La empanada gallega es un plato tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Se cree que su origen se remonta a la época de los celtas, quienes habitaban la zona hace miles de años. Originalmente, se preparaba como una forma de conservar los alimentos, ya que la masa crujiente y el relleno permitían mantener los ingredientes frescos por más tiempo.
Históricamente, la empanada gallega ha sido una parte fundamental de las celebraciones y festividades en Galicia, especialmente durante eventos religiosos y fiestas locales. Su popularidad se extendió a lo largo de los siglos, y hoy en día es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, tanto dentro como fuera de España.
Un dato curioso sobre la empanada gallega es su versatilidad en cuanto a ingredientes. Aunque la receta tradicional incluye rellenos como atún, carne de cerdo o pulpo, cada región e incluso cada familia puede tener su propia variante, incorporando ingredientes locales y de temporada. Además, la forma de la empanada, típicamente rectangular o circular, puede variar según la preferencia del cocinero, lo que añade un toque único a esta delicia gastronómica.
¡Buen provecho!
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00:08 Parte 1: El relleno
300 g de cebolla
200 g de pimiento rojo
200 g de pimiento verde
200 g de tomate triturado
300 g de atún en conserva (en escabeche o en aceite)
10 g de pimentón dulce
10 g de sal
02:43 Parte 2: La Masa
500 g de harina de fuerza
100 g de manteca de cerdo
50 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de levadura fresca
50 g de vino blanco
50 g de agua
10 g de sal
5 g de azúcar
1 huevo
03:57 Parte 3: El montaje
27 авг 2024
