CALCOTADA / Праздник лука Кальсот в Каталонии / Valls / Испания в январе 

Нежный и горячий, ароматно пахнущий дымком от костра. Эх, дорогие наши зимующие друзья, сегодня, прямо посреди недели нам бы хотелось вместе с вами вытянуть уставшие ноги, плеснуть в бокал белого винца и устроить соревнования по поеданию лука кальсот. ⠀ Итак, что ж это за забава такая? Знакомтесь, кальсот (calçot) - это разновидность лука-порея, белый стебель которого имеет внушительные размеры: 20-25 сантиметров в длину и около 2 сантиметров в диаметре. ⠀ Так вот, друзья, этот самый лук обжаривают на открытом огне порой даже до обугливания листьев, очищают и щедро окунают в тарелочку с соусом cальвичада (salvitxada), который частенько называют ромеско. ⠀ Небольшое пояснение о том, что этот вид лука после запекания абсолютно не горький и имеет яркий сливочный, слегка сладковатый вкус. ⠀ Перед тем, как начать есть, непременно следует повязать хотя бы салфетку на шею, дабы чёрные хлопья от сгоревшего снаружи лука и брызги от соуса не попали на одежду. Учитывая это, во многих заведениях вдобавок к нагрудничкам также дают прозрачные целлофановые перчатки. Можно есть и тут же запиливать завидные фоточки в Инстаграм.🍷 ⠀ Традиционная зимняя Каталонская забава стартует в конце января, продолжается весь февраль и даже начало марта. Поэтому многие каталонцы шутят, что в этих краях есть четыре времени года: весна, лето, осень и кальсотада. ⠀ Считается, что самая вкусная разновидность кальсотс произрастает на его родине, в окрестностях Таррагоны около городка Вальс. Именно в Вальсе ежегодно проходит самая главная Кальсотада, на которую со всей Каталонии съезжаются луковые ценители и просто любители вкусно поесть. Но этом году, со всеми сложностями мы не уверены, что это случится. ⠀ Каталонцы-люди простые, добродушные и любящие шумные компании. И наверное нет в этих согретых жарким солнцем краях такой еды или напитка, которые не могли бы стать для них поводом отпраздновать. ⠀ Приезжайте уже в гости, прокатимся с ветерком, отметим этот чудесный луково-сливочный праздник. ⠀ С любовью, ваши Салоуру-путеводители по самым вкусным местам.

Блиииин я тоже хочуууууу попробовать такой лучок, ездили на конец лета и осень

Цивилизованная страна! Ждем когда откроетесь)