίδης εκτίμησε τον ενικό πχ, κ τον συνέδεσε με το τίμιος που είπε για το παιδί, έτσι ρίχνεις αντίστοιχα τα ζάρια σου κ κρίνεις, όσο ικανός μπορεί να είσαι, πως θα διαχειριστείς την επικοινωνία σου.

Παράξενο αυτο που λες, διότι πολλες μεγαλες αλυσιδες ηδη εχουν υιοθετήσει τέτοιο σύστημα ανέπαφων παραγγελιών και γενικά μειώση αλληλεπιδράσεων με εργαζόμενο.

@@cyber_HAF Μιλάς για corpos όπως τα MacDonald's που τους νοιάζει να βγάλουν όσα πιο πολλά λεφτά γίνεται το δευτερόλεπτο... Είμαι πληροφορικός και στην δουλεία μου ασχολιόμαστε με edging tech τεχνολογίες, όχι στο αντικείμενο της εστιασής, σε άλλα αντικείμενα. Θα συμφωνήσω ότι σε απρόσωπες επιχειρήσεις (επειδή επιχειρήσεις είναι) σαν τα Mac, τα KFC, τα BurgerKing και δεν ξέρω και εγώ τι άλλο, ναι έχουν ήδη αντικαταστήσει τον άνθρωπο/σερβιτόρο (που δεν τον είχαν κιόλας, self-service ήταν όλα τους). Στην ταβέρνα του Μπάμπη που βρίσκεται παραλιακά στην ομόρφη Νάξο που ο ιδιοκτήτης κιολάς είναι αμόρφωτος, 50+ και η κανονική του δουλεία είναι αγρότης, το βρίσκω από δύσκολο εώς απίθανο να αντικαστήσει το ανηψιάκη του (ή καποίο κακομοιρή τυχαίο) με τα κομπιούτερς που δεν τα ξέρει κιολάς. Ξέρω και από προσωπική εμπειρία ότι στο εξωτερικό υπάρχει ήδη και θα μπορούσε να υπάρξει και εδώ. Όμως, οι μεγάλες ηλικίες στην Ελλάδα (και θα έλεγα από 50 και πάνω ίσως και 40) οι περισσότεροι (κρίνοντας από συγκενοίς και συναδέλφους του πατέρα μου) είναι τεχνολογικά αναφάλβητοι και τεχνόφοβοι. Εάν δώσουμε 20-30 χρόνια ίσως μια τέτοια ιδέα θα μπορούσε να λειτουργήσει, ή σε μαγαζιά που εστιάζουν την πελατία τους πάνω στην νεολαία. Μακάρι η Ελλάδα να φτάσει τα άλλα κράτη, έχουμε πολλές δυνατές ίδεες, αρκεί να μπορεί να το υποστηρίξει και η χώρα.

​@@cyber_HAF Οι "μεγάλες αλυσίδες" δεν προσφέρουν ποιοτικά προϊόντα και υπηρεσίες. Είναι φαστφουντάδικα των μσνικών στοών.

De nomizw oti einai ekei gia na voithisoun poso malon na klepous idees kai na agorasoun eteries

Εγώ νόμιζα ότι θα έγραφες "πάει στα καναρίνια και τους δίνει καναβουρι"...😉

12 χρόνια .......χωρίς προαγωγή γι'αυτό έφυγες ως αποτυχημένος

@@Αλεξανδρος69 L comment

Δυσκολο

Υπάρχει χρόνια ήδη και στην Ελλάδα.

Πολλα ξερεις εσυ..

@@Theoretically-ko6lr στον χώρο της εστίασης ναι .. δούλεψα 15 χρόνια σε εστιατόρια καφέ και σεζόν.. με τον φόρτο εργασίας στους χώρους εστίασης μια ανάλογη εφαρμογή θα προκαλέσει πολλά μπερδέματα στον τρόπο λειτουργίας

Κοίτα έχουν περάσει αρκετά χρόνια , εγώ το σκέφτομαι κάτι παρόμοιο με το να κάνω παραγγελία στην efood μες το κατάστημα . Και μπορεί να είναι και προεραιτικο ,δηλαδή όποιος θέλει να παραγγέλνει από εκεί , αλλά να υπάρχει και η δυνατότητα να παραγγέλνει και με σερβιτόρο ( που ουσιαστικά αντί να συμπληρώνεις εσύ μες την εφαρμογή , απλούστατα θα συμπληρώνει εκείνος ) δεύτερον , μεταφρασμένο, γιατί να μην λειτουργήσει πένα σεζόν όταν πχ με κάποιους τουρίστες συνεννοείται στην καλύτερη με σήματα Μορς ; Δεν λέμε να δουλέψει πένα και στους 10/10 πελάτες , αλλά και στις 7/10 παραγγελίες να λειτουργήσει γιατί όχι ;

@@tassaki95 ναι σε αυτό δεν αμφιβάλω .. μπορεί να πιάσει σε αρκετά καταστήματα, απλά διαφωνώ με τον την φράση που είπαν τα παιδιά ''θέλουμε να γίνουμε η εστίαση'' εννοώντας ότι στόχος είναι να αλλάξουν τον τρόπο που παραγγέλνουν οι πελάτες .. αυτό δεν παίζει! κοίτα τι εννοώ σαν πελάτης εγώ πχ θα με βόλευε μια τέτοια εφαρμογή, σαν επιχείρηση όμως να σου δώσω ένα παράδειγμα, δούλευα σεζόν στην Μύκονο σε ένα beach bar που είχε 1500 ομπρέλες - εξυπηρετούσαμε πάνω από 4-5 χιλιάδες πελάτες την μέρα .. σκέψου να παραγγέλναν όλοι αυτοί από μια εφαρμογή .. θα επικρατούσε χάος, ο ρόλος του σερβιτόρου είναι απαραίτητος στην οργάνωση και την διεκπαιρέωση της λειτουργίας ενός καταστήματος .. υπάρχουν επιστροφές παραγγελιών, λάθοι σε παραγγελίες κτλ κτλ κτλ .. δεν είναι απλός ο χώρος της εστίασης έχει πολλές παραμέτρους .. από την άλλη τα καφέ όλο και περισσότερα μεταμορφώνονται σε self service παίρνεις τον καφέ σου από τον barista και κάθεσαι σε ένα τραπεζάκι.. εκεί δεν χρειάζονται ούτε εφαρμογές ούτε ο σερβιτόρος πλέον .. δεν λέω, σίγουρα θα αποκτήσουν πελάτες τα παιδιά απλά μην περιμένουν να μπουν και σε όλα τα καταστήματα εστίασης .. η ταπεινή μου γνώμη

@@alex.midas_ Αυτό που περιγράφεις είναι ένα challenge, αν η επιχείρηση δεν μπορεί να υποστηρίξει 1500 αιτήματα ταυτόχρονα, που είναι και λογικό, δεν θα βάλει 1500 QR, θα βάλει για παράδειγμα 200 στις πιο μακρινές ομπρέλες ώστε να μειωθούν τα δρομολόγια των σερβιτόρων προς τα κει, γενικά πιστεύω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς και έξυπνους τρόπους, προσαρμοσμένο στις ανάγκες και δυνατότητες της κάθε επιχείρησης. Αντίστοιχα γίνεται και η χρήση εφαρμογών delivery, οι επιχειρήσεις τις περιορίζουν σε ώρες αιχμής και όταν πιστεύουν ότι δεν θα μπορέσουν να εξυπηρετήσουν και είναι απόλυτα λογικό.

⚡️ ❤️

Μπορείς να αναφέρεις παρόμοιες εφαρμογές ; Στις οποίες όμως δεν αναγκάζουν τον πελάτη να κατεβάσει την εφαρμογή ή να δημιουργήσει λογαριασμό και επίσης να φωνάζει σερβιτόρο και να πληρώνει μεσα από το web app? Θεωρώ ότι τα παιδιά εννοούν ότι είναι μοναδικοί σε ολα τα χαρακτηριστικά που παρέχει το προιον τους αυτό εννοούσαν κατά την γνωμη μου

Αμε να θέσεις

Στο Butler, η παραγγελιοληψία από το κινητό του πελάτη δεν είναι ο αυτοσκοπός μας! Και φυσικά με τον τρόπο που λειτουργεί η εστίαση, στο κομμάτι του Dine-In δεν μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως η αυτοπροσώπως εξυπηρέτηση με το προσωπικό. Εμείς δίνουμε στον πελάτη μια έξτρα δυνατότητα, διατηρώντας την αλληλεπίδρασή του με το προσωπικό του καταστήματος!

Εμφανίζεται! 😉

σταματα να βλεπεις Jordan Peterson και να κινδυνολογεις

@@geompon6505 Οι αυξημένες τιμές στα τρόφιμα...σε οοοολα τα τρόφιμα,δεν είναι εξαιτίας του ουκρανικού και ενεργειακού πολέμου.Εχουν αλλού την βάση τους.Ανοιξε καμία εφημερίδα...μην βλέπεις survivor και madter chef

Η τεχνολογία του Butler χρησιμοποιεί τα QR Codes ώστε να προσδιορίζει κάθε ένα τραπέζι και τον ανάλογο τρόπο εξυπηρέτησης των πελατών (Dine-In, TakeAway ή Delivery). Καταλαβαίνουμε λοιπόν ότι η εκ νέου δημιουργία ολοένα και περισσότερων QR , όπως αναφέρετε σε καθημερινή βάση, στην προκειμένη περίπτωση δεν έχει λόγο εφαρμογής, διότι θα δημιουργηθεί σύγχυση. Επίσης, τα καταστήματα μπορούν να ελέγχουν τις παραγγελίες που λαμβάνουν μέσω της ανέπαφης παραγγελίας και να επιλέγουν αν θα προχωρήσουν στην προετοιμασία τους. Γενικά, τα καταστήματα έχουν πλήρη έλεγχο των παραγγελιών τους.

@@butlergreece ¨Αρα δεν υπάρχει ασφαλεια σε αυτό αν κατάλαβα καλά. Αν γνωρίζει κάποιος ένα qrcode επειδή πήγε κάποτε σε ένα μαγαζι, κανει παραγγελιές από όπου θέλει για το τραπέζι του μαγαζιού που κάθησε.

Έθεσες το σωστό ερώτημα. Υπάρχουν τρόποι για να λυθεί το πρόβλημα, αλλά είναι πιο περίπλοκοι από το να τυπώσεις ένα στατικό QR code σε χαρτί..

Μια λυση ειναι να σκαναρεις το QR το οποιο να σε παει σε ενα URL το οποιο μετα θα σε κανει redirect στο URL του εστιατοριου με ενα access token που θα ληγει μετα απο 10-15 λεπτα.

@@OldProGaming Εφόσον η διαδικασία απόκτησης του token ξεκινάει μετά το σκανάρισμα του QR, το flow που ανέφερες δεν λύνει το πρόβλημα. Το QR είναι στατικό, θα πάω αύριο να το σκανάρω και θα αποκτήσω νέο 15λεπτο token. Η λύση σε αυτο το προβλημα δεδομένου του στατικού QR είναι ο ανθρώπινος παράγοντας. Μπορεί να γίνει αλγοριθμικά, αλλά θα πρέπει η Butler να κρατάει πολλές πληροφορίες για το κατάστημα και την κατάσταση / πληρότητα του ανά πάσα στιγμή και σίγουρα καμία εταιρεία αυτού του μεγέθους δεν αναλαμβάνει τέτοιο φόρτο συστήματος και φυσικά ευθύνη

Έχουμε φροντίσει και για αυτο! 🤗

Σίγουρα είναι απαραίτητη η επαφή με τον κόσμο! Με την ανέπαφη παραγγελία δίνουμε στον πελάτη μια έξτρα δυνατότητα, παρά αντικαθιστούμε εξ ολοκλήρου την επαφή με το προσωπικό. Εξάλλου στο Butler Application, ο πελάτης μπορεί να καλέσει σερβιτόρο στο τραπέζι του να τον εξυπηρετήσει για ό,τι χρειάζεται μειώνοντας έτσι πιθανές παρεξηγήσεις και καθυστερήσεις σε ώρες αιχμής. Γιατί στην Ελλάδα ο/η σερβιτόρος πολλές φορές έρχεται αντιμέτωπος με πολλαπλές δουλειές και δεν περιορίζεται στο πόστο του. Ουσιαστικά προσπαθούμε να κάνουμε τόσο αποδοτική την λειτουργία του καταστήματος όσο και ταχύτερη και πιο ευχάριστη την εμπειρία του πελάτη κατά την παραμονή του και γενικά την εξυπηρέτησή του σε αυτό.

@@butlergreece Συνεχίστε την καλή δουλειά , είμαι σίγουρη ότι θα τα καταφέρετε. Μόνο να έχετε στο πίσω μέρος του μυαλού αυτό το κομμάτι με τις σχέσεις πελατών και θα είναι άψογο. 🙌🏼

🙏 🤗

Ο πελάτης, σκανάροντας ένα QR Code που θα βρει στο τραπέζι του μπορεί να περιηγηθεί στον κατάλογο του καταστήματος, να παραγγείλει απευθείας από το κινητό του ή απλά να καλέσει σερβιτόρο για να το εξυπηρετήσει! Με το Butler ο πελάτης ενημερώνεται για τα στάδια προετοιμασίας της παραγγελίας του όσο βρίσκεται στο τραπέζι του!

@@butlergreece auto jinetai idhi edw Kai aiones....so Helladhistani twra to "anakalypsane"? I kanane clopy paste?

Ναι, αυτο ειναι dine in

Δεν έχει καμία σχέση με το efood. Πας σε εστιατόριο σκανάρεις το qr και παραγγέλνεις ότι θέλεις αντί να έρθει σερβιτόρος. Επίσης όσα εστιατόρια έχουν pda μπορούν να βάλουν αυτό το σύστημα παραγγελιολειψιας

στο efood παραγγελνεις να στα φερουν σπιτι η πας και τα παιρνεις στο χρονο που θα σου πουν, σε αυτο στην ουσια εισαι μεσα σε ενα μαγαζι και αντι να περιμενεις σερβιτορο παραγγελνεις μονος σου απο το κινητο σου με το που κατσεις, εμενα μου αρεσε και θα ηθελα να το δω συντομα στην αγορα!!! μπραβο παιδια, αυτη πρεπει να ειναι η Ελλαδα ωστε να εχει μελλον

Το e food ειναι delivery

Επίσης (πέρα από τη διαφορά ότι το efood είναι delivery ενώ αυτό απευθύνεται σε εστιατόρια), αυτό δεν απαιτεί από τον πελάτη ούτε να εγκαταστήσει κάποια εφαρμογή, ούτε να δημιουργήσει λογαριασμό, απλά σκαναρει το QR code που έχει στο τραπέζι του

Το μόνο που αλλάζει η εφαρμογή είναι το ότι αντί να έρχεται ο σερβιτόρος να πάρει τη παραγγελία, τη στέλνεις εσύ. Το φαγητό πάλι ο υπάλληλος θα σου το φέρει.

@@Elis0611 Αυτο παλι επηρεαζει τον αριθμο εργαζομενων καθως οσο ενας παει παραγγελια αλλος χρειαζεται για να παρει παραγγελια απο αλλου..βεβαια ειναι εξαιρετικη προσπαθεια δεν των παιδιων δεν το λεω καθολου επικριτικα..

Καταργήθηκαν οι τηλεφωνήτριες από τα καταστήματα delivery με την είσοδο του εφαρμογών παραγγελίας ; απλά προσαρμόστηκε ο ρόλος τους στο καινούριο πόστο .

@@tassaki95 Δεν παει ακριβως ετσι καθως ο ρολος τους δεν ηταν ως τηλεφωνητριες..παραλληλα μπορει να ηταν και τυλιχταδες η ταμειο..μεταξυ αλλων ηταν κ αυτη η αρμοδιοτητα..οο σερβιτοροι δε, εχουν αποκλειστικα αυτην την αρμοδιοτητα

Φαντάζομαι ότι έχεις τις ίδιες σκέψεις και για το αυτοκίνητο που αντικατέστησε τα άλογα και μείωσε θέσεις εργασίας.

¯⁠\⁠_⁠(⁠ ͡⁠°⁠ ͜⁠ʖ⁠ ͡⁠°⁠)⁠_⁠/⁠¯

Easy… τι έχουν κάνει που δεν έχει κάνει κανείς άλλος;; Την εξατομίκευση του QR ανα τραπεζι. Ποια είναι η ιδέα; book table από πριν, παραγγελία από πριν και πότε θα είναι έτοιμο να ερθω να κάτσω να φάω…. Απλά πράγματα!!!

To 90% voucher που είναι χρηματοδότηση απο την ΕΕ. Έξυπνο.