Cómetelo | Emisión: 11/08/16
Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Macarrones gratinados con verduras.
Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 blanco de puerro
1 zanahoria
250 g. de champiñones
100 g. de bacon
1 pechuga de pollo
100 g. de jamón ibérico
200 g. de macarrones
1 cuña de queso para rallar
50 g. de harina
50 g. de mantequilla
2 vasos de leche
Nuez moscada y orégano.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Picar la cebolla y comenzar a sofreírla en una cacerola con unas cucharadas de virgen extra. Agregar el bacon troceado, los ajos laminados, el puerro y la zanahoria cortados en dados y los champiñones cortados en cuñas.
Una vez las verduras están sofriéndose, añadiremos la pechuga de pollo cortada en pequeñas porciones.
Agregar sobre el pollo con verduras 50 g. de mantequilla. Dejar que se derrita y echar 50 g. de harina. Mezclar bien y verter 2 vasos de leche. Remover al fuego hasta que se hayan integrado bien los ingredientes y tengamos una bechamel. Salpimentar, echar una pizca de nuez moscada y reservar.
Introducir los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y dejar cocer hasta el punto deseado. Escurrir la pasta y agregarla a la cacerola donde tenemos la bechamel junto con el jamón picado. Mezclar, repartir en recipientes y cubrir con queso rallado y orégano.
Gratinar en el horno precalentado a 200º C.
28 авг 2024
