Receta de Croquetas de Arroz con Queso
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Receta Completa
INGREDIENTES:
300 gr. de arroz doble carolina
40 gr. de manteca
1 cebolla picada
1 cda. de oliva
100 gr. queso de rallar
Sal y pimienta
50 gr. de mozzarella cortada en cubos
2 huevos batidos
3 cdas. de perejil picado
C/n harina
C/n aceite para freír
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla en 20 gr. de manteca hasta trasparentar.
Incorporar el arroz y cocinar por 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que resulte listo. Mover cada tanto.
Incorporar los 20 gr. de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.
Con las manos húmedas formar 16 albondigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien, pasarlas por huevo batido y harina. Reservar en la heladera.
Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.
31 дек 2016
