Cara membuat ragi alami/biang roti atau sourdough/How to make Sourdough Starter

Подписаться 1,6 тыс.

Просмотров 23 тыс.

50% 1

Hai semuanya
Ketemu lagi di Channel saya Dapoer Njonja Ong.Hari ini aku mau share cara membuat biang roti / ragi alami/starter atau sourdough.Mau tau cara buatnya nonton terus videonya ya...
Bahan-bahan:
50gram terigu pro tinggi
50gram air
Toples kaca atau wadah kering yang transparant
Biang roti/ragi alami/starter atau sourdough ini hanya terbuat dari tepung dan air yg difermentasikan selama 14 hari.Biang roti/ragi alami atau sourdough ini bisa dijadikan pengganti ragi untuk menggembangkan roti dan wangi roti hasil dari ragi alami ini berbeda dari ragi instant.Ragi alami ini juga bagus untuk pencernaan.Biang roti/starter atau sourdough ini adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan roti tanpa ragi.
#ragialamiDapoernjonjaong #resepragialamiDapoernjonjaong #caramembuatragialami #bagaimanacaramembuatragialami #caramemembuatsourdough
Thank you for watching
Love Your Body Eat Healthily

Опубликовано:

8 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 97

@warungbuendah4852 9 месяцев назад

trimksh resepnya...cara buatnya

@menikshakina595 3 года назад

Terimakasih ya mom sharingnya.. Sukses selalu dan terus berkarya.. Izin mencoba ..🙏

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Sama2 mom..selamat mencoba

@candratrisantoso4169 3 года назад

Wahh .. ini aku udah berhasil buat setelah beberapa purnama . 😂😂 Hampir sebulan bergulat dengan Sourdough.. 😂🙏 Makasih kak.

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Sama2,sukses ya dan selalu semangat 🙏

@bungauter1643 2 года назад

Assalamualaikum..bearti ngasih makan raginya itu tiap hari ya kk...pagi dan sore gitu kah kk🙏

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Ngasih makan SD nya setiap hari, boleh pagi dan sore biar lebih cepat, jika mau sehari sekali juga boleh bunda, cek SD nya jika sudah turun segera kasih makan, menurut saya ini lebih efektif dari pada berpatokan pada jam, karena cuaca dan suhu di daerah masing2 berbeda, semoga terjawab ya 🙏

@daimahsholihah4568 3 года назад

Makasih Bun... Sptnya ini cara termudah, so simple..👍 sukses selalu dan terus berkarya..👍👍👍

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Terimakasih supportnya bunda

@suhartatik7478 2 года назад

makasih bun sepertinya cara ini sangat bagus untuk pemula terima kasi bun

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Sama2

@good_people123 3 года назад

Terima kasih resepnya

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Sama2 bunda

@iburp716 3 года назад

Makasih bunda sdh berbagi cara membuat ragi alami.. Sehat selalu ya..

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Sama2 bunda juga harus jaga kesehatan ya

@ekoherusantoso9464 3 года назад

Terimaksih ibu atas tutoriolnya...sangat jelas dan simple cara pembuatannya

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Sama2 pak semoga terinspirasi ya

@ongwensi7187 3 года назад

Terimakasih sangat menginspirasi

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Terimakasih

@MissTrgn 3 года назад

Very good recipe for sourdough bread...😋😋👍👍

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Makasih bunda

@misokitchen6235 3 года назад

Looks like yummy~😋

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Thank you

@megaproxiaomi8202 7 месяцев назад

tolong tanya bu. hari ke 15 sampai seterusnya apabila SD nya belum di pakai seluruhnya apa tetep di kasih makan lagi?

@DapoerNjonjaOng 7 месяцев назад

Bole dikulkasin atau diksh mkn terus sampai saat mau digunakan

@ameliasuteja8822 5 месяцев назад

Stater ini apa bisa buat untuk roti2 manis?

@DapoerNjonjaOng 5 месяцев назад

Bisa bund silakan cek divideo lainnya

@inggriddwitawardani6839 7 месяцев назад

Maaf bu bertanya, untuk rasanya sendiri seperti apa ya sourdough itu?

@DapoerNjonjaOng 7 месяцев назад

Lebih wangi dan lbh bertekstur drpd roti biasa, kl starternya kurang feeding biasanya ada rasa asam

@inggriddwitawardani6839 7 месяцев назад

@@DapoerNjonjaOng Terimakasih bunda, nanti kalau saya sudah punya oven, saya akan coba resep bunda

@mamajadjas 2 года назад

selsmat siang bu Ong, mau tanya selsin memakai tepung terigu bisakah diganti dgn tepung lainnya?soalnya ada yg tdk boleh terigu misalnya tepung oatmeal atau yg lainnya?mohon saran bu tks

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Bisa bu pakai wheat flour,selamat mencoba ya bu, jika ada kendala bisa ditanyakan kembali atau info saya melalui dm di IG fennylukman_mikiprunemedan

@afrizalrizal5744 2 года назад

Untuk pakai tiap hari, apakah dari satu biang bisa dibiakkan atau diperbanyak atau harus buat staternya tiap hari

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Dari satu biang bisa diperbanyak dan tidak perlu dibuat ulang, selama biang diberi makan terus maka biang tetap bisa digunakan, semoga terjawab ya 🙏

@DapurMakJun 3 года назад

Thank u for sharing👍

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Sama-sama mak ayo buat

@aribudiawan-cn6kd Год назад

Punten bertanya bisa dipakai utk martabak? Takaran brp byk

@DapoerNjonjaOng Год назад

Halo salam kenal ya pak, bisa sekali takarannya mungkin bisa disesuaikan, misalnya 1kg tepung 300 gram sourdough hanya waktu menunggu jauh lebih lama ketimbang pakai ragi instant

@deenarchannel413 3 года назад

Pengen banget bisa membuat ragi alami/starter seperti ini, tapi kok rasanya harus feeding dan feeding terus ya bun, dan sebagian adonan di buang ya. Trs itu sampai digunakan untuk bahan roti apa harus di feeding terus ya bun? Trus kalau yang digunakan hanya sebagian aja apa sisanya bisa disimpan atau dibuang?

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Awal pembuatan starter jika bagus sebenarnya tidak selalu hrs di discarb bund,setelah kuat dan jadi starter bisa disimpan dikulkas dan feeding saat mau dipakai tergantung kondisinya jika sering dikasih makan cukup feeding 1x uda bisa dijadikan roti setelah keluar dari kulkas tapi jika sudah lama tidur dan tdk difeeding perlu 1sd 2 hari feeding baru dijadikan roti

@deenarchannel413 3 года назад

@@DapoerNjonjaOng oh begitu, baik lah mantap dan sehat hasil roti pakai sourdough ini ya bun, pengen coba

@fahiraaprilia5799 2 года назад

Kalo boleh tau merk tepung nya apa yaa?? Cakra kembar kahh??

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Saya pakai cakra oriental bund

@tantiaiyubkhan7593 2 года назад

Saya tinggal di negara 3 musim. Pas musim dingin kisaran 10 derajat, berapa x kasih makan nya Bun? Apa harus disimpan di tempat hangat sampai 15 hari, baru bisa simpan di kulkas ?

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Kasih makannya bisa dua kali bu,jika starter masih terlihat lapar bole 3x dikasih makan,simpan didalam oven yang tidak dinyalakan biasanya lebih hangat ibu bisa lihat video terbaru saya yang hanya 5hari difeeding sudah jadi dan cara mengetest starter yang sudah ready

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Ini link terbaru pembuatan starternya bu semoga bermanfaat,jika suhu udara dingin biasanya starter akan lebih lama naik kuncinya kita harus lebih sabar mungkin butuh waktu lebih panjang dari daerah tropis agar starter jadi ready untuk pembuatan roti,semoga terjawab ya bu dan jika ada yg mau ibu diskusikan bole dm ig saya @Dapoernjonjaong,lalu setelah selesai nanti masukkan ke dalam kulkas krn suhu dikulkas jauh lbh dingin jadi aman buat starter dan difeeding seminggu sekali

@sugardriver9661 3 года назад

I still have a lot to learn. I'll get some tips😝

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Hahahaha we learn together and grow up with new recipe and new idea thank you

@abdinegara141 2 года назад

Mau nanya, kalo sourdough nya dipake bahan pembuatan kue tiap hari, gimana ya cara kerjanya?

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Bisa dicampur ke kue atau cakenya dengan cara dikurangi takaran tepung dan airnya sesuai dengan hydrasi SD nya cth SD nya menggunakan perbandingan 100gram tepung dan 100 gram air jika diambil 100gram SD berarti didalamnya ada 50gram tepung dan 50 gram air

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Boleh cek link dibawah ini untuk penggunaan ke dalam kue atau cake

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-V8_z5m1K9ZA.html

@budihermawan9038 2 года назад

Maaf mau tanya bu, Kalo mau bikin roti untuk pemakaian sourdough itu berapa persen dari berat tepung nya ya? Terima kasih bu

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Halo salam kenal, untuk sourdough bread yg seperti country bread penggunaan 500gram tepung bisanya menggunakan 100gram starter tapi untuk asian bread biasanya kita pakai stiff starter perbandingannya bisa disesuaikan dengan resep yang ada, cth pakai 110gram starter + 230gram tepung,semoga terjawab

@budihermawan9038 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng terima kasih banyak bu

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

@@budihermawan9038 Terima kasih kembali semoga terjawab ya dan jika masih ada yg ingin ditanyakan saya akan senang jika bisa membantu

@budihermawan9038 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng baik bu,

@budihermawan9038 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng mau tanya lagi bu, kalo sourdough muncul ada warna merahnya apakah aman bu?

@alexanderaksan8677 2 года назад

Cara pemakainya gimana kak...untuk adonan pukis 1 kg bahan...brp grm atau brp sendok makan...trims sblmnya

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Halo salam kenal,mungkin bisa digunakan perbandingan 1bagian starter dan dua bagian tepung, contoh 450gram starter dan 1kg tepung dengan catatan gunakan stiff starter atau starter yang kadar airnya lebih rendah cth 25gram satrter yg diberi makan dengan 50 gram tepung dan 20gram air, semoga terjawab ya 🙏

@alexanderaksan8677 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng terimakasih kak...sukses dan sehat selalu...🙏🙏🙏😀

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

@@alexanderaksan8677 terima kasih kembali dan sukses juga ya 🙏

@sofianita1590 3 года назад

Bisa tahan brp lama ci suhu ruang dan kulkas?

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Suhu ruang bisa tahan selama tetap dikasih makan,artinya akan tetap aktif jika setiap hari difeeding jika dikulkas juga sama hanya jarak waktu feedingnya lebih panjang,contoh:disuhu ruang difeeding setiap hari,dikulkas cukup seminggu sekali atau dua minggu sekali

@flamebmgo787 3 года назад

@@DapoerNjonjaOng h

@ubaykecil5500 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng kalo habis keluar kulkas lalu difeesing apa ditaruh luar dulu atau langsung dikulkas lagi bun?

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

@@ubaykecil5500 habis keluar dari kulkas diamkan sejenak hingga suhu ruang lalu difeeding tunggu naik 1x lipat batu kulkasin kembali jika mau disimpan tapi jika mau digunakan feeding dulu bbrp kali hingga bisa naik 2x lipat dalam 3 sd 4jam

@heruhartono5316 3 года назад

Bun . untuk pemakaian k.adonan kue takaran nya brp ya ?

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Halo salam kenal,tergantung resep dari adonan kuenya,coba cek dichannel saya ada beberapa resep yang menggunakan SD, ini salah satu linknya ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--ZGgMYx6rS0.html

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Hi mungkin bisa aplikasikan sekitar 20persen dari adonan

@deborasoesanto67 2 года назад

50 gr air atau 50 ml air ?

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

50gram atau 50ml air tidak terlalu banyak perbedaan untuk diaplikasikan ke sourdough starter

@deborasoesanto67 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng terima kasih

@sourdoughjogja Год назад

50gr air beratnya sama persis dengan 50 ml air, karena berat jenis air adalah 1, rumusnya, volume = berat/ berat jenis, maka berat 50 gr air volumenya adalah= 50gr/ 1, sama dengan 50. Berbeda misalnya dengan minyak, berat jenis minyak goreng, rata rata 0,92 grml, maka volume minyak seberat 50gr adalah = 50gr/0.92 sama dengan 54,35 ml

@DapoerNjonjaOng Год назад

Wah ilmunya bunda banyak sekali Terima kasih lo sudah sering bantu jawab komen saya

@fahrisaputra1213 Год назад

Bu kalo untuk martabak manis 1kilo menggunakan sourdog berapa gram

@DapoerNjonjaOng Год назад

Mgkn bisa dicoba buat sdnya 30% dari adonan atau 20%

@asesuntina5058 2 года назад

Mau tanya kak aku dah coba 2x tp day 1 sm day 2 bs naik tp selalu di day 3 dia ga naik sama sekali setelah feeding. Kenapa ya kak 🥲🥲🥲

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Hari 3 feedingnya juga sama dan tempatnya masih diruangan yg sama?

@asesuntina5058 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng iya kmrn percobaan pertama toplesnya sama ini percobaan ke2 saya pindah toples baru td malam ruangan tetep sama air dan tepung jg sama tp kenapa gt ya 🥲🥲🥲 kmrn pagi feeding pertama 1:1:1 dia naik 2x lipat habis itu malamnya turun jd pas malam aku feeding nah habis feeding ke 2 itu dia ud ga mau naik sama kaya kejadian percobaan pertama kak 😂😂😂

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Coba gini, ambil dua sdm starter yg ga mau naik itu lalu diffeding lagi 1:2:2 sisanya dibuang

@asesuntina5058 2 года назад

@@DapoerNjonjaOng siappp aku coba skrg... Nanti aku kabarin lg perkembangannya gmn 🙏🙏🙏 thank you ci

@DapoerNjonjaOng 2 года назад

Sama2 semoga berhasil ya

@muchammadnurrochim1704 3 года назад

Sour dough sehari dikasih pakan 2kali. Sekali pakan berapa gram tepung trigu...?trims

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Untuk makannya bole sehari 1x atau 2x dan boleh 3x makan,banyaknya makan yg diberikan disesuaikan dengan kebutuhan,jika sering membuat roti boleh difeeding lebih banyak misalnya 50gram terigu dan 50gram air,jika jarang membuat roti bole difeeding 25gram air dan 25gram terigu,tidak ada patokan yang baku untuk banyaknya feeding,semoga terjawab ya

@candratrisantoso4169 3 года назад

Fermentasi ke 3 kok cair ya kak,.. ada yg salah kah? 🙏🙏

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

Coba kamu beri makan lagi dengan tepung 50gram dan 20gram air mungkin kondisi cuaca didaerah masih dingin dan coba kali ini biarkan setengah terbuka,semoga besok hasilnya akan bagus lagi

@candratrisantoso4169 3 года назад

@@DapoerNjonjaOng oh ok.. terimakasih balasannya kak .. 🙏🙌

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

@@candratrisantoso4169 sama2 nanti boleh info saya perkembangan starternya ya,jika ada kendala bole kita diskusikan lagi 🙏

@candratrisantoso4169 3 года назад

@@DapoerNjonjaOng siap kak, mungkin ada akun IG atau kontak misal saya butuh saran... 😁🙌🙏

@DapoerNjonjaOng 3 года назад

@@candratrisantoso4169 bole add IG saya @Dapoernjonjaong tar DM saya disana 🙏