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UN chorro de aceite, calientalo, echa cebolla en tiras, a fuego lento, cuando este pochada un poco de agua, cuando no haya agua, echa azucar. cocinar un poco mas. Hecho
La probé en canelones de berenjenas rellenas de ternasco y cebolla caramelizada, sobre los canelones queso rulo de cabra y vinagre de modena espectaculares en restaurante Puerta de Terrer en Calatayud y os aseguro queda delicioso 😘😘😘
Yo hago primero un caramelo con media taza de azúcar y dos de agua, luego añado la cebolla en julianas , caliento hasta que haga burbujas , luego le añado un poco de salsa inglesa, salsa de tomate y un toque de mostaza y dejo a fuego medio unos 2 minutos , lo acompaña al hot dog con queso y springles. Queda buenísimo.
Muchas gracias por la esplicasion mesirbio palachortillana q le encanto lasolpresa q le ise ami pareja. El secreto esta en la sebolla caramisasa q medijo q le encanto mui clara la eaplicasion q me saque millones de cariño gracias
Excelente Yaiza, una explicación práctica y fácil de hacer, sin caer en imbricadas explicaciones técnicas, eso sí, Yaiza, yo recomendaría, que la cebolla ideal para hacerla caramelizada, es la cebolla café o marrón, la morada y Blanca, novena un caramelizado intenso....Felicitaciones..