CALCULOS PARA LA FABRICACION DE NECTAR DE FRUTA 

Excelente y muy bien explicado..felicitaciones..👍👍

Hola buen día, me gustaría que hicieras un vídeo para preparar frutos en almíbar, mirando los cálculos de capacidad de frasco, espacio de cabeza , cuanto agregar de almíbar y cuánto de fruta, muchas gracias .

Por lo que he investigado en cuanto a formulación los nectar se formulan a partir de una relación preestablecida Pulpa:agua. Luego a partir de allí se calcula por aproximaciones sucesivas la cantidad de azúcar según los grados Brix en el producto final. El método acá presentado se puede desarrollar por análisis matemático simple

Súper, muchas gracias por compartir!

podrías enseñar las cantidades exactas de conservantes (sorbato de potasio, Benzoato de Sodio), que se tienen que colocar en los néctares

Buenas tardes, como evito la fermentación del nectar para el caso del ejemplo, piña, a temperatura ambiente fermenta muy rápido

HOLA ANDRES GRACIAS POR EL VIDEO. DIDACTICO Y BIEN EXPLICADO. COMO PUEDO EXTRAER LA PULPA DE PIÑA. TE AGRADEZCO LA RESPUESTA. QUIERO HACER EL PRODUCTO EN CASA. SALUDOS DESDE CHICLAYO, PERU.

Muy buen aporte amigo soy de Perú, como hago para obtener la tabla sobre los porcentajes de sólidos solubles en las frutas.

Buenas si quisiera de 3 materias primas de pulpa como calculo la cantidad que debe entrar de cada materia... Y muy buen video gracias