Nguyên liệu: Thịt ếch 1kg Nước hầm xương ống 2 lít Măng chua 800g Nấm hương 15g Cà chua 5 quả Nghệ 1 nhánh Sả 2 cây Hành lá Lá lốt Tía tô Chanh 2 quả Hành tím, tỏi, ớt Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường, dầu hào Cách làm: Thịt ếch lột da rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp cùng hạt nêm, nước mắm, mì chính, nghệ, dầu hào. Măng thái con chì hoặc thái lát ( tuỳ ý thích). Sau đó đem đi luộc lại cho bớt chua rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo chiên ếch chín đến 80% để khử tanh. Sau đó xào ếch cùng với măng. Lúc chín rồi thì cho các loại lá thơm vào. Cho ra đĩa để dùng chung với nước lẩu Nước lẩu: phi thơm hành, tỏi, ớt, rễ cây mùi cho cà chua vào. Đến lúc cà chua chín đổ nước hầm xương ống và nước nấm hương. Đợi nước sôi vớt hết bọt. Nêm nếm gia vị đường, hạt nêm, nước mắm, mì chính, cốt chanh 2 quả.( vừa miệng ăn, nếu ăn cay có thể thêm ớt hoặc sa tế.) Rau ăn kèm lẩu: rau muống, hoa chuối, mùng tơi, rau cải. Chúc các bạn thành công. Hướng dẫn chi tiết video : Lẩu ếch măng cay ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-33Xif9Gw3aI.html Cách làm chi tiết như mình đã trình bày trên video. Cảm ơn mọi người đã xem video của mình thấy hay và bổ ích đừng quên để lại cho mình 1 like share và 1 sub nhé! #tamrau #lauechmangcay #lẩu_ếch_măng_cay Ý kiến đóng góp xin cmt bên dưới chắc chắn mình sẽ đọc Fb: facebook.com/tamrau.nuong Page: facebook.com/Bac8Rau/
Cho em hỏi là em ở miền Nam có ra Hà Nội ăn Lẩu Ếch 2 lần và em rất thích muối chấm ếch miền Bắc mà không biết muối đấy có phải là gói bột niêm Hảo Hảo không? Em cám ơn
Mình góp ý nhé . Lẩu ếch lên chiên sơ qua rồi chạy qua nước màu nghệ cho đẹp mắt và thịt dai hơn và không bị trắng trợt ăn rất tanh , nên cho mẻ nghệ hoặc bỗng rượu vào nước lẩu ăn rất thơm , thêm tí đậu phụ chiên nữa thì đúng bài . Chúc bạn gặp nhiều may mắn trong cuộc sống
Góp ý, ếch trong video xào ra nhìn hơi trắng và mềm, thêm tí nghệ hoặc tí dầu điều cho vàng và chiên 2 lần lửa cho ếch cứng, xào măng nêm nếm gia vị trước và cho ếch vào sóc cùng 2,3 cái là cho ra. Như vậy ếch vừa cứng vàng nhìn đẹp lại đỡ nát. Nên thêm lá mùi tầu vào xào cùng sẽ thơm ngon hơn.
