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Cómo cortar sashimi. Técnica de corte sogizukuri 

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El Maestro Tan nos muestra las técnicas de corte del sashimi.
Sogizukuri (削ぎ造り) es el corte al biés, moviendo el cuchillo hacia la mano izquierda.
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16 окт 2024

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Комментарии : 5   
@onillglott
@onillglott Год назад
Cómo se llama ese corte o los tipos de cortes que se les hace al pescado ?
@aliswyn
@aliswyn 11 лет назад
Cuál es este pescado casi transparente?
@G3N3S3R
@G3N3S3R 5 лет назад
Es Dorada por eso utilizo el sogi-tsukuri que es el corte mas fino, la carne de la Dorada es super dura cuando esta cruda.
@rodrigopereda9465
@rodrigopereda9465 3 года назад
Una pregunta. Es pescado totalmente crudo o tiene un marinado o cítrico? Quisiera hacer sashimi y me gustaría usar algún pescado como este casi transparente. Gracias
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