Nhà mình nấu cá luộc bằng nước sôi vừa tới, gỡ miếng to rồi ướp tí nước mắm, cho tí gừng, không giã xương, chỉ cho vào túi vải màn nấu cho ngọt nước. Như vậy nước sẽ trong và không bị tanh và canh không bị nồng.
Cá gỡ ướp nước mắm ngon ko cần xào nồi canh bị váng mỡ , cho gừng chứ ko cho nghệ mới chuẩn bài cháu ơi . Bát canh ngọt thanh tự nhiên từ cá và rau cải thơm mùi gừng . Có nghệ nó sẽ ngái giảm độ thơm ngon của bát canh cải cá rô đồng .
Luộc cá bị nhừ quá nên thịt cá vụn nát không còn miếng trông không đẹp mắt, ướp quá nhiều nghệ mà không thêm gừng, canh sẽ kém vị, lúc chiên thịt cá cho quá nhiều mắm thì sẽ nồng, làm vội cho có bát canh thì ok còn làm để thưởng thức thì chưa đạt.
