Programa 1201: Cómetelo | Emisión: 27/01/16
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g. de espinacas
- 5 tomates bola o pera
- 4 berenjenas medianas
- 100 g. de guisantes
- 250 g. de queso para rallar
- 4 cucharadas de pan rallado
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
En una sartén con un chorrito de virgen extra rehogar la cebolla picada, los ajos laminados, la zanahoria cortada en dados, las hojas de espinacas y sofreír unos minutos.
Mientras tanto triturar los tomates, junto con unas hojas de albahaca picada, y agregarlos a la cebolla rehogada. Agregar los guisantes, salpimentar y cocinar hasta que el tomate esté frito y haya perdido agua.
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. aproximadamente.
Salar, freír y escurrir en papel de cocina.
Retirar el tomate con las verduras del fuego.
Picar el pollo con el cuchillo en en finas tiras y comenzar a saltearlo en una sartén conun poco de aceite de oliva virgen extra.
Salpimentar y retirar del fuego sin cocinarlo mucho.
Extender un poco de tomate en una fuente de horno engrasada con aceite. Disponer sobre éste rodajas de berenjena frita y abundante queso rallado. Repetir este proceso y terminar con un tomate y queso rallado. Espolvorear con un poco de pan rallado y hornear unos 15 minutos a 200º C.
28 авг 2024
