Estos canelones al horno rellenos de ricotta y espinacas en salsa bechamel Son deliciosos y además fáciles de preparar!
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Ingredientes para 6 porciones:
1 paquete de 226 g de cáscaras de manicotti (Barilla)
200 g de mozzarella de leche entera rallada (dividida en dos)
400 g de ricota fresca de leche entera
400 g de espinacas frescas o un paquete de (300 g) congeladas
(las espinacas hay que descongelarlas, exprimirlas y picarlas)
1 huevo fresco
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
100 g de parmesano rallado (dividido en dos)
Sal y pimienta para probar
Ingredientes para la bechamel:
Ingredientes para un litro de leche
80 gramos de harina
80 gramos de mantequilla
1 litro de leche entera
1 hoja de laurel seca
Sal, pimienta, nuez moscada
o...
Ingredientes para medio litro de leche
40 gramos de harina
40 gramos de mantequilla
1/2 litro de leche entera
1/2 hoja de laurel seca
Sal, pimienta, nuez moscada
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Llevar a ebullición
una cacerola con agua, cuando rompa a hervir agregamos sal y luego agregamos la pasta. Hervir la pasta 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete, para que no se pase de cocción mientras se cocina en el horno. Una vez listo, escurrir y enfriar en agua fría.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina
y cocine por unos 2-3 minutos. luego, agrega lentamente la leche y sazona con sal, pimienta y una hoja de laurel, sin dejar de mezclar. Cocina la salsa bechamel a fuego medio hasta que empiece a hervir
cocine a fuego lento y espese. Luego retira del fuego y reserva para más tarde.
En un tazón grande mezcle la ricota, el huevo, las espinacas, la mitad de la mozzarella y el parmesano rallado, sazone con sal y pimienta.
Cubre el fondo de una fuente para horno con la mitad de la salsa bechamel.
Rellena las conchas de pasta con la mezcla, usando una manga pastelera o una cuchara y colócalas en la fuente para horno en una sola capa.
A continuación vierte el resto de la bechamel sobre los canelones,
y cubra con el resto de la mozzarella y el parmesano.
Cubrir con papel de aluminio y cocinar en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Luego, destape y cocine por otros 5-10 minutos en la función grill hasta que el queso se derrita y se dore.
(Tenga cuidado de no quemar la superficie del queso).
Para preparación previa:
Siga los primeros pasos, luego cubra y refrigere durante la noche, o hasta 10 a 12 horas. Una vez que esté listo para hornear, retírelo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos mientras el horno se precalienta. Cocine según las indicaciones.
16 сен 2024
