Nguyên liệu : - 400 cá nhồng - 6 củ hành tím - 3 tép tỏi - 3 trái ớt hiểm ( gia giảm tùy thích ) Ướp cá nhồng : - 400g cá - 1 m hành + tỏi + ớt ( giã nhuyễn ) - 2 m nước mắm - 1 m đường - 1/2 m hạt nêm - 1/3 m bột ngọt - 1/4 m tiêu xay Lúc kho sử dụng 180 ml nước, nêm thêm 1/4 m muối
