Men chua / men tự ủ (Sourdough) --English below--
Cách làm Sourdough không khó nếu chúng ta nắm bắt được các nguyên nhân dẫn đến thấy bại. Đồng thời những yếu tố nào là chìa khá để mình làm được con men nhanh và hiệu quả trong thời gian chỉ mất có 18 tiếng.
Với những kinh nghiệm mình đúc kết được nên đã quyết định làm clip này, với những thông tin cụ thể và chi tiết hơn và hy vọng sẽ hữu ích cho những ai cần đến.
Chúc các bạn thành công.
Thành phần:
Phần 1 (tạo men Starter)
300g bột mì
10g mật ong
230ml nước khóm (thơm) lên men
Phần 2 (cho ăn lần 1)
300g bột mì
220ml nước
300g men chua (Starter)
Phần 3 (cho ăn lần 2)
300g bột mì
220ml nước
300g men chua (Starter)
Phần 4 (cho ăn lần 3)
300g bột mì
220ml nước
300g men chua (Starter)
*** Men tự ủ từ trái táo : (Sourdough starter from apple)
• Cách làm men chua cho ...
*** Các loại men : (yeast and sourdought starter
• LÀM MEN SOURDOUGH KHÔN...
*** Bánh mì men tự ủ : (sourdough bread)
• BÁNH MÌ MEN CHUA KHÔNG...
Mai Chí Nghĩa :
tel: (+84) 983 882 586
email: chinghiamai@gmail.com
---Ingredients---
Party 1 (Starter)
300g wheat four
230ml fermented pineapple juice
10g honey
During 7 hours, between 30C -32C
Part 2 (To feed your starter 1st time)
300g wheat flour
220ml water
300g starter
During 7 hours, between 30C -32C
Part 3 (To feed your starter 2nd time)
300g wheat flour
220ml water
300g starter
During 4 hours, between 30C -32C
From this time, we can use the Sourdough Starter to make the bread
Part 4 (To feed your starter 3rd time)
300g wheat flour
220ml water
300g starter
During 5 hours, between 30C -32C
How to make fermented pineapple juice. Pineapple peeled, ground with a little water. Put in a glass jar, cover and incubate for about 3 days in a warm place about 30C to 32C
1 окт 2024
