Hola, Ale. Nunca he usado Word para hacer un caso de uso. Para hacer dichos diagramas, yo uso un software gratuito que se llama Umlet. Es muy fácil de usar y la instalación no ocupa mucho espacio en el disco. Te lo recomiendo.
Esta bastante extraño. Lo que se me ocurre es que, probablemente, alguien ha ocultado esas opciones. Entre a archivo/opciones/personalizar cinta de opciones y verifique si esas opciones están activadas.
Tendrías que prescindir de dicha opción y arrastrar directamente las figuras a la página. De igual forma, siempre podrás dibujar el diagrama. Solo ten cuidado a la hora de moverlo, ya que es fácil de que se desordene. Saludos.
Supongo que se refiere a seleccionar varias figuras de una sola vez. Para ello, solo debe seleccionar una figura, luego presiona y mantiene presionada la tecla ctrl mientras seleecciona las demás figuras.