em có thể tìm trên youtube có một số clip về sản xuất bánh tráng để tham khảo hen. Sấy buồng thường dùng cho thực phẩm phải sấy thời gian dài . Bánh tráng mỏng, tg sấy ngắn nên có thể dùng các hệ thống băng tải để có công suất cao
Nhờ thầy giáo phân tích sâu hơn về cách tìm điểm tối ưu của tuần hoàn không khí và phương pháp đo lường, điều chỉnh để đạt điểm tối ưu đó. Ví dụ độ ẩm bao nhiêu hay nhiệt độ bao nhiêu là tối đa hay tối ưu để tăng giảm lượng khí tuần hoàn, tương ứng với tăng giảm gió tươi? Điều kiện tối ưu của gió tươi là như thế nào? Tại sao lại tuần hoàn 5 phút mà không phải là 1 phút hay 10 phút?
Hơi nước là môi trường gia nhiệt á em. Tức là dùng nó để gia nhiệt cho không khí nóng lên để sấy. Tức thay vì dùng điện, hay đốt dầu, người ta có thể dùng hơi nước ở áp suất cao. Thường đầu tư gia nhiệt bằng hơi nước thì nhà máy cần đủ rộng, cần đầu tư nồi hơi, và cần quy trình/người vận hành giám sát riêng ...
@@drthiennonglam457 e chào anh em đang chế tạo một máy sấy bánh đa nem chạy trên bề mặt lưới teflon em đã dùng quạt gió và bóng Halogen để sấy. Nhưng vì bánh tráng rất mỏng khi tầng xuống tầng thì bị co không đều dẫn đến một bên khô và bên ẩm . Rất mong được sự giúp đỡ chia sẻ của anh em xin cảm ơn
