Ohhhh que graça é esse Chef! Explica tudoooo , coloca música ,no outro vídeo era K.O. nesse Corpo Sensual huhhh e tem uma outra que fala sobre ensinar a confeitaria...receitas excelentes! Olha que show ,como aqui nesse canal o astral e lá em cima! Simplesmente Ameiiiiiii.
Querido amei mais esta aula, como sempre você surepreende com suas novidades, sabe o que acho bacana em seu profissionalismo, é que você partilha sem medo de concorrência, querido Parabéns e muito sucesso.
Ficou massa. Aqui em Recife temos a tradição de fazer no natal e na chegada do ano novo o bolo de noiva, que TB é diferente do sudeste do país, esse bolo nosso leva ameixas pretas ressecadas , frutas cristalizadas, uvas passas, vinho doce tinto , champanhe, doce de goiaba , manteiga, trigo, ovos, Chocolate 50%, geralmente ou se cobre com glacê real quando é pra noiva, e no natal pode TB colocar em cima dele uvas, ameixas vermelhas frescas. Vou fazer esse nosso bolo com o bater cream , com o corante vermelho e TB branco. Vai ficar um luxo e riqueza. Lembrando que existe todo um processo de macerar as frutas e as passas no vinho e fazer o doce da ameixa com o restante do vinho. Obrigada Alexandre tu é um excelente profissional. Apareça em Recife pra um curso breve, com certeza serás muito bem vindo. Abraço forte. 👏👏👏👏👏👏
Boa noite amadas ...tem aqui no RU-vid , procurem a melhor que se adeque a vcs. Lembrando de pesar sempre. .a receita pode ficar comprida eu mandando por aqui. Procurem assim: bolo de noiva de Pernambuco, vão aparecer muitas porém só peguem as que tiverem os seguintes ingredientes: Ameixas pretas secas , frutas cristalizada , uvas passas secas . Vinho licoroso tinto tipo moscatel . Doce de goiaba . Champanhe . Açúcar refinado Ovos Manteiga ,não margarina . Chocolate 50 ou 100% ... Trigo sem fermento. Leva fermento . Aqui nós ainda usamos o glacê real ,que é o que leva o açúcar de confeiteiro com as claras e limão ...porém com certeza pode ter a cobertura de pasta americana sim, geralmente nos casamentos, mas quando é para o Natal muitas das vezes não cobrimos com o glacê branco, só colocamos as frutas exóticas daqui como o fhysalis...porém é a gosto . Boa sorte , dar pra vender este bolo, em barrinhas , fica lindo , Aqui em muitos eventos , colocamos em embalagens lindas , transparente e com lacinhos ..vender em festas, pra casamentos, aniversário. Seria um diferencial né? Que Deus Nos abençoe .🙏🏾🙏🏾🙏🏾
@@julianaleite7925 a quantidade tu pode ver aqui em tutorias de confeiteiros daqui de Recife amiga. Mas vc vai achar a melhor quantidade pra ti. Abraço. Pois ele rende ,mas não cresce muito por causa das frutas e do vinho..ele é um bolo pesado e molhado...muito aromático .
Por favor agradeço muito se puder me responder🙏 as 03 claras dão quantas gramas.? Por causa tamanho ovos. Esse creme se colocar o bolo na geladeira vai endurecer. E quando tirar da geladeira o bolo decorado colorido vai dar choque térmico e começar a suar e estragar a decoração? E suporta sem derreter ficar sobre mesa da festa em climas quentes ? Desde já MUITO obrigada por compartilhar seus conhecimentos
Ahhhh Alexandre aprendo muito com você. Muito obrigada!!!! seus videos são ótimos, rápidos e objetivos. Sucesso sempre!!!! Grande abraço. Doces Criações da Keka
Amei ! Muito boa receita ! Como sempre Alexandre vc arrasa ! Somente uma crítica construtiva, não me leve a mal, mas a palavra certa é viscosidade e não ciscosidade kkk Acontece com todos nós !
Oi Chefe, primeiro obrigada seus vídeos são maravilhosos e não perco um. Minha dúvida é: esse creme serve como blindagem para receber pasta americana? Não programa do Buddy Valastro, ele usa esse creme para blindar os bolos dele. Gostaria de saber se o chefe já usou esse creme para blindar seu bolo pra depois cobrir-lo bolo com pasta americana. Obrigada. Aguardo resposta.Bjs
Alexandre vc poderia ensinar sobre os vários tipos de butercream e como faze-los. O francês ou australiano. Já ouvi dizer que tem um com ovos inteiros batido na batedeira e depois jogue o açúcar derretido.
@@gabriellamartins745 tem a Tábata Romero, Sandra Dias e Bruna Rebelo, que ensinam bolos mais chiques. Se vc quiser aprender algo mais fácil, tem delícia da Tatá, Meu doce cantinho e Karen Munhoz, são as melhores.
Vai no canal da Andriele, uma loirinha, ela é ótima. O buttercream mais firme, é o com calda de água com açúcar. Ela ensina todos os tipos possíveis. Tem até 5 tipos de creme de manteiga.
