He probado a hacer la primera receta (37°C, 8 horas) pero utilizando un yogur en vez de fermento y para nada sale igual de cuajado: la consistencia más bien cremosa, como de yogur batido. Llevo tiempo haciendo ensayos de yogur en Mambo y me sorprendía que fuese tan fácil al final. Para obtener una consistencia adecuada y tras muchos ensayos estos son mis resultados :primero caliento la leche unos 87°C la dejo enfríar hasta 48°C, le echo el yogur y espero 8h a 47°C.
@CecotecOficial puedes decirnos que clase de fermento de génesis estás usando en el vídeo. En la página de génesis hay muchos y diferentes. Gracias de antemano.
La segunda opción sería válida para hacerlo en un solo recipiente también y después con las mismas instrucciones de tapado y los paños y la temperatura cálida? Gracias
Hola! Comentas que para hacer yogurt griego utilicemos nata pero no dices si nata de cocinar o nata de montar y la cantidad que hay que echar. Me lo podrías decir? Muchísimas gracias!!!
Hola Magda, puedes probar hasta obtener la textura que más te guste, pero en general, sustituye 100g de la cantidad de leche por nata para montar y pon un yogur griego en lugar de uno natural normal.
Hola donde compras el fermento?? 10 yogures te salen a mi 7, con los de la yogurtera los vasitos, bueno tengo tm6 jaaa pero te miro igual, explicas muy bien
El yogurt griego de verdad no se hace con nata, sino colando el suero para quede más espeso. Yo tumbo los vasos cerrados dentro de un tupper y los dejo en la nevera
