Cómo hacer Pan de BATATA dulce al estilo Dominicano -  

Receta de Pan de batata
Cómo hacer Pan de BATATA dulce al estilo Dominicano - @Cocinandoricord - Pan dulce de Camote
El pan de batata es un dulce típico de la gastronomía dominicana, aunque también es popular en otras cocinas como la canaria. La batata, también conocida como boniato o papa dulce, es un tubérculo caracterizado por su suave sabor, empleado para la elaboración de platos tanto salados como dulces.
Ingredientes para hacer Pan de batata dulce:
2¼ kilogramos de batata
1 barra de mantequilla
2 tazas de azúcar (400 gramos)
4 tazas de leche (960 mililitros)
1 cucharada sopera de jengibre rallado
1 taza de coco rallado (100 gramos)
2 tazas de leche de coco
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de pimienta molida
Cómo hacer Pan de batata dominicano dulce:
Pela y ralla las batatas crudas. Luego, añade la vainilla, la canela, la pimienta, el azúcar, la sal y el coco rallado, y mezcla todo bien. Así comenzarás con tu pan de batata con coco.
En otro recipiente, mezcla la leche caliente con la mantequilla y el jengibre para seguir con la receta de pan de batata.
Ahora, une ambas mezclas para obtener una masa más sólida. Engrasa un molde con aceite y fórralo con papel encerado o papel para hornear. Vierte la masa en el molde.
Hornea el pan de batata durante 40-50 minutos a 200 ºC, con el horno precalentado, o hasta que observes que está listo. Cabe destacar que en función del horno el pan casero puede tardar más o menos. ¡Listo! Disfruta del pan de batata dominicano durante le desayuno o la merienda.