Sou mineiro, mas encantado com a cajuína. Sempre que encontro, consumo com prazer esta iguaria. Obrigado por compartilhar a sua experiência. Foi muito bom conhecer todo o processo e valorizar, ainda mais, esta maravilhosa bebida.
Eu não acho muito legal a fervura em banho Maria com garrafa fechada com tampa plástica. O plástico aquecido libera gás não saudável. Seria possível cozinhar e depois tampar para a finalização.
Moro em São Paulo e hoje eu comi castanha que eu assei. Trouxe do sítio do meu pai que mora no Pará e já vai fazer 9 meses... ainda estão em perfeito estado. Lá eles nem ligam pra assar castanha, acho que é por causa do trabalho que dá , rsrsrsrsrs... quando muito, comem o fruto ou fazem um suco. Eu estava procurando como faz pra assar castanha de um jeito mais fácil e acabei achando a senhora dando essa maravilhosa explicação. Eu nunca tomei cajuína e a senhora me deixou de água na boca. Parabéns pelo vídeo e pela explicação. Me escrevi no canal. Abraço e fica com Deus. Genilson Oliveira.👋🙂
Parabéns Dona Inaciana pelo vídeo explicativo. Pude reparar no seu fogão . Pela tampa, bocas e grade é Continental 2001. Fogão excelente. Minha madrinha tem um desse mesmo com mais de 30 anos de uso e tudo funcionando e, sem ferrugem. Tudo antigo é de qualidade, hoje às empresas só querem vender.
Esse processo artesanal é trabalhoso mais tem uma satisfação enorme para nós piauiense, geladinha é dez! eu estou alto me convidando pra participara da s suas reuniões Dona Cota, apesar de não saber o tema para toma sua cajuína gelada.
Muito bom 👍 Parabéns 👏👏👏 Fui no Piauí faz pouco tempo, conheci a cajuína e amei, queria ter o prazer de consumir cajuína o ano inteiro. Pena que estou longe 😟
Parabéns amiga, vc está me incentivando eu fazer uma coisa q nunca fiz aqui na fazenda, meu esposo tem 150 hectares de cajueiros, estamos na safra. Moro na fazenda no litoral do Ceará. Obrigado tenha um bom dia.
Adorei ver sua produção. Tenho dez árvores de caju de mesa no meu quintal, vou praticar um pouco o manejo da cajuína. Obrigada pelos conselhos. Valeu e parabéns pela sua produção.
não não ha fermentação, a bebida alcoólica de caju se chama fenim e ela não é produzida no brasil ela é produzida na índia, no estado de goa, é uma fermentação natural (sem adição de leveduras durante três dias e depois e destilada, na primeira destilação sai geralmente com 15 de teor alcoólico na terceira destilação sai com 42 a 45 de teor alcoólico.
Mulher eu adorei a sua explicação. Eu acabei de tomar uma que eu comprei no mercado e fiquei curioso pra saber como é o processo. E a senhora arrasou muito na explicação. Beijos.
Sim Liomar antigamente este processo era feito com o uso da cola de sapateiro e já algum tempo houve esta evolução conseguindo um ótimo resultado com a utilização da gelatina que é um produto natural e utilizado na alimentação até de pessoas internadas em hospitais por este razão hoje nós temos um produto 100% natural, sem adição de açúcar ou qualquer outro produto. Cuidado refrigerante de caju não é feito utilizando este método, é diferente de cajuina.
Ai que vontade di torma umas cajuínas que fosse aqui perto Eu ia tomar c.j.I.n ate di manlhao ai que soldade da infância era bom di mais figuei co água na boca bora Paraíba 👉✌👏👈
Juscelino está safra de setembro de 2018 Eu não pude fazer porque fiquei cuidando da minha mãe de 92 anos. Mas se quiser algum esclarecimento a respeito do processo produtivo pode contar comigo.
Acontece que meu amigo tinha uma máquina de porte industrial que saía suco separado do bagaço e ele teve que adicionar uma porção do bagaço porquê se observou que aquele suco com um pouco de bagaço ocorria com mais facilidade a precipitação do suco.
Boa tarde meu amigo que trabalha maravilhoso porque aqui no Ceará ñ fazer cajuína,aqui no meu interior do Ceará ser estraga muitos cajus gratidão!!Parabéns vou aprender um grande abraço!! 😍👏🙏
John, estes insetos que você fala são abelhas africanizadas que com fome atacaram o suco do caju e como você já deve saber, a abelha é o inseto mais limpo do mundo.
Vc é só sucesso adorei suas explicações sobre a Cajuina. No Ceará comprei pra tomar e trouxe pra Belém. Adorei o refrigerante de lá. E creio que o seu é excelente. Que Deus ilumine vcs com saúde e prosperidades bjs
Olá boa noite, sou cearense e adoro cajuína, minha mãe fazia quando eu era criança mais nunca mim interessei pra aprender, e de uns tempos pra cá tenho vontade de aprender mais nunca tinha visto alguém fazer, aqui no município vizinho tem 2 pessoas que fazem direto e vendem, é uma ótima rede também
Parabéns pela explicação! Moro no Pará, fui no Piauí em janeiro desse ano, tomei e aprovei a tal da cajuína, amei muito gostosa! Vou tentar fazer também, aqui eu não encontro é essas garrafinhas
Olá Geracino, no início eu utilizava garrafas de cerveja vazias e como é só pro consumo dava certo. Hoje os amigos me passam estas garrafinhas e daí faço o processo de lavagem pra reutiliza- las.
Sidney como faço pouca quantidade sempre consigo as garrafas através dos amigos onde esterelizo e reutilizo mas aqui em Teresina tem uma loja Casa dos Criadores que vende, também aqui no Piauí muitos produtores são associados em Cooperativas que fornecem todos os materiais necessários para a fabricação da cajuína.
George Marques, esta dosagem forma uma mistura que você vai adicionando ao suco do caju aos pouco em fio lentamente e ao mesmo tempo agitando o líquido, também tem que ficar atento às reações para suspender a adição da mistura no momento que visualizar que o líquido talhou. A quantidade deste produto varia de acordo com a acidez dos fruto, pode ser meia xícara ou mais como disse vai depender da acidez dos frutos.
Estou morando em Batalha PI e meu marido ganhou 2 garrafas de cajuína de presente, fiquei curiosa como se fazia e fui ver no RU-vid .E encontrei você explicado adorei sua explicação 😘
Não Josenilton, é somente o suco puríssimo, antes a recomendação era nem lavar os frutos mas hoje já se lava os frutos e deixa escorrer o excesso de água, eu não lavo porque só utilizo cajus tirados com o tirador de frutos, se cair no chão não utilizo.
Boa tarde moro em Recife ,mas estou aqui no sertão de Pernambuco Em Trindade vizinho a Araripina, vc poderia mandar o contato pra levar pra Recife e comercializar ok obg
A gelatina tem a função de precipitar o tanino do suco que sai na filtragem com sacos de lona de algodão ( tecido ) ficando o suco límpido e clarificado. Antes do surgimento da gelatina este processo era feito com cola de sapateiro, isto há uns 40 anos atrás.
POR QUE AS EMPREZAS BRASILEIRA NÃO DAR UM FORÇA AO NORDESTE DOS ARTESANATOS DAS CAJUINSS ASIM O BRASIL CRESE E PRODUZ CADA VEZ MAIS FALO ISTO POR QUE JA FIZ CURCOS DO SEBRAI O QUE OS ARTEZÃO MAIS PRECIZA É DE APOIO IMPREZARIAL NAS VENDA !!!!!!
Gervásio estas abelhas que estavam saqueando o suco do caju não são abelhas rainhas e sim campeiras uma fase em que elas ficam responsáveis pela busca de alimentos para a sua família e como o néctar estava escasso elas pegam outros produtos como sucos, goma fresca, etc.
