Các sai lầm khi Kinh doanh Quán ăn - Nhà hàng - Thầy Y - Netspace môi trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp
Kinh doanh mô hình quán ăn-nhà hàng là lĩnh vực kinh doanh nhiều tiềm năng, đồng thời cũng có rất nhiều rủi ro, sai lầm khi đầu tư.
Sai lầm thứ 1: LỆ THUỘC VÀO NHÂN SỰ BẾP
Đối với quán ăn-nhà hàng, món ăn ngon, chất lượng đồng đều, tốc độ ra món ăn nhanh là yếu tố hàng đầu, quyết định sự thành bại.
Chất lượng món ăn do Đội ngũ bếp thực hiện và quyết định. Rất nhiều người kinh doanh doanh luôn nghĩ, khi kinh doanh lĩnh vực này chỉ cần tuyển chọn nhân sự bếp giỏi là ổn, có thể thành công.
Nhưng thực tế, nhân sự bếp hầu như không thể đáp ứng việc chế biến nhiều món ăn cùng lúc với chất lượng tốt, đồng đều, tốc độ ra món nhanh, giá thành thấp, …
Những Đầu bếp được đào tạo bài bản, nắm rõ cách sắp xếp, tổ chức hệ thống bếp, nắm rõ các nguyên tắc chế biến, hiểu rõ về văn hóa ẩm thực vùng miền, có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm hầu như khó tìm thấy, làm cho bộ phận bếp là bộ phận gây rất nhiều rủi ro khi kinh doanh.
Ngoài ra sự bất ổn về nhân sự của bộ phận bếp là rất cao, thái độ hợp tác và đạo đức nghề nghiệp là vấn đề lớn đối với nhân sự bếp, luôn gây rủi ro khi kinh doanh.
Để giải quyết rủi ro này, những Chủ đầu tư nên nắm rõ nghề bếp trước khi kinh doanh, tham gia các khóa đào tạo nghề bếp hoặc những khóa đào tạo bí quyết giành cho Chủ quán ăn, nhà hàng.
Sai lầm thứ 2: CHỌN SAI ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH
Địa lợi là yếu tố then chốt thứ 2 để kinh doanh thành công. Vị trí kinh doanh sẽ quyết định mô hình kinh doanh, phân khúc khách hàng, là yếu tố quyết định sự thành bại trong kinh doanh.
Nơi đông người, giao thông thuận lợi, nhiều hàng quán, có chỗ để xe là những đặc điểm quan trọng khi chọn địa điểm kinh doanh.
Sai lầm lớn khi chọn địa điểm kinh doanh quán ăn, nhà hàng là: đường 1 chiều, không có chỗ đậu xe, không phải khu vực kinh doanh ăn uống, mặt bằng quá lớn so với nhu cầu kinh doanh.
Sai lầm thứ 3: KHÔNG CÓ KIẾN THỨC VỀ KINH DOANH VÀ MARKETING
Nắm bắt nhu cầu khách hàng, sự nhạy bén khi kinh doanh, cách tiếp cận khách hàng là những yếu tố quan trọng khi kinh doanh quán ăn, nhà hàng.
Quán ăn, nhà hàng là 1 lĩnh vực kinh doanh đặc thù, rất đa dạng về mô hình và món ăn, đòi hỏi phải có kiến thức và trải nghiệm tốt về ngành.
Marketing để thu hút khách hàng là quan trọng để khách hàng trải nghiệm và thưởng thức những món ăn ngon khi kinh doanh.
Các kênh bán hàng online là những giải pháp hữu hiệu khi kinh doanh trong giai đoạn công nghệ phát triển.
Sai lầm thứ 4: KHÔNG CÓ NHÂN SỰ NỒNG CỐT VÀ KHÔNG THU HÚT ĐƯỢC NHÂN SỰ.
Chủ quán ăn, nhà hàng, quản lý nhà hàng là những nhân sự chủ chốt để quyết định sự thành bạn và phát triển. Những nhân sự này phải am hiểu về món ăn, nắm rõ nghề bếp để tuyển dụng hoặc vận hành bộ phận bếp, có kiến thức và kinh nghiệm kinh doanh trong ngành, biết tổ chức và quản trị nhân sự tốt, đảm bảo môi trường làm việc có thể thu hút và ổn định nhân sự khi kinh doanh.
Tham gia các khóa học quản lý và kinh doanh nhà hàng giành cho Chủ đầu tư và các vị trí chủ chốt là giải pháp giúp cho việc tổ chức và vận hành quán ăn, nhà hàng đạt hiệu quả, tránh rủi ro khi kinh doanh.
#nghề_bếp #trung_tâm_dạy_nghề #học_nấu_ăn #học_làm_bánh #Netspace
--------------------------------
Dạy nghề Netspace
Trụ sở chính: 497 Điện Biên Phủ, P.3, Q.3, Tp HCM
Cùng các chi nhánh trên toàn quốc: Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Đà Lạt, Biên Hòa
Hotline: 0987 937 938
Tel: (028) 3830 5788
Website: netspace.edu.vn/
Fanpage: / truongdayhocnauannetspace
------------------
* Music: www.bensound.com
10 янв 2024
