#caponata #peperonata #mmvegancuisine
Ciao a tutti amici! Oggi condivido con voi le ricette di 2 pietanze che non possono mai mancare durante un'apericena: Sua maestà la "Caponata siciliana" seguita dalla sua parente stretta: la "Peperonata"! Vi lascio le dosi qui⬇️
INGREDIENTI
Per la Caponata
Melanzane: 2 piccole (450g)
Cipolla rossa: 1
Sedano: 1 costa
Carota: 1 piccola
Zucchina genovese: 1
Olio d'oliva: 40g
Sale q.b
Olive denocciolate q.b (circa 15)
Capperi dissalati q.b (circa 10)
Pinoli tostati (o mandorle tritate) q.b (circa 10g)
Per la salsa agrodolce
Concentrato di pomodoro: 60g
Aceto di vino: 40g
Zucchero semolato: 50g
Sale: 1/2 cucchiaino
N.B. Potete aggiungere agli ortaggi anche 1/2 peperone rosso o giallo
Per la Peperonata
Peperone rosso: 1 grande
Peperone giallo: 1 grande
Cipolla rossa: 1
Aglio: 2 spicchi piccoli
Sale q.b
Olio d'oliva: 40g
Capperi e olive q.b (più o meno stesse dosi della caponata) facoltativo
Per la salsa agrodolce
Concentrato di pomodoro: 60g
Aceto di vino: 40g
Zucchero semolato: 40-50g
Tabasco: qualche goccia (facoltativo, sostituibile con peperoncino)
N.B. Potete sostituire la salsa agrodolce con della semplice passata di pomodoro (250g circa) per una versione più semplice, ma io vi caldeggio la salsa agrodolce 😋
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La musica che ho utilizzato🎵🎶
Titolo traccia 1: Soul and Mind
Artista: E's Jammy Jams
Titolo traccia 2: Cocktail Hour
Artista: Aaron Kenny
Da RU-vid Audio Library
16 окт 2024
