1. Bawa sebuah panci besar berisi air mendidih. Isi panci besar kira-kira setengah dengan air mendidih di atas kompor dengan panas tinggi.
Panci harus berisi air yang cukup untuk benar-benar menutupi kepala kol. Jangan memenuhi air sampai melimpah keluar dari panci, karena hal itu dapat menyebabkan air mendidih ke samping.
Anda tidak perlu menambahkan garam atau minyak ke air.
2. Pangkas kol. Potong sebanyak mungkin inti yang anda bisa dan buang daun terluar yang robek atau compang-camping.
Potong sekitar inti di bagian bawah kepala kol menggunakan pisau kecil. Keluarkan inti sebanyak mungkin. Melakukan hal ini membuat lebih mudah untuk mengupas daun kol setelah mendidih.
3. Masak kol sampai lembut. Tempatkan kol dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 2 menit.
Hati-hati menaruh kol masuk dan keluar dari air mendidih dengan menggunakan penjepit atau sendok tahan panas yang dapat digunakan.
Jauhkan ujung inti kol ketika mendidih.
Daun akan mulai melembut dan melepaskan diri setelah kol direbus untuk waktu yang cukup.
4. Cabuti 12 daun besar. Setelah kol cukup dingin untuk disentuh dengan tangan Anda, cabut 12 daun dari luar kol, pertahankan mereka tetap utuh sebanyak mungkin.
Selama Anda memotong sebagian dari inti sebelum direbus kol, daun harus praktis jatuh sendiri. Jika hal ini tidak terjadi, meskipun, Anda dapat menggunakan garpu atau penjepit untuk lembut melonggarkan daun.
Ketika Anda mencabut daun, lakukan dengan lembut sehingga Anda tidak sampai merobek mereka.
5. Potong pusat vena yang tebal dari setiap daun. Gunakan pisau untuk memotong potongan berbentuk V dari bagian bawah setiap daun di sekitar pusat rusuk yang tebal untuk membuangnya.
Cukup potong bagian paling tebal dari pusat tulang rusuk ini, terletak di bagian bawah batang. Jangan memotong terlalu jauh ke dalam daun. Jika Anda melakukannya, membungkus daun dengan isian nantinya akan menjadi sulit.
Ini hanya merupakan langkah opsional dan tidak benar-benar penting. Jika Anda tidak yakin tentang berapa banyak bagian daun untuk dipangkas dan cemas tentang pemangkasan yang terlalu banyak, Anda bisa mengabaikan langkah ini.
7 сен 2024
