Dünya mutfağının en meşhur tariflerinden Cafe De Paris in enfes tadına Teremyağ ekledik lezzetine lezzet kattık.
MALZEMELER
Sos için:
2 yemek kaşığı Teremyağ Kase
1 çay bardağı süt
1 dilim rokfor peyniri
1 yemek kaşığı hardal
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam dereotu
Patates için:
1 adet patates
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı Teremyağ Kase
1 tatlı kaşığı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
Tuz
3-5 dal taze fesleğen ve taze kekik
Et için:
3 adet antrikot
1 yemek kaşığı Teremyağ Kase
1 diş sarımsak
Birkaç dal taze kekik
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
İlk olarak sosun yapılışı ile başlıyoruz. Tencerenin içesine 2 yemek kaşığı Teremyağ Kase, 1 çay bardağı süt, 1 dilim rokfor peyniri, 1 yemek kaşığı hardal, 1 diş sarımsak, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon ekliyoruz ve homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Bunu 5 dakika boyunca pişiriyoruz. Bir tutam dereotunu da küçük doğrayıp içerisine atıyoruz. Sosumuz hazır. Şimdi 1 adet patatesi şekilli olarak kesip doğruyoruz. Patatesleri pişireceğiz. Tencerenin içerisine patatesleri ekleyip içerisine 1 çay bardağı su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp bunu pişiriyoruz. 2 dakika bu şekilde pişecek. Daha sonra kapağı açıp suyunu boşaltıyoruz. Tekrardan içerisine 2 yemek kaşığı Teremyağ ekliyoruz. Yağ eriyene kadar patatesleri karıştırıyoruz. Bu arada etleri pişirmek için döküm tavayı ocağa alıyoruz ısınmasını bekliyoruz. Biz de ocaktaki karamelize olan patateslerin içerisine 1 tatlı kaşığı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, tuz ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Patatesler pişti ve ocağı kapatıyoruz. Şimdi 3-5 dal taze fesleğeni ince ince doğruyoruz, aynı şekilde birkaç dal taze kekiği de doğruyoruz. Bunları karıştırıp patatesin üzerine aktarıyoruz. Patatesler hazır. Şimdi etleri pişirmeye geçiyoruz. Etleri bir tabağa alıp üzerine tuz ve isteğe bağlı karabiber ekliyoruz. 3 adet antrikotu döküm tavada pişiriyoruz. Bu pişerken döküm tavanın kenarına 1 yemek kaşığı Teremyağ ekliyoruz. Üzerine bir diş sarımsak ve birkaç dal taze kekik ekliyoruz. Bunu karıştırıyoruz. Bu sosu etin üzerine döküyoruz. Etlerimiz pişti ve hazır. Şimdi etleri dilimliyoruz sunum tabağına alıyoruz. Etin üzerine ilk başta yaptığımız sosu ekliyoruz. Patates ile birlikte sunumunu yapıyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.
4 май 2021
